商用和面機

是什么：和面機是面食加工的主要設(shè)備，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。

優(yōu)點：速度快、動力大、噪音小、解放雙手。

缺點：價格貴。

選擇要點：注意看和面機的內(nèi)膽壁是否光滑、散熱功能好不好、是否為3C認證產(chǎn)品。

商用饅頭機

是什么：Mai Goo編輯了解到商用饅頭機是一款加工生產(chǎn)精粉饅頭的設(shè)備。

優(yōu)點：效率高、揉制出的饅頭用量、大小均勻，外形美觀。

缺點：幾乎沒有。

選擇要點：一定要考察廠家的售后服務(wù)能力，避免機器出現(xiàn)問題，廠家不予解決的情況發(fā)生。

商用壓面機

是什么：是一款高性能揉壓面設(shè)備，還可以壓制面皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等面食。

優(yōu)點：全自動完成操作，可壓細面、寬面。

缺點：用完后需要手工清洗，剛開始做面條可能因為食材比料不對而制作失敗。

選擇要點：面條機的各個部位都有不銹鋼和塑料兩種，自然是不銹鋼越多越好。

商用切片機

是什么：是后廚商用設(shè)備之一，可以把凍肉食品加工成需要的片狀。

優(yōu)點：操作簡單便捷，運行安穩(wěn)，易清洗、安全衛(wèi)生。

缺點：使用時需加小心，以免弄傷手。

選擇要點：建議選擇不銹鋼材質(zhì)的，使用完之后只需用流動的水源進行清洗即可。

商用絞肉機

是什么：可將原料肉按不同工藝要求加工成顆粒狀肉餡，廣泛適用于香腸、午餐肉等。

優(yōu)點：省時省力，減少人力勞動。

缺點：使用時一定要注意安全，很容易發(fā)生事故。

選擇要點：絞肉機是直接接觸食物的，所以材質(zhì)尤為重要，最好是食品級別的。

商用榨壓汁機

是什么：是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器。

優(yōu)點：能夠快速榨汁、出汁率高、功能實用且多樣。

缺點：水果需要切成很小的塊，再一點一點地填進去榨，費時間，且會破壞營養(yǎng)成分。

選擇要點：榨汁機的高速旋轉(zhuǎn)有一定的危險性，所以一定要注意榨汁機是否有安全防護設(shè)計。