鐵鍋燉大鵝的家常做法鐵鍋燉大鵝怎么做

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鐵鍋燉大鵝是東北的特色菜，中國(guó)美食文化博大精深,雖然東北菜不在八大菜系之一,但是東北菜的知名度還是非常高的。許多地方都有東北菜的店鋪，主打的就是鐵鍋燉大鵝。那么你知道鐵鍋燉大鵝怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！

用料

大鵝 1只
香蔥 1根
生姜 3片
大蒜 4粒
食用鹽適量
花椒面 適量
大豆油適量
生抽適量
料酒適量
白砂糖適量

做法

STEP 01: 將鵝肉剁成小塊，鍋內(nèi)放清水，倒入鵝肉大火燒開

STEP 02: 將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝干水分備用

STEP 03: 蔥切段、姜切片，大蒜切末

STEP 04: 取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油

STEP 05: 放入蔥姜爆香

STEP 06: 倒入鵝肉翻炒均勻

STEP 07: 加適量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調(diào)味，加清水，以沒過鵝肉為準(zhǔn)

STEP 08: 大火燒開

STEP 09: 蓋上鍋蓋小火燉1個(gè)小時(shí)，中間要翻動(dòng)幾下，以免糊鍋

STEP 10: 大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調(diào)味

STEP 11: 皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了

鐵鍋東北菜名菜/菜譜食譜

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