一、紫菜有哪些功效作用

紫菜營養(yǎng)豐富、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的成分高達25%~50%，所以在食品和醫(yī)藥領域具有廣闊的前景，具有預防甲狀腺腫大、促進生長發(fā)育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海藻的芳香味，薄而均勻，有光澤，以干燥、無沙礫為宜。

二、紫菜和海苔有什么區(qū)別

海苔和紫菜是兩種常見的海產(chǎn)品，都是低脂肪、高纖維的健康食品，海苔是條斑紫菜經(jīng)剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的產(chǎn)品，而紫菜是干燥后，壓制而成的產(chǎn)品。這兩種食物，除了加工方式不同外，它們的營養(yǎng)價值、外觀、價格、食用方式也有不少差異。海苔實際上是紫菜的一個品種，由于它加工成了薄片狀，食用起來更加方便，紫菜則需要烹飪過后才能食用。

三、紫菜包飯怎么做

準備食材，鍋中熱植物油，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮；黃瓜、胡蘿卜洗凈切條、火腿和雞蛋皮切條；壽司醋倒入米飯中拌勻，在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點邊；在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿卜、蛋皮、火腿、肉松；用壽司簾將紫菜卷起，卷好后再用壽司簾卷一次，盡量卷的緊實一點；打開，刀上沾水將壽司卷切成小段即可食用。

四、紫菜蛋花湯的做法

紫菜，雞蛋，蝦皮備好，把雞蛋打成蛋液；上鍋加水，把水煮開，放入備好的紫菜，蝦皮；水開后，放入蛋液煮上幾秒中即可；湯中加入鹽，醋，香油，一道簡單方便的紫菜雞蛋湯就做好了。