一、洗碗粉的成分是什么

1、碳酸鈉

俗名蘇打（不是小蘇打）、純堿，生活中也常稱“堿”，實(shí)際分類屬于鹽，在洗碗粉中主要發(fā)揮堿性介質(zhì)作用，因?yàn)樵趬A性介質(zhì)中有利于油脂污垢的乳化、分散去除。

2、檸檬酸鈉

檸檬酸鈉在洗碗粉中主要發(fā)揮螯合作用，使水中含有的鈣、鎂離子被螯合，防止形成鈣、鎂的難溶鹽沉淀而對(duì)餐具造成污染。如果沒有檸檬酸鈉，鈣、鎂離子可能與表面活性劑結(jié)合凝固到餐具上，形成水垢。

3、過碳酸鈉

洗碗粉會(huì)添加過碳酸鈉，作為一種氧化劑，主要是靠其分解有色污垢使之被去除（漂白作用），并且具有殺菌消毒的作用。

4、酶制劑

主要指蛋白酶、淀粉酶，往往作為一個(gè)組合應(yīng)用到洗碗粉中。餐具使用后難免會(huì)沾上蛋白質(zhì)，特別是蒸蛋羹后的餐具，很難清洗，蛋白酶能催化蛋白質(zhì)分解成氨基酸或肽，達(dá)到去污的目的。

5、非離子表面活性劑

餐具表面的污垢主要是由淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)構(gòu)成，表面活性劑通過有潤(rùn)濕、乳化、分散等作用，從而將污垢去除。因此，在洗碗機(jī)洗滌耗材的配方中，主要是采用去油效果好且低泡的非離子表面活性劑進(jìn)行復(fù)配而成（通常陰離子表面活性劑高泡，洗滌過程中會(huì)產(chǎn)生很多泡沫），同時(shí)加上洗碗機(jī)獨(dú)有的旋轉(zhuǎn)噴射水流的作用，共同去除餐具表面的食物殘?jiān)?/span>

二、 洗碗粉對(duì)人身體有害嗎

無害。洗碗粉專業(yè)清除餐具重油垢、油污。具有消毒、殺滅細(xì)菌、無毒、無異味、不傷手、無漂浮物、無殘留、免溶解，低泡、免洗，無腐蝕、安全高效使用安全等作用。洗碗粉能迅速滲透于污垢，可以很強(qiáng)的去油垢、茶漬、霉?jié)n、糖分、礦物質(zhì)沉淀。

基于洗滌劑數(shù)百年的發(fā)展歷程，洗滌劑成熟的制造工藝，以及相應(yīng)的法律條文約束，化學(xué)工程師在選用配方，制作洗碗粉時(shí)已經(jīng)深入考慮并且試驗(yàn)長(zhǎng)期使用洗滌耗材的毒副作用及殘留問題。按照正確的方式使用洗碗粉，完全不用擔(dān)心安全問題。

洗碗粉主要成分有表面活性劑、生物酶制劑、檸檬酸鈉、過碳酸鈉等，有檸檬酸鈉，所以洗干凈的碗有檸檬味是正常的，并非殘留；如果碗內(nèi)有未溶解的洗碗粉，一般都是操作不當(dāng)所致，例如選錯(cuò)程序，只是選擇預(yù)沖洗，溫度達(dá)不到溶解洗碗粉的要求，或者筷子擺放錯(cuò)誤，頂?shù)搅朔蹌┎?，使其無法正常打開。總的來說，操作沒問題，就不會(huì)有殘留，當(dāng)然選擇容易溶解的洗碗粉能夠更好地解決這個(gè)問題。