一、不銹鋼高壓鍋好不好

不銹鋼是一種成分穩(wěn)定，極難和其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的高強(qiáng)度、抗酸堿的金屬，用不銹鋼壓力鍋煎制中藥除了鍋體不會(huì)與藥物成分發(fā)生反應(yīng)，還有以下優(yōu)缺點(diǎn)：

不銹鋼壓力鍋優(yōu)點(diǎn)：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，一天一小時(shí)使用年限是10年左右，適合電磁爐。

不銹鋼壓力鍋缺點(diǎn)：價(jià)格昂貴，不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中，在煤氣爐、電爐上容易變色。

二、不銹鋼高壓鍋的危害

危害1

一般都不會(huì)有毒，不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會(huì)存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋，在使用時(shí)其中的某些化合物可能會(huì)溶出來，人體多次攝入同樣會(huì)在體內(nèi)慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。

不合格的不銹鋼鍋一般不合格項(xiàng)為鉻超標(biāo)。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發(fā)揮特殊作用。三價(jià)鉻是對(duì)人體有益的元素，而六價(jià)鉻則被列為對(duì)人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國際公認(rèn)的致癌金屬物之一。所以選購的時(shí)候一定要選擇質(zhì)量過關(guān)的品牌產(chǎn)品。不銹鋼高壓鍋什么牌子好>>

危害2

使用時(shí)間過長，超過使用年限的不銹鋼高壓鍋會(huì)有爆炸的隱患。

三、高壓鍋哪種材質(zhì)好

最好的高壓鍋材質(zhì)是德國的18/10不銹鋼。

其次是國產(chǎn)高壓鍋高端的用的是SUS304不銹鋼（比18/10檔次略低）。

一般的不銹鋼壓力鍋用的是普通國產(chǎn)304不銹鋼，比SUS304純度要低，二線品牌一般采用此種鋼材。

最后的是鋁合金材質(zhì)。