當前,食物及營養(yǎng)是公眾極為關注的話題。但是,諸多的名詞和術語如維生素、礦物質(zhì)、自由基、抗氧化劑、各種補充劑、推薦的每目需要量以及各種各樣的營養(yǎng)補品、減肥膳食等意見紛紜,令人難辨真?zhèn)?,莫衷一是?/p>
本書摒棄無關緊要的雜論,只提供真正需要的實際,即營養(yǎng)各個方面的科學知識,使你能通過良好營養(yǎng)獲得健康體魄并防御疾病。你急需了解的食物的基礎知識,以及如何通過飲食預防和治療疾病。對45種減肥膳食計劃進行分析,你可以辨別優(yōu)劣,加以選擇。保證飲食健康的實用方法,包括食物的營養(yǎng)成分及評估和如何改進飲食習慣。通過真實的案例,介紹實際問題和解決方案,供你參考。
麗莎·哈克(博士,注冊營養(yǎng)師)是一位知名的醫(yī)學營養(yǎng)學家,在營養(yǎng)學教育及促進兒童和成人營養(yǎng)工作中有20余年的經(jīng)驗。曾在美國費城賓州大學醫(yī)學院任營養(yǎng)及預防科主任,負責營養(yǎng)教學工作。她所著的教科書《醫(yī)學營養(yǎng)和疾病》被英、美的許多醫(yī)學院校采用。她本人作為母親,對如何在緊張工作的同時保證全家飲食健康更具有第一手的經(jīng)驗。合理進食,促進健康的營養(yǎng)百科。本書提供有關食物與營養(yǎng)的實用,科學知識是應用良好營養(yǎng)促進最佳健康的權(quán)威性指導。英國肥胖病論壇主席伊恩·坎貝撰寫前言,評論被廣泛采用的各種減肥膳食計劃,全方位的營養(yǎng)指導,從食物基本成分到維生素補充劑,從嬰兒到老年各年齡人群的營養(yǎng)需求,上百項實用的健康進食小提示,以食為藥,治療高膽固醇血癥、骨質(zhì)疏松癥、糖尿病、偏頭痛等疾病,營養(yǎng)改進健康的真實案例。
美國版本:屬于一般的科普讀物,使用營養(yǎng)圣經(jīng)的名詞,屬于一種包裝的需要,內(nèi)容并沒有多少反映規(guī)律性的內(nèi)容,一般可以當作娛樂類健康讀物即可。
英國版本:屬于營養(yǎng)素增補劑使用手冊,里面涉及大量營養(yǎng)素補充的知識,但是對于營養(yǎng)規(guī)律的反映很少,當然使用的方案也并非符合中國人體質(zhì)。里面涉及的護理對象和疾病,多數(shù)是以單一疾病方式進行,對于多種慢病人群不符合也不實際。讀者注意區(qū)分。
中國版本:屬于反映營養(yǎng)學在自然方面的規(guī)律、人體方面的規(guī)律、食物方面的規(guī)律。盡管使用了半古文方面描述,已經(jīng)很清晰描述出來。屬于真正與營養(yǎng)圣經(jīng)聯(lián)系的啟蒙類讀物。讀者可以自行區(qū)分出來。這里介紹屬于分類區(qū)別,避免讀者對圣經(jīng)二字產(chǎn)生不良聯(lián)想,以客觀對待。
出版社:中國友誼出版公司
頁碼:409頁
出版日期:2002年06月
ISBN:7505718126
條形碼:9787505718128
裝幀:平裝
開本:16開
Patrick Holford(帕特里克·霍爾福德)是營養(yǎng)、飲食、健康總是的代言人和引導者。他于1984年創(chuàng)立了Institute for Optimum Nutrition(最佳營養(yǎng)協(xié)會)。他環(huán)游世界,為公眾和健康專家做廣泛的演講。十年來,他寫了20多本有關健康和營養(yǎng)方面的書籍,銷售到世界26個國家,銷量100余萬冊。包括:100%Health(健康百分百),Say No to Heart Disease(杜絕心臟?。?,Balancing Hormones Naturally(自然平衡荷爾蒙),Boost Your immune System(增強你的免疫系統(tǒng)),The Whole Health Manual(健康完全手冊),Elemental Health(健康基礎)等。
徐玲,女,1999年畢業(yè)于北京外國語大學英語學院,獲“美國研究”專業(yè)碩士學位。北京外國語大學英語學院英語講師。主要譯著有:‘Biggest and Best(最大和最好)’兒童圖書系列之‘The Natural World(自然世界)’和‘Sports and Entertainments(體育與休閑)’等。
內(nèi)容提要:現(xiàn)在醫(yī)學證實:許多疾病都是由營養(yǎng)不良造成的。長久以來,人們對營養(yǎng)不良的認識僅局限于營養(yǎng)不足,而實際上,營養(yǎng)不良還包括營養(yǎng)過剩,
特別是近年來物質(zhì)生活水平大幅度提高,這種情況更為顯著。因為飲食不節(jié),以為多吃魚、肉就是補充營養(yǎng),反倒使部分營養(yǎng)物質(zhì)長期攝取過度而造成營養(yǎng)失衡。過剩的營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)堆積,給身體造成負擔,而另一些營養(yǎng)素的缺乏使身體平衡被打破,逐漸引發(fā)器生的變化,成為許多慢性病發(fā)生的關鍵原因。營養(yǎng)不良輕則出現(xiàn)食欲不佳、易疲勞、難以集中注意力、記憶力下降、變胖、失眠、情緒不穩(wěn)定、易衰老等,嚴重的會造成高血壓、高血脂、糖尿病、抑郁癥、早老性癡呆癥,甚至癌癥等。
本書作者帕特里克·霍爾福德是世界健康和營養(yǎng)領域的權(quán)威,最佳營養(yǎng)學會的創(chuàng)始人,一直致力于研究營養(yǎng)對疾病和健康的影響。本書提供了具有針對性的營養(yǎng)補充建議,可以幫助你:提高記憶力和智商,增強免疫力,防癌、抗癌,防治心臟病、高血壓、關節(jié)炎等,擺脫失眠、抑郁的困擾,減肥,讓肌膚變年輕。
《黍勻營養(yǎng)圣經(jīng)》系營養(yǎng)學家黎黍勻作于2010年3月,該典籍以古文格式和白話文方式表達,把營養(yǎng)學的歷史、人類的誕生、宇宙的誕生、營養(yǎng)健康的規(guī)律、食療的規(guī)律、生活的規(guī)律等詳細列舉進去,本意為其學生學習營養(yǎng)學歷史,以達到系統(tǒng)引導,快速入門的效果。本書的深度超越一些普通科普讀物,融合了當代營養(yǎng)學、心理學、氣象學、臨床、歷史學、創(chuàng)造思維等學科知識于一體,使人在文字之中即可領略到數(shù)百億年以來營養(yǎng)學的真諦,是一部非常經(jīng)典的營養(yǎng)學開山之作。