合江縣先市釀造食品有限公司創(chuàng)于1893年，位于四川省合江縣先市鎮(zhèn)赤水河畔，由清末“江漢源”醬園延續(xù)發(fā)展至今，擁有我國在連續(xù)使用時間和保護完整方面創(chuàng)紀錄的天然曬露發(fā)酵場和醬油釀造作坊，所生產的先市醬油為國家地理標志保護產品，是一家堅持古法釀造、弘揚傳統(tǒng)文化的企業(yè)。

“先市醬油釀制技藝”入選國家級非物質文化遺產代表性項目錄；“先市醬油釀造作坊群”經國務院批準為全國重點文物保護單位。