過(guò)橋豆腐的做法過(guò)橋豆腐的家常做法

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過(guò)橋豆腐是一道傳統(tǒng)名肴，屬于湘菜系。此菜柔滑細(xì)嫩，咸鮮適口，菜相美觀，勾芡后，用小勺舀上一勺送入口中，感覺(jué)滑嫩鮮甜。集色澤、味道與文化內(nèi)涵于一碟，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么你是否知道過(guò)橋豆腐的做法呢？如果想嘗試做過(guò)橋豆腐的話，不妨收藏這篇文章哦！

用料

豆腐一盒
豬肉 100克
雞蛋 1個(gè)
雪菜 100克
色拉油少許
食用鹽少許
蒜蓉適量
剁椒少許

做法

STEP 01: 雪菜和豬肉剁細(xì)膩，剁椒切成細(xì)丁

STEP 02: 豬肉丁用少許鹽、油腌入味

STEP 03: 調(diào)蛋液：全蛋一個(gè)打散，加入清水，并攪拌均勻

STEP 04: 內(nèi)酯豆腐倒扣入碗，倒入蛋液至豆腐的三分二滿

STEP 05: 放入出汽的蒸鍋內(nèi)，加蓋猛火蒸1分鐘即熄火，用余熱再燜上1分鐘

STEP 06: 另用少許油起鍋，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香

STEP 07: 將炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐雞蛋上面，即可

豆腐湘菜口味咸鮮味聚餐宴請(qǐng)

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