臘味合蒸的家常做法臘味合蒸怎么做好吃

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臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。做法簡(jiǎn)單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩。那么怎么做好吃的臘味合蒸呢？一起來看看臘味合蒸的家常做法吧。

用料

臘肉 200克
臘雞腿 200克
臘魚 200克
土豆 1個(gè)
豆豉 15克
干紅辣椒 4個(gè)
料酒 1匙
生姜 3片
白糖 1/2小匙

做法

STEP 01: 將臘肉、臘魚、臘雞腿清洗干凈后，放入開水中綽燙一下?lián)瞥觥?/div>

STEP 02: 將臘雞腿剔去骨后切片，臘肉、臘魚、土豆也分別切片備用。

STEP 03: 將臘肉、臘魚、臘雞腿鋪在大碗里。

STEP 04: 鋪上土豆片，放上干紅辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。

STEP 05: 將大碗反扣在盤子里，放入蒸鍋中。

STEP 06: 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸約40分鐘左右即可。

STEP 07: 裝盤撒蔥花食用。

臘肉湘菜臘貨菜譜名菜/菜譜食譜生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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