一、工業(yè)酒精和食用酒精的區(qū)別在哪

成分

工業(yè)酒精：主要成分是乙醇，還含有少量甲醇、醛類、有機酸等雜質(zhì)，其中甲醇含量相對較高，一般在 1% 以上。

食用酒精：主要成分是乙醇，雜質(zhì)含量極低，尤其是甲醇含量通常控制在 0.06% 以下，符合國家食品衛(wèi)生標準。

生產(chǎn)工藝

工業(yè)酒精：通常由石油裂解氣中的乙烯經(jīng)過化學反應(yīng)生成乙醇，或者由含淀粉質(zhì)的原料（如木屑、廢糖蜜等）發(fā)酵蒸餾而成，生產(chǎn)過程相對簡單，對雜質(zhì)的去除要求較低。

食用酒精：一般以谷物、薯類、糖蜜等為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、精餾等多道工序制成，生產(chǎn)過程中對原料的選擇和處理較為嚴格，需要采用特殊的工藝去除有害雜質(zhì)，以保證其安全性和食用品質(zhì)。

用途

工業(yè)酒精：主要用于工業(yè)生產(chǎn)，比如作為燃料、化工原料、溶劑等，不能用于食品和醫(yī)療領(lǐng)域。

食用酒精：主要用于食品工業(yè)，比如用于生產(chǎn)白酒、果酒、料酒等酒類產(chǎn)品，以及作為食品添加劑，用于制作飲料、糖果、糕點等食品。

安全性

工業(yè)酒精：因含有甲醇等有毒物質(zhì)，對人體有嚴重危害，誤飲少量可能導(dǎo)致失明，大量飲用會危及生命。

食用酒精：符合國家食品安全標準，在規(guī)定的使用范圍和限量內(nèi)使用，對人體是安全的。

二、工業(yè)酒精跟食用酒精怎么鑒別

產(chǎn)品標簽鑒別

工業(yè)酒精：標注“工業(yè)用”“含甲醇”“變性乙醇”等字樣，包裝有危險標識（易燃、有毒）。

食用酒精：標明“食品級”“GB 31640”標準，無危險警告。

氣味鑒別

工業(yè)酒精：可能會有一些刺鼻的氣味，除了乙醇的氣味外，還可能夾雜著甲醇等雜質(zhì)的特殊氣味。

食用酒精：氣味相對較為純凈，有淡淡的乙醇香氣，無明顯異味。

燃燒鑒別

工業(yè)酒精：燃燒時可能會產(chǎn)生黑煙，火焰顏色可能偏黃，這是因為其中的雜質(zhì)燃燒不完全。

食用酒精：燃燒時火焰較純凈，呈淡藍色，燃燒比較充分，基本不會產(chǎn)生黑煙。

化學鑒別

甲醇檢測法：可以使用專門的甲醇檢測試劑或儀器進行鑒別。比如，取少量樣品，加入適量的高錳酸鉀 - 磷酸溶液，如果溶液褪色，且加入品紅 - 亞硫酸溶液后出現(xiàn)紫紅色，則說明樣品中含有甲醇，可能是工業(yè)酒精；如果溶液不褪色，則可能是食用酒精。

專業(yè)檢測

色譜分析：通過氣相色譜或液相色譜等專業(yè)儀器對樣品進行分析，可以準確測定其中乙醇、甲醇等成分的含量，從而明確是工業(yè)酒精還是食用酒精。這是最準確可靠的鑒別方法，但需要專業(yè)的設(shè)備和技術(shù)人員操作。