陜西云集酒業(yè)有限公司始建于2014年（為陜西云集農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司法人獨(dú)資企業(yè)），隸屬于西安藍(lán)溪科技投資控股有限公司服務(wù)板塊。公司業(yè)務(wù)集柿子酒深加工、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品銷售、酒莊實(shí)地游覽、酒文化傳播為一體。截止目前已完成投資3000萬元，并于2016年11月21日取得食品生產(chǎn)許可證（SC）證書。

“藍(lán)溪金炫”柿子酒莊自2014年建設(shè)并正式投產(chǎn)以來，共建設(shè)柿子酒生產(chǎn)加工車間及配套設(shè)施5530平方米，購置柿子酒灌裝生產(chǎn)線及輸送破碎系統(tǒng)、酒罐發(fā)酵及溫控系統(tǒng)、硅藻土過濾機(jī)、成套冷凍機(jī)、檢驗(yàn)化驗(yàn)儀器等生產(chǎn)檢驗(yàn)設(shè)備100余套，目前已經(jīng)形成年產(chǎn)柿子酒120噸的能力。