【ACA面包機(jī)食譜】ACA電烤箱怎么樣 ACA電烤箱美味食譜

aca電烤箱怎么樣

注意事項(xiàng)

在使用電烤箱時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

(1)按使用說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行操作。

(2)電烤箱應(yīng)放在平整、穩(wěn)固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過(guò)程中，玻璃窗、插座應(yīng)保持清潔。

(3)不同類(lèi)型的食品，所吸收的熱量和升溫速度不同，使用時(shí)掌握好烘烤食品的溫度、時(shí)間最為重要?？拷鼱t門(mén)有散熱現(xiàn)象，烘烤食品時(shí)要翻面，使其受熱均勻。

(4)取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤(pán)，以防止觸碰發(fā)熱元件燙傷手指。

(5)保持內(nèi)腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內(nèi)腔有調(diào)料、油漬等物，可用毛巾潤(rùn)濕肥皂水輕擦烤箱內(nèi)腔壁達(dá)潔凈為止，并且從爐門(mén)排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內(nèi)腔，以防止電氣元件受潮。

(6)不用時(shí)把功率、溫度控制、定時(shí)三個(gè)轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)到關(guān)停位置上，放在干燥、通風(fēng)、潔凈處。

特點(diǎn)：

1、大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源。

2、利用強(qiáng)制通風(fēng)作用，箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式分風(fēng)板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠(yuǎn)紅外，選擇廣泛。

3、整機(jī)噪音小、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。溫度自控，安裝維修方便。

4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設(shè)備。

應(yīng)用范圍：

熱風(fēng)循環(huán)烘箱適用于制藥、化工、食品、農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、輕工、重工等行業(yè)物料及產(chǎn)品的加熱固化、干燥脫水。如原料藥、中藥、中藥飲片、浸膏、粉劑、顆粒、沖劑、水丸、包裝瓶、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹(shù)脂、電器原件、烘漆等。

熱風(fēng)循環(huán)烘箱主要技術(shù)參數(shù)及有關(guān)說(shuō)明：

1、加熱熱源蒸汽、電、遠(yuǎn)紅外，電蒸汽兩面用，供用戶(hù)選擇。

2、使用溫度：蒸汽加熱50～140℃，最高達(dá)150℃。

3、用電、遠(yuǎn)紅外溫度50～300℃。

4、常用蒸汽壓力0.2～0.8Mpa（2～8KG）。

5、材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。

ACA面包機(jī)食譜

01-芝士海鮮焗飯

食譜介紹：

用料：米飯100g青椒1/4個(gè)紅椒1/4個(gè)香菇2個(gè)蝦仁5個(gè)橄欖油1湯匙芝士60g鹽適量胡椒粉適量

做法：1.將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然后加入鹽和胡椒粉拌勻。

2.將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。

3.烤箱用bakery模式，171℃預(yù)熱5分鐘，烤盤(pán)放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。

小貼士：為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。

02-香酥薄片

食譜介紹：

用料：奶油120g白糖90g雞蛋1個(gè)低筋面粉120g酵母粉2.5g牛奶100ml杏仁片適量

做法：1.將奶油和糖打發(fā)，再加入雞蛋攪打均勻。將面粉和酵母粉過(guò)篩，加入牛奶攪拌成面糊，然后繼續(xù)加入打發(fā)好的奶油攪拌。

2.將面糊裝入擠花袋，在烤盤(pán)上擠成小圓堆，之間要有相當(dāng)大的空間。將烤盤(pán)用力一震下，使圓堆擴(kuò)張。

3.在每一堆上放一些杏仁片。烤箱預(yù)熱到170℃。將烤盤(pán)放在烤箱上層，烤約10~15分鐘。

小貼士：1．若是不用杏仁片，也可以用泡過(guò)水的葡萄干。

2．烤好后立刻刮下，否則餅一冷可能會(huì)粘在烤盤(pán)上，喜歡的話(huà)還可以撒一些黑芝麻。

03-瑞士卷

食譜介紹：

用料：雞蛋5個(gè)白糖100g低筋面粉125g鹽1.5g奶油100ml油少許

做法：1.將雞蛋和糖混在一起打發(fā)至起泡。將面粉、鹽混合，慢慢加入到雞蛋糊中，用木勺由下往上攪拌。

2.在方型烤盤(pán)中鋪一層油紙，上面刷油。把攪拌均勻的面粉糊倒入模具并抹平（高約1cm）。

3.烤箱預(yù)熱至230℃，放入烤4分鐘，然后調(diào)溫至150℃再烤7分鐘。盤(pán)中鋪上油紙，上面撒少許糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上。把蛋糕底部的油紙撕去，快速抹上奶油，最后將蛋糕卷起即可。

