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焦溜丸子的家常做法 魯菜焦溜丸子的芡汁調(diào)法

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-04-15 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
焦熘丸子是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴,屬于魯菜系。吃的就是外焦里嫩的勁兒,鮮嫩多汁,色澤漂亮。很多朋友想知道焦溜丸子的家常做法,那么下面這篇文章就會為大家介紹。
用料
做法
STEP 01
豬肉剁成肉末;生姜、香蔥洗凈剁成末
STEP 02
豬肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃豆醬一起順一個方向攪拌至肉餡上勁
STEP 03
用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、醬油、水對成芡汁
STEP 04
旺火燒油,下鍋炸丸子至八九分熟,基本上丸子漂起來就好了
STEP 05
鍋中留一點(diǎn)底油,倒入芡汁炒濃,然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了
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