一、廚師鞋的作用

1、廚師鞋≧防滑鞋，不同的防滑鞋針對不同的地面，廚師鞋的防滑是針對有水有油的光滑地面。

2、針對濕滑廚房的地面，廚師鞋加強(qiáng)了防水，防砸，防開膠。

3、針對清洗廚房的地面，要使用各種清洗液，有用84消毒液，火堿及各種去污劑，因此廚師鞋防滑底還要耐油耐腐蝕。

4、針對高溫濕熱的廚房，增加鞋內(nèi)的透氣吸濕。同時(shí)也增加了舒適度，加厚鞋墊及鞋底。

5、提升廚師外在形象，將現(xiàn)有廚師鞋笨重的款式提升為商務(wù)休閑裝，為敞開后廚直面食客提升了形象。

二、如何挑選廚師鞋

1、廚師鞋最好選擇MOD底（即EVA 橡膠底）的鞋子。作為輪胎的主要材料，橡膠有著優(yōu)異的防滑耐磨性能，而且耐油、耐酸堿性也很好，適合廚房這種水、油較多的環(huán)境。而純橡膠底的鞋底會(huì)偏重一些，選擇EVA中底 橡膠底則可以減輕鞋身的重量，兼顧輕便和防滑性。

2、廚師鞋透氣舒適性要好。透氣性不好的鞋子容易悶?zāi)_。

3、廚師鞋最好有防砸的功能，以免菜刀、菜板等重物或銳物意外掉落砸在腳上造成傷害。