小貼士：1．?dāng)嚢璧臅r(shí)候注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，會(huì)使攪打出的氣泡消失，這樣烤出的蛋糕會(huì)失去綿軟口感。

2．若不用奶油，改用果醬也可以。

04-香蕉小松餅

食譜介紹：

用料：雞蛋1個(gè)牛奶100ml黃油10g香蕉2個(gè)面粉150g泡打粉1茶匙杏仁碎適量白糖少許

做法：1.將雞蛋、牛奶、黃油、糖、泡打粉、面粉全部攪拌均勻。將香蕉切成小塊，和杏仁碎一起加入攪拌好的面糊中拌勻備用。

2.將蛋糕紙杯。烤箱用cake模式171℃預(yù)熱5分鐘烤制約20~25分鐘即可。

小貼士：注意每個(gè)蛋糕紙杯的面糊倒入量最好不要超過(guò)2/3

05-咖喱土豆

食譜介紹：

用料：小土豆4個(gè)牛奶150ml橄欖油1湯匙郁金香粉適量香菜末適量新鮮姜末2茶匙咖喱粉1湯匙辣椒1個(gè)

做法：1．小土豆對(duì)半切開(kāi)后煮熟備用。用橄欖油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。2．然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。3．加入牛奶再次煮開(kāi)后，倒入烤盤(pán)內(nèi)，烤箱用potato模式232℃預(yù)熱5分鐘，烤盤(pán)放到中間烤8~10分鐘即可。

小貼士：烤制的過(guò)程中，要將烤盤(pán)上的食物翻動(dòng)幾次。

06-烤全雞

食譜介紹：

用料：全雞1只料酒50ml鹽2湯匙花椒粉1茶匙黑胡椒粉1茶匙檸檬1/4個(gè)生抽30 ml八角3枚孜然5g迷迭香末適量干辣椒適量姜汁適量蒜末適量蜂蜜適量

做法：1．將雞剁掉雞爪，開(kāi)膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍。2．在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根據(jù)自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，腌1~2小時(shí)后將雞翻過(guò)來(lái)，再腌1~2小時(shí)左右。3．在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)、洋蔥、姜片等用牙簽把雞肚子的開(kāi)口密閉。4．將雞在轉(zhuǎn)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuǎn)起來(lái)受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。5．175℃烤20分鐘，然后拿出來(lái)刷上燒烤醬，再放進(jìn)烤箱。以150℃繼續(xù)烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒(méi)有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

小貼士：1．若不用料酒，改用白葡萄酒的話(huà)，效果更好。2．腌制的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，如果時(shí)間允許，可以置于冰箱中腌一晚。

07-芥末三文魚(yú)

食譜介紹：

用料：三文魚(yú)200g鹽2茶匙法式芥末醬20g杏仁適量生菜100g青紅黃椒1/4個(gè)黃油少許

做法：1.三文魚(yú)兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱中靜置15～30分鐘，使其腌制入味，然后在三文魚(yú)有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。2.烤箱用bakery模式預(yù)熱到177℃，將三文魚(yú)放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤(pán)，上下火烤10~15分鐘。3.生菜洗凈撕碎，青、紅、黃椒洗凈切絲，放在盤(pán)底，把三文魚(yú)塊放在生菜和青、紅、黃椒的沙拉上即可。

小貼士：判斷三文魚(yú)是否熟了，可以用餐刀扒開(kāi)三文魚(yú)，看到肉可以輕易散開(kāi)就是熟了。

08-咸味香腸面包

食譜介紹：

用料：高筋面粉150g雞蛋1個(gè)蛋黃液適量鮮奶20ml干酵母3g鹽1/2茶匙溫水2湯匙30ml酥油20g小香腸4根

做法：1.酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中。拌勻后再加入酥油，揉勻制成光滑面團(tuán)。2.將面團(tuán)餳90分鐘，然后分成小團(tuán)，搟成細(xì)長(zhǎng)條形，把將面繞在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼續(xù)發(fā)酵60分鐘。3.烤箱預(yù)熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤5分鐘可。

