基本介紹

栗子樹，落葉喬木，果實(shí)叫栗子，果仁味甜，可以吃。木材堅實(shí)，供建筑和制器具用，樹皮可供鞣皮及染色用，栗子樹的園林應(yīng)用，在各地的園林綠化中，栗子樹被作為優(yōu)秀的風(fēng)景樹栽植，一般為半冠移栽。

主要產(chǎn)于山東、安徽、江蘇、河北、河南等地。栗子與桃、杏、李、棗并稱“五果”。

常見種類

栗樹，因各地的氣候、土壤與其它條件的不同，生境各異，致使樹形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質(zhì)都有差異，兼之，本種的栽培歷史悠久，在種植過程中，人們選出了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。吳耕民（《栗棗柿栽培》農(nóng)業(yè)出版社1964年）把栗樹分為華北與華中兩個大品種群。華北品種群又分為良鄉(xiāng)小栗與華北魁栗兩小品種群，約共有10個較優(yōu)良的品種。華中品種據(jù)資料分析，選出了約20個以上的優(yōu)良品種。

生長與分布

除青海、寧夏、新疆、海南等少數(shù)省區(qū)外廣布南北各地，在廣東止于廣州近郊，在廣西止于平果市，在云南東南部則越過河口向南至越南沙壩地區(qū)。見于平地至海拔2800米山地，僅見栽培。

形態(tài)及特征

高達(dá)20米的喬木，胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形，長11-17厘米，寬稀達(dá)7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂?fàn)?，常一?cè)偏斜而不對稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側(cè)對稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變?yōu)閹谉o毛；葉柄長1-2厘米。雄花序長10-20厘米，花序軸被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3(-5)朵發(fā)育結(jié)實(shí)，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米?；ㄆ?-6月，果期8-10月。

生活習(xí)性

栗子樹喜光，耐旱耐寒，對空氣中的二氧化硫等有害氣體抗性強(qiáng)，較強(qiáng)的吸滯粉塵的能力，能在空氣干燥而土壤較為潮濕的環(huán)境下生長。忌積水。深根性，根系強(qiáng)大，吸水、吸肥力強(qiáng)，也耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)。公園、園林、住宅小區(qū)、行道兩旁、城市綠化頗為合適。

栽培方法

1建園

栗子喜光，最適宜在向陽地塊栽植，土壤要求中性、偏酸性的砂壤土，在片麻巖山區(qū)最佳。不宜在土壤過于黏重、低洼易澇地方建園。栽植前挖大穴，最好挖條狀溝。25°以下坡地，最好用挖掘機(jī)整地，按水平線挖成4m寬的平臺，栽植2行。陡坡地先修好梯田，做好水土保持工作。

注意不要間作玉米、高粱等高稈作物，可間作花生、紅薯、黃豆等矮稈作物。但應(yīng)在每行樹兩邊各留足1m的距離，不能間作任何作物，保證實(shí)現(xiàn)全年無草荒、無病蟲害，保證成活，健壯生長。

2選好苗木

選當(dāng)?shù)胤庇?年生一級大苗，苗高1m以上，莖粗1cm以上，側(cè)根5條以上，側(cè)根長度20cm以上，根系發(fā)達(dá)完整，分布均勻。植株健壯，枝條充實(shí)，節(jié)間較短，芽體飽滿，無病蟲害和機(jī)械傷害。

1栽植時期

可在春季和秋季栽植。春季栽植一般在3月下至4月上旬，適合有水澆條件的地方;秋季栽植一般在10月下旬至11月上旬栗樹落葉后栽植，適宜無澆水條件的地方。

2栽植方法

樹穴挖深40cm，每穴內(nèi)施硫酸鉀型復(fù)合肥100g，先回土至25cm，再放樹苗，做到苗根與化肥不接觸，以防燒根。采用“三埋，兩踩，一提苗”的栽植方法。栽植后及時定干，干高一般為80～100cm。株行距3m×4m。

秋季栽后必須套塑料筒條或埋土做防寒處理，春季栽植時澆足水，樹盤覆蓋薄膜。

3栽后管理

因栗子苗移栽過程的斷根、吸水、吸肥能力很弱，必須葉面噴肥，以補(bǔ)充根系吸肥不足。在5月上旬展葉后開始，用0.3%尿素+0.3%的磷酸二氫鉀，每10d噴1次，連續(xù)噴4次以上。注意及時防治金龜子、紅蜘蛛及毛蟲、刺蛾等食葉害蟲。

第1年通過加強(qiáng)管理，幼樹可長到莖粗2cm以上，初步形成小樹冠。

第2年春季(3月底至4月上旬)趁墑追肥，到7月中旬第2次追肥。第2年幼樹可長到莖粗直徑4cm以上，保證第3年能夠順利進(jìn)行嫁接。

3栗樹高接

1選優(yōu)種，采接穗

選擇適合當(dāng)?shù)氐睦踝觾?yōu)良品種。3月下旬采集優(yōu)種樹上的發(fā)育枝和結(jié)果母枝，枝粗0.6mm以上，標(biāo)明品種。接穗采集后在地窖或山洞貯藏，貯藏溫度0～10℃，貯藏時間不超過50d，否則嫁接成活率降低。

2嫁接時期

4月中下旬至5月上旬，當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁?5℃以上、新芽長到0.5cm尚未展葉時進(jìn)行，或以當(dāng)?shù)厣教一ㄩ_放時嫁接最適宜。天氣晴好，嫁接成活率高;陰雨天、大降溫、傷流期嫁接成活率低。

