咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道草莓咕嚕肉是春天的應(yīng)季菜。在這個草莓大量上市的季節(jié)，絕對值得你一試。那么草莓咕咾肉怎么做呢？下面就一起來看看草莓咕咾肉的做法吧。
做法
- STEP 01
-
里脊肉切成約2.5厘米左右的方丁，用少許料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽略腌制十分鐘左右。
- STEP 02
-
將腌好的肉放在蛋液中打個滾。
- STEP 03
-
然后再沾滿淀粉。
- STEP 04
-
油燒至七成熱，放入肉丁炸制。
- STEP 05
-
至表皮發(fā)白撈出。
- STEP 06
-
然后升起油溫復(fù)制一次，使肉熟，表面殼脆。
- STEP 07
-
草莓冼凈去蒂提前對半切開備用。
- STEP 08
-
將炸過肉的油倒出，鍋中留少許底油，倒入番茄醬。
- STEP 09
-
炒香。
- STEP 10
-
再加入適量白醋、糖調(diào)勻，嘗下味道，加入水淀粉。
- STEP 11
-
快速炒勻。
- STEP 12
-
將炸好的肉丁放入鍋中。
- STEP 13
-
快速翻勻，略收汁，最后加入草莓略翻炒出鍋即可。
小貼士
1、豬的里脊部位最嫩，其次是豬外脊部位，不推薦其它部位做這道菜。
2、最好選用番茄醬，而非番茄沙司，因為口感不同，根據(jù)自已的口味，加入適量的白醋和糖，調(diào)成適合自已的酸甜口。
3、草莓入鍋后不宜翻炒時間太長，炒勻沾勻湯汁即可出鍋。
壹號土
溫氏
莊園黑
精氣神
家佳康
蘇食
膳博士
松林
拾分味道
偉豐
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康