上湯黑豆苗的做法黑豆苗湯怎么做好吃

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可能很多人吃的豆苗都是黃豆苗、綠豆苗，很少有人吃黑豆苗，其實(shí)黑豆苗中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有一種可以抗氧化抑制自由基的大豆異黃酮，不僅可以補(bǔ)充多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)，還能美容養(yǎng)顏，黑豆苗一般都是用來(lái)做湯，那黑豆苗湯怎么做好吃？今天就給大家介紹一道上湯黑豆苗的做法。

用料

黑豆苗 1把
咸鴨蛋 1個(gè)
雞蛋 1個(gè)
大蒜 2瓣
食用油適量
香蔥適量
食用鹽適量
料酒適量

做法

STEP 01: 準(zhǔn)備一把黑豆苗，洗凈備用；咸鴨蛋用勺子挖出切粒，蒜切片。

STEP 02: 煎個(gè)荷包蛋，煎的老一點(diǎn)，手撕成碎片。

STEP 03: 鍋里放入適量油下蒜片和咸蛋粒煸炒，炒至咸蛋黃起沙。

STEP 04: 加入一小碗清水，放入撕成小片的荷包蛋，加點(diǎn)料酒和蔥段，開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮2～3分鐘，調(diào)味。

STEP 05: 加入黑豆苗，翻拌至豆苗變色，沒(méi)有豆腥味，出鍋。

小貼士

先加鹽，再放豆苗，這樣煮出來(lái)的豆苗色著碧綠養(yǎng)眼；如果你的咸鴨蛋非常咸，就不用再加鹽調(diào)味。

黑豆豆類(lèi) 湯品名菜/菜譜食譜糧油米面

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