小貼士：在小香腸上繞面的時(shí)候要兩端留出適當(dāng)空間，否則發(fā)酵后，面會(huì)進(jìn)一步膨脹會(huì)將香腸整個(gè)包住。

09-烤紅薯

食譜介紹：

用料：紅薯300g

做法：1．將紅薯用干布擦去上面的土備用。2．將烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。

小貼士：紅薯最好用布擦凈，不要用水洗。

10-超綿肉松面包

食譜介紹：

用料：雞蛋2個(gè)牛奶150ml鹽1茶匙奶粉60g糖90g鮮奶油60g吉士粉2茶匙高筋面粉500g酵母粉2茶匙黃油60g肉松200g

做法：1.將高筋面粉、雞蛋、牛奶、鹽、奶粉、糖、鮮奶油、吉士粉、酵母粉、黃油混合在一起，揉成光滑面團(tuán)。2.將面團(tuán)餳大致1小時(shí)左右面團(tuán)會(huì)發(fā)酵到原來(lái)的2倍大，然后取出分割成每個(gè)重120g的小面團(tuán)。然后將其搓成小圓球，繼續(xù)松弛10分鐘后，包入肉松。3.之后收口朝下，在表面噴上少許水，再放在濕潤(rùn)溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵1~2小時(shí)?？鞠漕A(yù)熱至180℃，在面包表面刷蛋液，再劃上三刀，放入烤箱中層烤15分鐘。4.等到表面上色后，加蓋錫箔紙，溫度調(diào)至160℃再烤20分鐘即可。

小貼士：一開(kāi)始揉面團(tuán)的步驟很關(guān)鍵，要將其揉到光滑并且能夠拉成薄膜一樣的面皮才可以。

11-蘋(píng)果派

食譜介紹：

用料：面皮用料：面粉150g黃油60g油2茶匙水25ml鹽適量餡料用料：蘋(píng)果3個(gè)肉桂粉2g白糖60g

做法：1．把面粉倒入面盆，中間掏空，放入鹽和切成小塊的黃油，用手指尖將油和面粉混合均勻，倒入清水，將其揉成光滑的面團(tuán)。2．把面團(tuán)在案板上搟開(kāi)，大小要比烤盤(pán)大些。把酥皮放入烤盤(pán)，用小刀，把多余的切掉。3．把蘋(píng)果去兩頭，去核，削皮，并切成薄片，整齊排入酥皮里。撒入適量肉桂粉和糖，喜歡甜的話(huà)糖可以多放。4．烤箱預(yù)熱至200℃，放入烤盤(pán)，烤30～35分鐘即可。

小貼士：將酥皮放入烤盤(pán)后，雖然要將多余部分切掉，但也要高于烤盤(pán)邊緣，并且最好在上面扎一些小洞。

12-廣式月餅

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g高筋面粉25g吉士粉2茶匙糖漿100ml油35ml堿2.5g豆沙餡適量

做法：1．將糖漿、油、堿水混合，攪拌均勻。將高低筋粉、吉士粉混合，用面粉篩篩細(xì)。2．將其中2/5混合粉末倒入。并充分?jǐn)嚢韬箴h30分鐘。3．加入剩余的面粉攪拌，再餳40分鐘。然后把餳好的面團(tuán)均勻分成8個(gè)小團(tuán)，搟成皮，再包入豆沙餡。4．用模具壓花，在月餅表面噴上水。放入預(yù)熱至200℃的烤箱烤10分鐘。5．待月餅表面成微黃取出。刷上一層蛋液。完全滲入后，再刷第二層。然后放入烤箱，160~180℃烤20~25分鐘左右。

小貼士：1．?dāng)嚢璧臅r(shí)候不要用電動(dòng)攪拌器，最好用手動(dòng)切拌的方法。2．壓模時(shí)，一定要用力壓緊，否則容易散。

13-巧克力蛋糕

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g可可粉25g白糖100g泡打粉3g雞蛋4個(gè)杏仁碎少許

做法：1．將面粉、可可粉、泡打粉攪拌均勻。雞蛋、糖用打蛋器打發(fā)至其體積超過(guò)原蛋液兩倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡皮鏟上下攪拌均勻。2．蛋糕紙杯放在烤盤(pán)中，將攪拌好的面糊倒入杯中。3．烤箱預(yù)熱至185℃，放入烤30分鐘左右即可。

小貼士：具體的烤制時(shí)間要根據(jù)蛋糕紙杯大小而定，用筷子插一下拔出以后沒(méi)有黏液就說(shuō)明烤好了。

14-香烤雞翅

食譜介紹：

用料：雞翅中500g醬油1湯匙紅酒1湯匙姜粉少許蒜粉少許鹽1茶匙五香粉適量黑胡椒粉適量蜂蜜1湯匙

做法：1.將雞翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)備用。2.將腌制好的雞翅取出，在表面均勻地涂抹上蜂蜜。3.烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，將涂抹好蜂蜜的雞翅放入烤箱的中間一層烤制20～25分鐘即可。

