珍酒主要采用高粱、小麥為原料，采用傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝和流程，用陶壇長期貯存珍藏基酒。1989年獲評國家質(zhì)量獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)（銀獎(jiǎng)）而正式踏入中國名酒行列。

貴州珍酒誕生于1958年偉人“把茅臺(tái)酒搞到一萬噸”，讓更多人喝到像茅臺(tái)一樣的醬香好酒的美好夙愿，起源于1975年“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)(中試)”項(xiàng)目。

經(jīng)9個(gè)周期、63輪次、3000多次分析試驗(yàn)，1985年，“易地茅臺(tái)酒”在當(dāng)時(shí)全國白酒界泰斗周恒剛、季克良等主持的業(yè)內(nèi)鑒定會(huì)上通過鑒定：“該酒色清、透明、微黃，醬香突出，味悠長，空杯留香持久，香味及微量元素成分與茅臺(tái)酒相同，具有茅臺(tái)酒基本風(fēng)格……”后因“酒中珍品”的題詞，而定名珍酒。