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在所有的鍋具中，鐵鍋可謂是最早使用，也是使用比較廣泛的鍋具了。因為鐵鍋炒菜時經(jīng)過高溫與鍋鏟的摩擦，可能會有溶出物，而這能在一定程度上補充人體所缺的鐵元素，所以用鐵鍋炒菜是較好的，但鐵鍋也有弊端，遇水極易生銹，而這也幾乎是困擾多數(shù)家庭的問題，鐵鍋生銹怎么處理？接下來為您解答。

鐵鍋主要分為生鐵鍋和熟鐵鍋，那么，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好呢？如何辨別？生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙。熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點。下面小編就為您詳細介紹生鐵鍋好還是熟鐵鍋好，生鐵鍋和熟鐵鍋的辨別方法。

鐵鍋燉魚主要食材有鯉魚或者其它魚類、豆腐等，輔料有蔥、姜、辣椒、花椒等。魚是進補的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。草魚有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。鯽魚有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒的功效，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘的功效。接下來就和小編一起來了解一下吧。

鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，耐用是其一大特點，但是用的時間過長了有的鐵鍋就容易在炒熟的飯菜上出現(xiàn)細小的粉末狀黑渣，甚至有的鐵鍋掉涂層、生銹等。那么鐵鍋掉黑渣是什么原因？鐵鍋涂層掉了還能用嗎？鐵鍋掉黑渣的原因很復(fù)雜，使用保養(yǎng)不當(dāng)?shù)葧斐纱藛栴}，另外還可能造成鐵鍋生銹等等問題，下面就來看看鐵鍋保養(yǎng)、使用等方面介紹。

平底鍋是一種用來煎煮食物的鐵鍋，可用來焙、烘、蒸、烤或炒海鮮。披薩也可用平底鍋來制作，平底鍋做披薩制作材料有高筋面粉、豬肉餡、紅皮洋蔥、食鹽、生抽、蠔油、番茄醬、白砂糖、胡椒粉等等。用平底鍋做披薩最關(guān)鍵的還是要在餡料上下功夫，接下來就和小編一起來看看吧。

琺瑯鍋是什么材質(zhì)？琺瑯鍋又叫搪瓷鍋，是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實用和琺瑯的美觀?，m瑯鑄鐵鍋具有導(dǎo)熱快，受熱均勻，保溫性能、密封性好、營養(yǎng)、美味、美觀的優(yōu)點。但是琺瑯鍋的鍋體較重，使用時需要有一定的臂力。由于蓋子隔音效果較強，需要經(jīng)常開鍋檢查，烹飪不方便。

衣食住行占據(jù)了我們生活的大部分，民以食為天，而吃又離不開鍋具，一口好鍋可以烹飪各式各樣的美味佳肴，不同類型的鍋具能做出不同的菜式，那么廚房常用鍋具有哪些？廚房各種鍋具怎么挑選？下面買購小編盤點廚房烹飪鍋具大全，為你獻上廚房必備鍋具選購清單，親自下廚也是一種生活態(tài)度。

炒菜鍋的材質(zhì)關(guān)系到人們的身體健康，所以在選擇炒菜鍋的時候我們需要注意它的材質(zhì)及其特點。市場上常見的炒菜鍋材質(zhì)有鐵鍋、不銹鋼鍋、合金鍋、銅鍋、麥飯石炒鍋等等，選購炒菜鍋不僅僅要看炒菜鍋材質(zhì)，還要看鍋蓋材料，鍋子是否可立，手柄材料，手柄與鍋身連接處這些關(guān)鍵地方，接下來就和小編一起來看看炒鍋的選購知識吧。

鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含化學(xué)物質(zhì)，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體也有好處。世衛(wèi)專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。那么如何正確使用鐵鍋呢？鐵鍋的使用原則與竅門呢？下面就為大家詳細解答相關(guān)的知識，一起來看看吧！

