遵義市老謝氏食品有限責(zé)任公司是省內(nèi)一家集雞蛋糕系列產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)龍頭企業(yè)。公司現(xiàn)有員工60余人，其中包括中高級(jí)管理人員5人，高級(jí)技術(shù)人員8人，常年吸收當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)50余人。擁有自主研發(fā)的雞蛋糕加工設(shè)備3套，10萬(wàn)級(jí)凈化包裝車(chē)間300㎡，產(chǎn)品研發(fā)和檢測(cè)中心1個(gè)，具有多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和發(fā)明專(zhuān)利，已獲得ISO9000質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系雙認(rèn)證多年。公司年產(chǎn)老謝氏傳統(tǒng)火烤雞蛋糕400余噸，產(chǎn)值和銷(xiāo)售收入在2100萬(wàn)元左右。

老謝氏傳統(tǒng)火烤雞蛋糕是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，起源于清末民初，至今已有百多年生產(chǎn)歷史。其核心工序秉承謝氏祖?zhèn)骷妓嚕止v漿，傳統(tǒng)烘焙，雙面火烤。產(chǎn)品金黃油亮，狀如扁鼓，富于彈性，具風(fēng)味獨(dú)特、香甜爽口、易于化渣、回味綿長(zhǎng)的特點(diǎn)。目前共有甜味、蔥油味、椒鹽味、葡萄干味、金銀花味等品種，分獨(dú)立包裝、320克、360g、400克、500克、740克和1000克盒裝等規(guī)格。產(chǎn)品不選擇消費(fèi)者，適合所有消費(fèi)人群，東西南北男女老少皆宜，深受顧客青睞。作為黔北家喻戶曉的名優(yōu)小吃，特色突出、個(gè)性鮮明的飲食文化名片，老謝氏傳統(tǒng)火烤雞蛋糕是當(dāng)?shù)厝嗣褡哂H訪友、品嘗美食的上乘佳品，也是外來(lái)客商來(lái)遵旅游購(gòu)物的優(yōu)選之一。