糯米排骨的制作方法糯米蒸排骨的做法

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糯米蒸排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于湘菜系。糯米吸飽了排骨的鮮汁，顆顆油潤(rùn)軟糯，晶瑩發(fā)亮；而排骨油而不膩，軟爛脫骨，鮮嫩美味。很多朋友想只了解糯米排骨的制作方法，下面這篇文章就會(huì)為大家介紹。

用料

排骨適量
糯米適量
雞蛋適量
淀粉適量
白砂糖適量
食用油適量
食用鹽適量
生抽適量
老抽適量
雞精適量
蠔油適量
胡椒粉適量

做法

STEP 01: 糯米提前泡發(fā)一晚上

STEP 02: 準(zhǔn)備好排骨，清洗干凈血水

STEP 03: 加入一個(gè)雞蛋和淀粉，抓勻

STEP 04: 起鍋燒油（油稍寬），油七成熱時(shí)，下入排骨炸至金黃色

STEP 05: 撈出瀝干油

STEP 06: 排骨加入鹽、生抽、老抽、雞精、蠔油、胡椒粉、糖抓勻

STEP 07: 糯米瀝干水分，加入生抽、蠔油調(diào)味

STEP 08: 拌好的糯米加入排骨中，拌勻

STEP 09: 放入蒸籠中，放入電高壓鍋中，隔水蒸2個(gè)小時(shí)即可

糯米湘菜大米豬肉生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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