小貼士：如果怕雞翅入味不充分，可以在腌制之前用竹簽在上面扎幾個(gè)小孔。

15-美味叉燒肉

食譜介紹：

用料：里脊肉250g紹酒100ml叉燒醬50g大蒜半個(gè)

做法：1.將大蒜去皮剁成蒜泥，豬肉用刀背拍松后加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制一晚。2.將腌好的豬肉放入墊有錫箔紙的烤盤(pán)內(nèi)，肉上均勻涂抹一層醬料。3.烤箱用casserole模式218℃預(yù)熱5分鐘，烤25分鐘后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后繼續(xù)烤制10分鐘后取出，晾涼后切片即可。

小貼士：1．用刀背將豬肉拍松的目的是在于使其更易入味。2．烤制過(guò)程中最好隔15分鐘就將肉翻動(dòng)一次，這樣可以使肉受熱更均勻。

16-微笑蛋糕

食譜介紹：

用料：雞蛋6個(gè)細(xì)砂糖130g面粉280g香草粉1/2茶匙鹽1/2茶匙牛奶40ml泡打粉2茶匙黃油少許巧克力醬100g

做法：1．將雞蛋和細(xì)砂糖混在一起打發(fā)至起泡，把面粉鹽香草、粉混合均勻，然后和牛奶一起慢慢加入雞蛋糊攪勻。2．烤盤(pán)涂少許黃油，并均勻撒上少許面粉。把打好的面糊放入擠花袋中，均勻擠在烤盤(pán)上。3．烤箱預(yù)熱至170℃，將烤盤(pán)放入，烤10分鐘左右最后將兩塊蛋糕中間抹些奶油或者果醬，兩兩粘合起來(lái)最后用巧克力醬制成頭發(fā)、小臉的裝飾即可。

小貼士：1．在烤制之前，烤盤(pán)上需要涂一層黃油，若沒(méi)有黃油，也可以用植物油替代。2．?dāng)D面糊的時(shí)候要注意大小均勻，并且每個(gè)中間要留有間隔，因?yàn)榈案鈺?huì)膨脹。

17-咖喱雞肉塔

食譜介紹：

用料：黃油250g糖粉250g雞蛋約2個(gè)低筋面粉500g塔心用料：蘋(píng)果1個(gè)洋蔥2個(gè)雞肉250g蝦仁150g大蒜若干香蔥碎適量咖喱粉少量

做法：塔皮做法：1.將黃油和糖粉混合攪勻，分次加入雞蛋攪拌均勻，再加入低粉攪拌均勻，捏成面團(tuán)。2.將面團(tuán)分為5cm直徑面球若干個(gè)，在手中迅速揉圓并壓扁，放在模具中。3.用雙手拇指向周?chē)呣D(zhuǎn)動(dòng)邊捏開(kāi)，轉(zhuǎn)彎處要薄，但不能漏，面皮厚度控制在3～4mm。去掉塔邊上多余的面?zhèn)溆?。塔心做法?/span>1.洋蔥、蘋(píng)果、雞肉、蝦仁等塔心材料全部切成大小相近的碎丁備用。2.燒熱炒鍋，放入少許黃油燒熱，然后依次放入洋蔥碎、香蔥碎、蒜碎炒熟炒香。然后放入肉類(lèi)材料炒熟，加入蘋(píng)果丁和少許水繼續(xù)翻炒。3.加入適量咖喱粉，收汁后關(guān)火。將稍涼的餡料盛裝入捏好的塔殼中壓實(shí)。4.將剛才做底剩下的面團(tuán)，壓成大小與塔殼口相當(dāng)?shù)膱A薄片，在塔殼內(nèi)壁邊緣涂抹蛋黃液，蓋上皮稍壓，使其黏住。5.最后在皮上涂抹蛋黃液，用牙簽在上面扎幾個(gè)小洞斜向交叉輕劃幾道線(xiàn)。以180℃爐溫烘烤30分鐘左右即可。

