豬肚雞怎么煲豬肚包雞的制作方法

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在廣東地區(qū)很流行吃豬肚包雞，這個(gè)豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃。下面，小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)怎么做出一道美味的豬肚包雞。

用料

豬肚 1個(gè)
雞 1只
沙參適量
黨參適量
紅棗適量
薏仁適量
蓮子適量
生姜適量
胡椒適量

做法

STEP 01: 豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復(fù)搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥?，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。

STEP 02: 將雞宰成小塊，并清洗干凈，加入少許鹽腌制的10分鐘，然后裝入洗凈的豬肚中，裝好雞塊后，把豬肚口用線封口；

STEP 03: 在鍋中加入清水，放入肚包雞，放入少量的沙參、黨參、紅棗、薏仁、蓮子、姜片、胡椒粒一起燉，大概燉至9分熟時(shí)將肚包雞撈出，拆線取出雞塊，將豬肚切條后，再次下到湯里燉20分鐘。

STEP 04: 關(guān)火前在鍋中加入枸杞，再加鹽調(diào)味兒后即可關(guān)火起鍋。

STEP 05: 輕輕用刀把豬肚劃開，取出雞，把豬肚切成長(zhǎng)條，雞肉撕成小塊即可。

小貼士

豬肚一定要多洗幾遍，洗不干凈的話會(huì)很腥，面粉和白醋是最好的“清洗劑”。

豬肚家常菜雞名菜/菜譜食譜

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