南日鮑產于福建省莆田市南日島。福建省莆田市秀嶼區(qū)南日鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域及海域（轄17個行政村，面積508平方公里）。這里水質清新、水溫適中，獨特的自然環(huán)境使出產的南日鮑魚體肥殼艷、鮑肉細嫩、味道鮮美獨特，并富含蛋白質、氨基酸、脂肪等物質。南日鮑魚以接近野生的綠色食品而飲譽天下深受國內外消費者歡迎，“南日鮑”由此得名并且聲名日隆。南日島地理位置獨特，位于莆田市興化灣和平海灣交匯處，東瀕臺灣海峽，距臺灣新竹港72.89海里，是擴大對臺、對外貿易的窗口。南日島已成為兩岸交流的橋頭堡。

鮑魚古稱“腹魚”，又有“鏡面魚、九孔螺、明目魚”等別名。鮑魚有較高的食用價值和藥用價值，肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)十分豐富。鮑肉含蛋白質40%，肝醣33.7%，脂肪0.9%，并含多種維生素和微量元素。而且，鮑魚屬于低膽固醇的食品，不易造成人體膽固醇的上升，維生素E含量豐富，是預心血管疾病的健康食品。鮑殼還可作為中藥“石決明”使用。

2007年國家質檢總局發(fā)布公告批準對南日鮑魚實施標志產品保護，保護范圍為莆田市秀嶼區(qū)南日鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，全國各地質監(jiān)部門自2007年9月6日起開始對其實施地理標志產品保護措施。

目前，南日海域已成為我國鮑魚主產區(qū)之一，成為全國較大的淺海浮筏式網(wǎng)箱養(yǎng)鮑基地。2008-2010年南日鮑魚年產量分別為5235噸、6011噸、6869噸，產值分別達120037萬元、135890萬元、156317萬元。目前，南日鮑銷售遍布北京、上海、山東、浙江、廣東等國內300多個大中城市，還出口到日本、韓國、新加波、俄羅斯、美國等20多個國家和地區(qū)。南日島與湄洲島（媽祖的朝拜地）是姐妹島，每年臺灣來朝拜的游客數(shù)十萬。由于地理位置的特殊性，兩岸人民一直就在海面上進行民間的貿易往來，每年海上鮑魚的貿易金額高達數(shù)千萬人民幣。隨著兩岸關系的改善，雙方的技術和市場交流日益頻繁，有力地推動了鮑魚養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展。已有數(shù)家臺資企業(yè)落戶南日島，指導當?shù)仞B(yǎng)殖戶進行鮑魚的養(yǎng)殖，帶來生產管理技術和市場營銷理念，極大促進了南日鮑產業(yè)的健康發(fā)展。