用酸奶機(jī)怎么做納豆 酸奶機(jī)自制納豆的方法

酸奶機(jī)自制納豆

1、吃食可以加生抽，納豆最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，

2、把納豆放在熱乎乎的米飯上面吃，就是日本傳統(tǒng)的納豆拌飯；

3、納豆從冰凍柜取出自然解凍就可以吃了，注意不要將納豆處理得過(guò)熱，以免納豆菌死滅，失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

4、不喜納豆臭味，可以加些香味大的食物

（1）納豆＋圓蔥

（2）納豆＋大白蘿卜末

（3）納豆＋折耳根＋小蒜苗

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆＋海帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納豆＋朝鮮辣白菜

酸奶機(jī)自制納豆的做法步驟

1、清洗浸泡 取150克大豆用清水洗凈，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開(kāi)，夏季6-9小時(shí)，冬季12-15小時(shí)。

2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鐘，要把豆子煮透，手一捏就癟。

3、取半粒納豆發(fā)酵菌用5ML溫水溶解，

4、接種將蒸好的大豆趁熱（60-70度）倒入容器均勻的倒入豆子上，用無(wú)菌筷子充分均勻攪拌。

5、將酸耐饑蓋上蓋子。

6、發(fā)酵打開(kāi)電源發(fā)酵16-24小時(shí)。發(fā)酵結(jié)束的依據(jù)是將納豆攪拌一下（不要大面積，幾個(gè)豆子實(shí)驗(yàn)）能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲。納豆有臭臭的氨味屬于正常情況，如果出現(xiàn)酸臭味，吃起來(lái)發(fā)苦，說(shuō)明感染雜菌了，就不能吃了。

后熟發(fā)酵結(jié)束后，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進(jìn)行熟成。這樣納豆不論外觀或口感都會(huì)更好。如果一周吃不完，置冷凍層，吃前自然解凍。

小貼士

一、容器和操作工具在使用前高溫煮，或開(kāi)水燙下，消毒處理。

二、接種溫度不要太低。

三、豆子不要太干，保持一定濕度。

1、晚餐吃納豆效果最好。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，專家認(rèn)為：食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必須堅(jiān)持每天吃。納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持12小時(shí)。所以盡可能每天吃30-100g最理想。

4、保質(zhì)期稍過(guò)也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過(guò)程中，還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過(guò)后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加。