自唐以來，泉州文化昌盛，人文薈萃，著作如林，被譽為“四海文章第一邦”。從唐貞元至清乾隆間，泉州籍文人950家、撰纂各種著作2082種。而泉州的詩詞從唐代開始就有一定成就。歐陽詹開泉州文章之先河，在全國詩壇名氣頗著。自宋元及至明清，泉州詩文家留世作品可觀，堪稱一代翹楚者有：宋代鄭褒，他提倡“追學古人，力去浮華之氣”，著有文集十卷。明代晉江人王慎中提倡文崇唐宋，打開復古派的統(tǒng)治缺口，成為“二百年中興之文”，當時有“毘陵唐、晉江王”之美譽。布衣詩人黃克晦，才華橫溢，詩、書、畫被稱為“三絕”，平生所作詩歌70卷，收入《吾野詩集》，為古代泉州詩壇佼佼者。清初林嗣環(huán)，號鐵崖，博學能文，著述豐碩，獨樹一格。在文學理論方面，唐歐陽詹，宋陳知柔、趙彥慧均有建樹，尤以明代李贄的《童心論》及評點雜劇、小說，開創(chuàng)評點之風，風靡當世，開拓未來，其以身殉道的精神，為中外所共仰。他們創(chuàng)立一己之風格，高標一代之旗幟，在泉州文學史上作出開拓性的貢獻，在全國文壇上產(chǎn)生了廣泛的影響。
泉州著名文人：歐陽詹、鄭褒、王慎中、黃克晦、林嗣環(huán)、陳知柔、趙彥慧、李贄、蔡襄、張瑞圖、李叔同等。