說(shuō)到打鹵馕，肯定有很多人都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)這個(gè)說(shuō)法，但是說(shuō)到披薩，很多人都知道。打鹵馕，因在2015央視春晚成為金句走紅，也就是我們所認(rèn)識(shí)的披薩，只是換了一種中國(guó)式的稱呼，這下是不是知道打鹵馕的意思了。那打鹵馕怎么做呢？很多人都喜歡吃披薩，可以學(xué)習(xí)一下披薩的家常做法，這樣就更有中國(guó)特色了。
做法
- STEP 01
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混合所有的面餅用料，揉至面團(tuán)表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。
- STEP 02
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發(fā)酵至二倍大，滾圓松弛15分鐘，搟成薄皮，邊緣略厚。
- STEP 03
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進(jìn)行二次發(fā)酵，餅皮厚度變?yōu)?.5--2倍。
- STEP 04
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洋蔥、大蒜、西紅柿分別用料理機(jī)打碎。
- STEP 05
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鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，加入洋蔥、大蒜碎，炒出香味兒。
- STEP 06
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放入西紅柿碎及鹽，炒出汁水后，放入剩下的調(diào)料，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，小火慢煮。煮的過(guò)程中要時(shí)常翻炒，以免糊底。
- STEP 07
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十幾分鐘后，如果水份比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成披薩醬。
- STEP 08
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面餅上涂一層稍厚的披薩醬，然后按自己的備料組裝。
- STEP 09
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撒上芝士碎，注意不要灑在餅皮邊緣。
- STEP 10
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烤箱200度預(yù)熱10分鐘，放入披薩生坯，烤15分鐘取出，再撒上一層厚厚的芝士碎，再烤5分鐘。
小貼士
1、發(fā)酵好的面團(tuán)，用手戳洞不回縮。
2、用叉子給面餅扎眼，防止烤的時(shí)候鼓起來(lái)。
3、食材不能放的太多，要適當(dāng)?shù)牧粲锌障?，讓食材散發(fā)濕氣。
4、制作好的餅坯，也可以用油紙包裝入冰箱冷凍室速凍，需要時(shí)取出，回溫15到20分鐘，面餅略軟，即可組裝披薩生坯。
5、用不完的披薩醬，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少許水，熬成意面醬。
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