18-水果圣誕餅干

食譜介紹：

用料：面粉160g果珍粉40g鹽2g黃油125g糖50g雞蛋1個(gè)時(shí)令水果適量

做法：1.面粉過(guò)篩，加鹽混合在一起，黃油室溫軟化。用手搓碎黃油，和面粉混合一起揉搓面包屑一樣，黃油和面粉充分融合。2.將雞蛋、果珍粉和糖打發(fā)，直到糖和果珍粉完全融入蛋中。把打發(fā)好的蛋糊倒入面粉和黃油的混合物中。輕柔迅速地將其揉成一個(gè)面團(tuán)。并將其搟成2mm~3mm的薄片。3.用模具將其刻出形狀烤盤(pán)噴油，把做好形狀的餅干放上面?？鞠?/span>180預(yù)5分鐘，放在中間一層烤用200℃10～12分鐘。直到餅干表面變黃色，出擺上時(shí)令水果即可。

小貼士：揉面團(tuán)的時(shí)候動(dòng)作要輕柔迅速，由于手掌溫度和室溫的緣故，黃油會(huì)融化油會(huì)從面團(tuán)里流出。

19-瑪格麗特小餅干

食譜介紹：

用料：面粉100g玉米淀粉100g糖粉45g黃油60g熟蛋黃1個(gè)

做法：1.先將面粉和玉米淀粉過(guò)篩混合均勻，將黃油在室溫下靜置待其變軟，分3次加入糖粉并打發(fā)。2.將蛋黃捏碎，放入打發(fā)好的黃油中拌勻，然后加入過(guò)篩的面粉，捏成團(tuán)狀放入冰箱中冷藏1小時(shí)左右備用。3.取出后揪成小塊，揉成小球，放在烤盤(pán)上按一下，使其裂成小花。4.烤箱170℃預(yù)熱5分鐘，再在中間一層用200℃放烤10～15分鐘左右即可。

小貼士：烤制時(shí)間具體還要看餅干和烤箱的大小，一般等到餅干著

20-PIZZA

食譜介紹：

用料：面粉100g酵母粉1茶匙臘腸100g奶酪200g番茄沙司50g洋蔥半個(gè)甜玉米粒少許青椒1個(gè)黑胡椒粉1茶匙

做法：1.用溫水溶化酵母粉，加入面粉和成面團(tuán)，餳30分鐘。洋蔥、青椒切絲，臘腸切片待用。2.將面團(tuán)搟圓鋪在9寸匹薩盤(pán)上，用叉子扎幾下。在面餅上涂一層番茄沙司，撒上洋蔥絲和少許黑胡椒，然后再鋪一層奶酪，將青椒絲鋪在奶酪上面。3.均勻鋪上臘腸和玉米粒，最后鋪上馬蘇里拉奶酪。4.烤箱用cake模式204℃熱5分鐘，將匹薩放在中下層烤15~20分鐘即可。

小貼士：烤制過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)上層奶酪變色的話(huà)，則需要加蓋錫箔紙。

21-烤平魚(yú)飯

食譜介紹：

用料：平魚(yú)250g米飯適量生抽2茶匙鹽少許辣椒醬2茶匙糖1/2茶匙料酒10ml蔥末少許油少許熟白芝麻5g

做法：1．將平魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水分。2．在魚(yú)身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒醬，撒上蒜末。3．烤箱預(yù)熱至200℃，烤盤(pán)墊錫箔紙并刷油。將平魚(yú)放入烤盤(pán)，入烤箱烤制20分鐘。4．取出后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。

小貼士：如果平魚(yú)體型較大，為了易熟和易入味，可以在魚(yú)身上劃兩刀。

22-烤鰻魚(yú)

食譜介紹：

用料：鰻魚(yú)1條醬油40ml糖20g甜味紅酒2茶匙油2茶匙熟芝麻適量

做法：1.鰻魚(yú)去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。2.將油、醬油、糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。3.將烤盤(pán)上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚(yú)兩面刷上醬汁后放入烤盤(pán)，移入烤箱以200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。4.烤完后盛入盤(pán)中，撒上熟芝麻即可。

小貼士：中途取出鰻魚(yú)的時(shí)候，要注意做好防護(hù)，以防燙傷。吃的時(shí)候可以搭配一些洋蔥。

23-蔬菜培根焗飯

食譜介紹：

用料：平魚(yú)250g米飯適量生抽2茶匙鹽少許辣椒醬2茶匙糖1/2茶匙料酒2茶匙蔥末少許油少許熟白芝麻5g

做法：1．將平魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水分。2．在魚(yú)身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒醬，撒上蒜末。3．烤箱預(yù)熱至200℃，烤盤(pán)墊錫箔紙并刷油。將平魚(yú)放入烤盤(pán)，入烤箱烤制20分鐘。4．取出后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。

小貼士：如果平魚(yú)體型較大，為了易熟和易入味，可以在魚(yú)身上劃兩刀。