茄子肉末相信大家都吃過，那么金針肉末燒茄子是在其基礎(chǔ)上加入了金針菇，口感更加豐富。金針菇具有補肝、益腸胃、抗癌之功效；茄子的主要功效與作用是潤腸通便、利水消腫、輔助降低血脂、補充營養(yǎng)等。食用這一道菜品，美味又健康。那么金針肉末燒茄子的做法是怎樣的呢，下面會為大家介紹。
做法
- STEP 01
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金針菇洗凈去頭，然后切段
- STEP 02
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茄子洗凈備用
- STEP 03
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蔥姜蒜切末備用
- STEP 04
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茄子切段放兩勺淀粉拌勻備用
- STEP 05
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鍋中倒油燒熱放茄段炸制
- STEP 06
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茄子炸到金黃色撈出備用
- STEP 07
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炸完茄子油倒出留底油炒肉末，再放蔥姜，放花椒面、料酒、糖
- STEP 08
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再放金針菇炒
- STEP 09
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再把茄子放入炒加鹽、雞粉、海鮮醬油翻炒，再加蒜末、少許水淀粉翻炒出鍋
- STEP 10
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炒好的金針肉末茄子盛盤中加點綠蔥搭配一下
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