鐵鍋是一種傳統(tǒng)廚具，可分為生鐵鍋和熟鐵鍋兩種類型。生鐵鍋和熟鐵鍋有的鑄造工藝、含碳量、性能、清潔保暖難度都有不少區(qū)別。由于生鐵鍋和熟鐵鍋的含碳量不同，導(dǎo)致它們的性能差異很大，挑選鐵鍋時，要注意鐵鍋的厚薄，一般來說以薄為好。接下來就和小編一起來了解一下吧。

傳統(tǒng)鐵鍋炒菜所溶解出來的極少量鐵元素，能被人體所吸收，對人體的健康也很有裨益。然而鐵鍋非常容易生銹，在日常生活中我們可以用可樂、洗潔精、錫箔紙、土豆、粗鹽、食醋來清洗鐵銹。除了要掌握正確的除銹方法，還有了解防銹技巧，使用鐵鍋時不宜盛食物過夜，用完鍋后應(yīng)及時清洗并烘干。接下來就和小編一起來看看吧。

不銹鋼鍋表面存在一層不溶解于某些介質(zhì)的堅固的氧化薄膜，使它在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有足夠的穩(wěn)定性，甚至在高溫或低溫環(huán)境中，仍能保持其耐腐蝕的優(yōu)點。第一次使用不銹鋼鍋時應(yīng)注意清潔各種異物，一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會涂上防銹油，因此首先要清潔掉防銹油，然后再做好防銹措施。接下來就和小編一起來看看吧。

以往人們總是為粘在鍋上的食物難清潔而煩惱，自從有了不粘鍋，做菜洗鍋都變得方便多了。我們都知道，不粘鍋主要是在表面加了特殊涂層，但是不粘鍋外面的涂層到底是什么呢？不粘鍋涂層有毒嗎？常常還有人問，不粘鍋和鐵鍋哪個好?，F(xiàn)在，買購網(wǎng)小編來為你一一解答。

現(xiàn)在，各式各樣、各種材料制作的炊具進入了千家萬戶。科學(xué)研究表明，有些炒鍋具含有一定的有毒物質(zhì)，假如使用和選擇不得當(dāng)，這些有毒物質(zhì)會隨食物進入人體，對人體健康造成損害。那到底家用炒鍋什么材質(zhì)好呢？下面小編對六大熱門炒鍋進行材質(zhì)優(yōu)劣對比，看看各自到底有什么不同吧。

食物的烹飪方式有很多種，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每種做法都有他的獨特之處，都能烹飪出不同的美味，而廚具在其中起著至關(guān)重要的作用，廚房設(shè)備的好壞會影響食物的美味程度，那么不同烹飪方式用什么廚房設(shè)備好？下面就一起來看看吧。

隨著生活水平的提高，人們對于自身健康也越來越重視，鍋碗瓢盆這些日常用的廚房用具與我們的飲食健康息息相關(guān)，更是不能大意。廚具、餐具材質(zhì)哪種健康？對于這些直接和食物接觸的餐具、廚具，我們在購買的時候可能并沒有多在意，而恰恰這其中就隱藏著一些鮮為人知的秘密。什么樣的鍋最安全；砧板為什么要用竹砧板；陶瓷餐具和不銹鋼餐具的優(yōu)劣如何？本文Maigoo小編將為大家詳細介紹廚房用品選什么材質(zhì)健康。

電炒鍋，顧名思義就是可以直接插電的炒菜鍋，它不僅可以用來炒菜，還可以用來煮火鍋、烤肉、煮湯……那么電炒鍋是怎么工作的呢？多功能電炒鍋的原理不難理解，它的底部有一塊加熱板，插上電之后就會加熱，從而實現(xiàn)烹飪功能。那電炒鍋和電磁爐哪個炒菜好用呢？一起來了解一下吧！

鐵鍋一般不會含有其他化學(xué)物質(zhì)。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的。。那么鐵鍋選購？如何挑選鐵鍋呢？以下就為大家分享相關(guān)的知識，希望可以幫助到大家。