鴨肉屬于溫補的食材，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛，還有潤燥的作用。鴨肉可以拿來燉、炒、烤等，每一種做法都有它獨特的鮮美味道。鴨肉搭配冬菇和木耳一起燜可以做成冬菇木耳燜鴨，味道也特別贊。秋補吃正合適，鮮嫩肥美。那么下面就一起來看看冬菇木耳燜鴨的做法吧！
做法
- STEP 01
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冬菇和木耳提前泡發(fā)備用，鴨洗干凈，斬件裝盤備用
- STEP 02
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鍋燒熱，加入少許的油潤潤鍋，油熱后將鴨肉下鍋煸炒
- STEP 03
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將鴨肉煸炒至表面微微焦黃出油的狀態(tài)，將姜片下鍋一同炒香
- STEP 04
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接著加入1大勺的醬油下鍋一同煸炒，加入1小勺的蠔油提鮮
- STEP 05
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接著將泡發(fā)洗凈的冬菇跟木耳下鍋一同煸炒
- STEP 06
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翻炒均勻后，加入適量的清水，不要太多，差不多將鴨肉淹沒過即可，接著蓋上蓋子燜煮，將鴨肉燜煮至軟爛即可
- STEP 07
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鴨肉熟透后打開蓋子，下少許青紅椒下鍋提香點綴，加入1小勺鹽調(diào)味
- STEP 08
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開大火翻炒收汁，翻炒均勻至入味，湯汁變濃稠后即可出鍋
溫氏
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