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砂鍋是一種非常傳統(tǒng)的炊具，很多人都喜歡用砂鍋煲湯、燉菜，砂鍋保溫能力強，能最大限度地釋放食物味道。不過如果砂鍋使用方法不當，就容易損壞，那么砂鍋怎么開鍋才能用呢？砂鍋第一次用要注意什么？砂鍋能做什么好吃的？下面是maigoo網(wǎng)砂鍋知識百科，接下來一起來了解砂鍋材質、砂鍋選購、砂鍋使用、砂鍋清潔保養(yǎng)等更多關于砂鍋的相關內容吧！

傳統(tǒng)砂鍋氣孔較小，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生,一般用于制作湯菜。而陶瓷鍋陶鍋就是有聚熱的功能，最適合悶燒類食物，而且具有加熱均勻的特性。陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別是什么？陶瓷鍋和砂鍋哪個好？下面就來一起來看看吧！

用砂鍋煮粥是很常見的選擇，因為砂鍋本身材質的特殊性，煮出來的粥味道更好，營養(yǎng)流失也更少，不過砂鍋煮粥也有一個缺點，那就是耗費的時間長，需要注意控制火候和時間，比電飯煲之類的更費勁一些，有時間的話可以煮砂鍋粥。砂鍋煮粥可以用很多食材，其中比較有特色的是潮汕地區(qū)的砂鍋粥，尤其是海鮮粥很有名氣，下面為大家介紹了幾種砂鍋粥的做法，一起來看看吧。

熬中藥一般會用砂鍋，因為砂鍋導熱均勻，保溫性能好，而且不會與藥材中的鞣質、有機酸發(fā)生反應，影響藥效，不過要注意的是，剛買來的新砂鍋是不能直接熬中藥的，需要先用清水清洗一遍，然后煮米水，有土腥味的話可以再煮一次茶葉。煎中藥的時候，很多朋友都不知道該不該蓋蓋子，其實這是要看中藥的類型的。下面一起來了解一下砂鍋煎中藥的知識吧。

砂鍋串串香是四川地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是傳統(tǒng)串串香的創(chuàng)新。砂鍋作為中國傳統(tǒng)的鍋具，有很多的好處，使用砂鍋做串串不僅更便于人體消化吸取，同時砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃，還能更好地愛護食材中有功能的酚類物質。那么砂鍋串串香底料怎么做？砂鍋串串香怎么做好吃？接下來就一起來看下砂鍋串串香制作方法的介紹吧。

煲湯可以將食物的營養(yǎng)充分溶解出來，紫砂富含人體所需的多種元素，用紫砂鍋煲湯可以使靚湯更加美味。紫砂鍋可以用來煲清燥潤肺老鴿湯、玉竹豬瘦肉湯、枸杞菊花煲排骨等等靚湯，煲湯是，首先要選好料，其次是加足冷水，忌中途添加冷水，這樣蛋白質就容易溶解，接下來就和小編一起來了解一下吧。

隨著人們生活水平的不斷提高，廚房里也多了很多新型廚具，電砂鍋是近幾年比較流行的一種鍋，電砂鍋的功能有很多，可以燜煮食材、制作砂鍋粥、燉湯、做甜品等。那么電砂鍋和普通砂鍋有什么區(qū)別嗎？電砂鍋怎么選購？電砂鍋什么牌子質量好呢？接下來maigoo網(wǎng)編輯為大家介紹更多關于電砂鍋的相關內容，一起來看看電砂鍋知識百科吧。

愛吃煲仔飯的朋友可以買一個砂鍋在家自己做煲仔飯，方法并不難，首先將大米淘洗干凈，用清水浸泡一兩個小時，然后再砂鍋底部刷一層油，將米放入，加水淹沒米飯一指高，大火煮沸后轉小火煮米飯，煮10分鐘左右就可以加食材了，再煮10分鐘加入料汁和菜心，煮5分鐘，關火再燜5分鐘就可以出鍋了。用砂鍋做煲仔飯很容易遇到糊鍋的現(xiàn)象，那么怎么樣才能不糊呢？下面一起來了解一下。

砂鍋是熬藥的首選，如果需要服用中藥，家里又沒有砂鍋的話，可以到當?shù)氐耐廉a市場、賣中藥的店鋪、中醫(yī)院門口、大型超市等地方購買，都沒有的話也可以網(wǎng)購，一般煎藥砂鍋沒有什么特殊的要求，是比較便宜的，大概十幾元到幾十元就能搞定，電砂鍋會貴一些。購買熬藥砂鍋的時候，可以通過看顏色、摸手感、聽聲音、測漏水等方法判斷砂鍋質量的好壞。下面一起來了解一下中藥砂鍋的選購吧。

陶瓷鍋和砂鍋有一定的相似性，其實陶瓷鍋就是多了一層釉彩的砂鍋，它的優(yōu)點是能讓食物均勻受熱，密封性、保溫性都比較好，不殘留異味，不過也存在不耐刮，不能制作酸性食物的缺點，總的來說還是很好用的一種鍋。好的陶瓷鍋一般光澤度高、結構合理、手感舒適、敲擊有回響、陶質好無滲漏。下面一起來了解一下陶瓷鍋的優(yōu)缺點吧。

