炸蘑菇怎么炸酥脆好吃炸蘑菇的做法

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不管是大人、小孩都喜歡吃油炸食物，但是外面買的總是擔(dān)心不衛(wèi)生、不健康，其實(shí)可以自己學(xué)習(xí)一些食物的做法。就比如炸蘑菇的做法，又能夠解饞，又沒有很大的負(fù)擔(dān)。炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。那炸蘑菇怎么炸酥脆好吃呢？

用料

蘑菇 200克
雞蛋 2個(gè)
面粉 100克
素鮮湯 150克
植物油 500克
生姜適量
食用鹽適量
黃酒適量
麻油適量

做法

STEP 01: 蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。

STEP 02: 炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。

STEP 03: 取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。

STEP 04: 炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。

名菜/菜譜食譜生鮮農(nóng)產(chǎn)品油炸食品

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