一、液氮速凍機有哪些種類

液氮速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設備，一般可分為螺旋速凍機、隧道式速凍機、流態(tài)化速凍機、步進式速凍機等。

1、螺旋速凍機

（1）雙螺旋速凍機

適用于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等凍結(jié)時間長或產(chǎn)量較大的速凍食品。進出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向;進出料口低進低出。產(chǎn)量在1000—3000kg/h。

（2）單螺旋速凍機

適用于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。占地面積小，效率高。進出料口低進高出或高進低出，產(chǎn)量在500—1500kg/h。

設備只有一個轉(zhuǎn)鼓，輸送帶在轉(zhuǎn)鼓上做螺旋上升或者螺旋下降運動。

進、出料口：高進低出或者低進高出。

2、隧道式速凍機

（1）平面網(wǎng)帶式速凍機：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h。

（2）多功能振動式網(wǎng)帶速凍機：在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機基礎上增設動態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié)。

（3）隧道式預冷速凍機：創(chuàng)造性將預冷、速凍合二為一，節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。

（4）隧道式多層網(wǎng)帶速凍機：適用于占地面積小，凍結(jié)時間較長的產(chǎn)品。

（5）隧道往復式速凍機：適用于占地面積小，凍結(jié)時間長以及過程再加工產(chǎn)品。

（6）隧道式板帶速凍機：適用于水產(chǎn)品速凍。

3、流態(tài)化速凍機

（1）流態(tài)化式單體速凍機：下吹風式。凍品在漂動前進過程中單體凍結(jié)，適用果蔬，顆粒狀食品等。產(chǎn)量在100—3000kg/h。

（2）表層流態(tài)化式單體速凍機：凍品種類擴大，節(jié)省能源。創(chuàng)造性將流態(tài)化與隧道速凍結(jié)合。凍結(jié)效果上乘。

（3）流態(tài)化式單體預冷速凍機：流態(tài)化式單體速凍機基礎上增設預冷功能。

4、步進式速凍機

傳送不用電源，步進軌道速凍，利用動靜摩擦臨屆點重力輕松操作，避免跑冷。適用于調(diào)理食品，冰淇淋，大塊食品，袋盒裝食品速凍。

二、液氮速凍機和氟利昂速凍機的區(qū)別

1、制冷劑的區(qū)別

氟利昂是一種常見的制冷劑，它具有較低的沸點和較好的制冷效果。但是，氟利昂容易破壞臭氧層，對人體健康也有一定危害。而液氮是一種惰性氣體，無毒、無味、不燃燒、不爆炸，且具有廣泛的溫度范圍，從-196℃到-80℃都有應用。

2、制冷速凍效果的區(qū)別

氟利昂制冷速凍機具有較快的制冷速度，可以在30-40分鐘內(nèi)達到-35度。而液氮速凍機則具有更加優(yōu)秀的制冷效果，由于液氮氣化時吸收大量的熱量，因此能夠迅速降低食品溫度，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)。此外，液氮速凍機還有一個優(yōu)點就是可以在較低的溫度下進行制冷，迅速鎖鮮，5-20分鐘內(nèi)達到-80-196℃。因此可以更好地保持食品的營養(yǎng)成分和口感。

3、應用范圍的區(qū)別

氟利昂制冷速凍機主要用于商業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域的制冷和速凍，例如速凍食品加工廠等。由于其對人體的危害和對環(huán)境的影響，這種速凍機不太適合用于家庭和小型商業(yè)場所。而液氮速凍機則因其安全、環(huán)保、高效等特點，尤其是速凍柜，越來越受到家庭和小型商業(yè)場所的青睞。例如，液氮速凍機可以用于食品加工、儲存、運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)，為家庭和小型商業(yè)場所提供更加優(yōu)質(zhì)的食品服務。

三、液氮速凍機和氟利昂速凍機的使用成本哪個低

液氮速凍機的設備成本低，但運行成本相對較高。冷凍1噸的速凍食品，需要消耗1.2噸的液氮，一天生產(chǎn)10噸產(chǎn)品，也就是12噸液氮，每天液氮的成本大概8000元，一年就是300萬的液氮費用，成本較高。而氟利昂制冷速凍機是耗電的，運行成本則相對較低，日產(chǎn)10噸，日耗電費用在1000元左右，一年就是36萬電費，是液氮費用的十分之一。