陶瓷鍋用來燉湯或熬中藥是很常見的，有人擔心陶瓷鍋的安全問題，其實正規(guī)生產的陶瓷鍋是無毒的，不過如果有釉上彩裝飾，可能含有鉛，這種對人體有一定的危害，購買時盡量買白色無過多裝飾的陶瓷鍋。好的陶瓷鍋雖然無毒，但也有一定的使用禁忌和注意事項，比如要避免驟冷驟熱，不能炒菜，不能干燒等。下面一起來了解一下陶瓷鍋的使用禁忌吧。

陶瓷鍋是家里常用的燉湯器具，它是用陶土高溫燒制而成的，由于本身并不是導磁材料，因此不能放在電磁爐上加熱，一般放在煤氣灶上燒是可以的，在煤氣灶上用陶瓷鍋還要注意，不能一開始就開大火，不然可能導致陶瓷鍋炸裂。陶瓷鍋作為一種耐高溫材料，能承受400℃的高溫，加入了鋰輝石的陶瓷鍋耐溫性能更好，可達1000℃左右，可以放心使用。下面一起來了解一下陶瓷鍋的使用常識吧。

砂鍋是常用的一種廚具，通常用來煲湯，砂鍋煲湯主要是因為砂鍋的保溫性、密閉性好，能讓湯里的營養(yǎng)更容易被人體所吸收，煲出來的湯味道也更好，不過砂鍋煲湯要注意，時間長了會影響食材的口感，并且不能燉羊肉等味道比較大的食材。砂鍋煲湯重要的是要控制時間，文火煲1.5-2小時左右比較合適，再長營養(yǎng)會有流失，口感也不好。下面一起來了解一下砂鍋煲湯的知識吧。

陶瓷鍋是用陶土高溫燒制的鍋，用來熬中藥是很好的，因為陶瓷不會與中藥材發(fā)生反應，而且本身傳熱慢、受熱均勻，不容易把藥熬糊，因此很適合熬中藥。普通砂鍋和陶瓷鍋用來熬中藥效果都差不多，不過砂鍋中有一種紫砂鍋，這種是不適合熬中藥的。用砂鍋煎藥還要注意，一般不建議與煲湯砂鍋混用，如果要混用的話，需要處理干凈后再使用。下面一起來了解一下陶瓷鍋熬中藥的知識吧。

砂鍋作為一種傳統(tǒng)炊具，流傳至今已有幾千年歷史，傳統(tǒng)的砂鍋一般是指土砂鍋，使用陶土和砂制作的鍋具，通常不上釉，隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代砂鍋多指陶瓷砂鍋，非金屬質地由土燒制而成的鍋型器具都可稱之為砂鍋，在眾多的種類中，砂鍋分類標準主要有兩個，按功能可分為煲湯砂鍋、煲飯砂鍋、煎藥砂鍋，按材質工藝可分為土砂鍋、陶瓷砂鍋、紫砂鍋、電砂鍋等。下面一起來了解一下砂鍋的種類吧。

陶瓷鍋是家庭常用的燉湯廚具，剛買來的陶瓷鍋通常不能直接使用，需要進行處理，一般用4%的食醋水浸泡煮沸、用淘米水清洗、用小刷子刷、先煮面湯或煮稀飯等方法都可以。平時使用陶瓷鍋的時候還要注意，陶瓷鍋本身比較脆弱，要注意小心使用，做好保養(yǎng)工作，輕拿輕放，避免存放酒、酸性飲料和食物等。下面一起來了解一下陶瓷鍋第一次使用方法吧。

砂鍋是用陶土和砂燒制而成的炊具，傳統(tǒng)的砂鍋一般是用石英、長石、粘土等材質制成，現(xiàn)代砂鍋在此基礎上添加了一些其他材質，比如添加鋰輝石做成的白砂鍋，添加紫砂制作的紫砂鍋等，不同材質的砂鍋各有各的用途，可以根據(jù)實際需要挑選。除了材質以外，砂鍋有釉無釉也會影響到它的使用，相對來說，有釉砂鍋使用體驗更好，不過要注意購買正規(guī)產品，以免重金屬超標。下面一起來了解一下砂鍋什么材質的好吧。

砂鍋傳熱均勻，散熱慢，用來熬中藥一般不會糊鍋，不過如果不注意控制時間和火候，沒有時不時攪拌、翻動的話，糊鍋也是正常的，熬糊了的中藥就不能喝了，不過熬糊的砂鍋只要不開裂，清洗干凈后還是可以繼續(xù)使用的。清洗熬糊的砂鍋底一般是加水沒過糊底處，然后放入少許面粉，用清潔球和百潔布就著漿糊刷干凈，再沖洗即可。下面一起來了解一下中藥砂鍋糊了怎么清洗吧。

砂鍋因為制作材料或加工工藝的不同，顏色也有所不同，一般有白色、黑色、淺黃色、土灰色四種顏色，顏色的不同并不表示砂鍋品質有差別，不過不同顏色的砂鍋適合的用途有一定的區(qū)別，比如白色砂鍋適合煲湯，可以放上餐桌；黑色砂鍋適合做顏色比較深的食物；土灰色砂鍋適合熬藥等。下面一起來了解一下煲湯砂鍋什么顏色的好吧。

砂鍋是一種極具特色的炊具，以燉、煮為主，用砂鍋制作菜肴，不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且烹調方法也十分簡單，深受大眾的喜愛，有很多種食材都可以用砂鍋做菜，不過由于砂鍋易碎的特性，烹飪砂鍋菜時注意事項有很多，比如不可干燒，不可忽冷忽熱，燒熱的砂鍋從火上端下時，不要放在瓷磚或水泥地面上，否則容易炸裂，接下來就和小編一起來了解一下砂鍋菜的做法吧。