仙豆糕是一種外形四四方方的小點(diǎn)心,也叫虎皮餑餑,因?yàn)槠渫馑掷锬鄣目诟泻拓S富多樣的餡料,不僅孩子們喜歡,大人也吃得不亦樂(lè)乎。近兩年,作為老北京小吃的仙豆糕開(kāi)始火爆起來(lái),商場(chǎng)和街頭小巷等地都有賣,不過(guò)價(jià)格都不便宜。那么不妨嘗試自己在家自制,下面就會(huì)為大家介紹仙豆糕的做法。
做法
- STEP 01
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紫薯去皮切片蒸熟
- STEP 02
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2個(gè)雞蛋 30g白砂糖 45g玉米油 140g低筋粉 40g玉米淀粉揉成面團(tuán),成型即可別多揉
- STEP 03
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碾壓成紫薯泥
- STEP 04
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紫薯分成35g每個(gè)的小劑子
- STEP 05
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每個(gè)包一些芝士進(jìn)去
- STEP 06
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面皮分成每個(gè)25g的小劑子
- STEP 07
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搟薄,包入紫薯餡,整理成正方體
- STEP 08
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平底鍋刷油,最小火煎至每面金黃即可