3嫁接方法

一般用插皮腹接。接口處距主干約20cm，在主枝內(nèi)側(cè)選光滑位置進(jìn)行嫁接，接穗削面長5～10cm，接穗保證有3～5個飽滿芽。在主枝內(nèi)側(cè)(防止拉枝時斷裂折枝)撬開皮層，迅速插入接穗，一個接口插1條接穗。用嫁接專用塑料條將接口由下而上疊壓包扎嚴(yán)緊，系活扣，留以后綁縛新梢時繼續(xù)使用。

4防蟲蛀

用面粉加氣味濃的殺蟲藥做成藥漿糊，涂滿包扎的塑料條上，防止栗子透翅蛾成蟲在接口處產(chǎn)卵和幼蟲蛀食接口。

5除萌芽(萌蘗)，摘栗花、栗蓬

嫁接成活后，每周1次去除萌芽，同時將栗子雄花、栗蓬全摘掉，嫁接當(dāng)年不留栗果，集中營養(yǎng)供接穗快速生長，當(dāng)年接穗生長可達(dá)1.5m以上。

6解縛，防風(fēng)折傷

新梢長至20～25cm時，及時解縛，防止接穗被勒傷。將新梢引縛在支柱上，隨著新梢的加長生長，進(jìn)行2～3次縛梢，防風(fēng)傷枝。

7定主枝，選側(cè)枝

嫁接成活后，幼樹留4～6個主枝，多余疏掉。集中養(yǎng)分，主枝可生長約1.5m。

4拉枝、刻芽

采用開心、拉枝、刻芽技術(shù)，促進(jìn)形成結(jié)果母枝，成花結(jié)果。一是擴(kuò)大生長空間，使之占滿整個田間，盡早形成理想的樹形;二是避免旺盛營養(yǎng)生長，給枝條創(chuàng)造適宜的結(jié)果條件;三是提高產(chǎn)量，不拉枝、刻芽的幼樹株產(chǎn)一般0.1～0.3kg，拉枝、刻芽的幼樹株產(chǎn)1～3kg，產(chǎn)量相差10倍。

1拉枝

嫁接后當(dāng)年秋季或翌年春季均可進(jìn)行拉枝開角。嫁接當(dāng)年9月份枝梢停長后，可進(jìn)行帶葉拉枝，枝條柔軟，容易操作，效果好。也可在翌年春季清明節(jié)前后5d枝條軟化時拉枝，用比較結(jié)實(shí)的繩條或細(xì)鐵絲進(jìn)行拉枝，防止拉繩早期折斷，枝條回彈，達(dá)不到預(yù)期效果。

將所有長枝枝頭拉到70°～80°，避免重疊枝、交叉枝出現(xiàn)，多余枝從基部疏除，主枝、側(cè)枝不短截。枝頭與枝頭牽拉，行間長枝交手綁，無法牽拉枝的，地面釘木樁。

2刻芽

春季清明節(jié)前后5d，對拉枝固定后的枝條進(jìn)行刻芽?？萄渴走x枝條背上芽，無背上芽的可選兩側(cè)芽，不刻背下的芽。按20cm距離刻芽1個，用2個新鋼鋸條輪替使用，在芽前3mm處，刻深2～4mm，促進(jìn)所刻的芽當(dāng)年萌芽抽枝，當(dāng)年可結(jié)栗果。

5盛果期后加強(qiáng)管理

第5年后進(jìn)入盛果期，加強(qiáng)肥水管理，科學(xué)整形修剪，保證豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

1施肥

3月中旬至4月上旬土壤解凍后，選擇硫酸鉀型復(fù)合肥，約施250～500g/株，在樹梢外圍滴水線附近挖20cm的深坑施入，每穴約50～100g。

2修剪

采用輪替更新控冠修剪方法，結(jié)果母枝之間保持30～50cm的距離。留單枝頭結(jié)果，預(yù)備枝留3cm重短截，當(dāng)年長出2～3個結(jié)果母枝，保證來年繼續(xù)結(jié)果。留枝量不宜過多，保證30%的透光率，避免過早郁閉，影響產(chǎn)量。6月下旬開始進(jìn)行摘心，及早疏除徒長枝、競爭枝、交叉枝、無空間的過密枝，給預(yù)備枝留好生長的空間，保證來年結(jié)果。栗蓬特別多的，根據(jù)結(jié)果枝長度，每10cm留1個栗蓬，超出的疏掉。

價值及其他

歷史

栗，在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。

主要價值

栗子樹的園林應(yīng)用，在各地的園林綠化中，栗子樹被作為優(yōu)秀的風(fēng)景樹栽植，一般為半冠移栽。栗子樹綠化效果突出，能營造出古樸的意境，移栽成活率很高。

栗子除富含淀粉外，尚含單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。

種植注意事項

栗子樹在生長期間，要在每年的春秋兩季進(jìn)行施肥，促進(jìn)生長結(jié)果，“春創(chuàng)樹、夏創(chuàng)花、秋季創(chuàng)地栗個大”?？梢圆扇≡谶h(yuǎn)離根本挖掘，填埋腐熟發(fā)酵后的有機(jī)肥為主，也可以施用復(fù)合肥料，要原來根部，避免肥力過大，對根系造成燒灼。

栗子樹要勤于修剪，剪取病枝、老枝、瘋長枝條，避免栗子樹出現(xiàn)層層疊疊的過于茂密的現(xiàn)象，栗子樹枝條過于擁擠，對于結(jié)果是很不利的，要每年進(jìn)行修剪。

栗子樹不怎么抗凍，冬季要澆足上凍水，施加基肥，可以將一些秸稈、落葉堆積在栗子樹根本周圍，進(jìn)行防護(hù)，減少冬季寒冷造成的影響。