吹糖人是舊時(shí)北京的一個(gè)行業(yè)，北京話為“吹糖人兒”，中國(guó)民間手工藝品之一。小販們肩挑挑子走街串巷，挑子一頭是一個(gè)帶架的長(zhǎng)方柜，柜子下面有一個(gè)半圓形開口木圓籠，里面有一個(gè)小炭爐，爐上的一個(gè)大勺里放滿了糖?。ㄊ躯溠刻侨芑茫?。

據(jù)傳，吹糖人兒祖師爺是明朝宰相劉伯溫。

簡(jiǎn)介

木架分為兩層，每層都有很多小插孔，為的是插放糖人。這玩意兒好看、好玩，玩完后還能吃，一般孩子都喜歡，見著就走不動(dòng)了，不是纏著大人要買，就是跑回家去要錢，實(shí)在沒錢的也不肯離去，眼巴巴地盯著這些糖人。有的小孩圖快，就付錢買一個(gè)現(xiàn)成的；有的則指定形狀要求現(xiàn)做。這時(shí)，小販就用小鏟取一點(diǎn)熱糖稀，放在沾滿滑石粉的手上揉搓，然后用嘴銜一端，待吹起泡后，迅速放在涂有滑石粉的木模內(nèi)，用力一吹，稍過一會(huì)兒，打開木模，所要的糖人就吹好了。再用葦桿一頭沾點(diǎn)糖稀貼在糖人上，就大功告成了。糖人有各種形狀，什么小鹿、金魚、耗子、燈籠等，最惹孩子喜愛的是孫猴。孫猴做好后，要在猴背上敲一小洞倒入些糖稀，再在猴屁股上扎一小孔，讓糖漿慢慢地流出來，下面用一個(gè)小江米碗接著，用小江米勺舀碗里的糖稀吃，直到糖稀流完或冷卻凝固時(shí)，則連糖人孫猴以及江米碗、勺一塊吃掉。這套玩藝兒稱為猴拉稀，最受孩子們歡迎，不過價(jià)格要比其他糖人貴一些。

歷史傳說

聽老人講，早些年都有走街串巷吹糖人的，為了讓生意好做，糖人可以不必用錢來買，而是用牙膏皮來?yè)Q。兩筒牙膏皮就可以換一個(gè)孫猴或是其他的小糖人。這一直頗受兒童歡迎，常常有小孩子把家里沒有用完的牙膏擠出來，用牙膏皮去換糖人吃，即便挨打也覺著甜滋滋的。想來這是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)難得一見的好處之一，只可惜經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，牙膏皮也就不那么緊缺了。

據(jù)傳，吹糖人兒祖師爺是劉伯溫。據(jù)說朱元璋為了自己的皇位能一代代傳下去，就造“功臣閣”火燒功臣。劉伯溫僥幸逃脫，被一個(gè)挑糖人兒擔(dān)子的老人救下，兩人調(diào)換服裝，從此劉伯溫隱姓埋名，天天挑糖人擔(dān)換破爛。在賣糖的過程中，劉伯溫創(chuàng)造性地把糖加熱變軟后制作各種糖人兒，有小雞小狗什么的，煞是可愛，小孩子爭(zhēng)先購(gòu)買。在路上，許多人向劉伯溫請(qǐng)教學(xué)吹糖人兒，劉伯溫一一教會(huì)了他們，于是，這門手藝就一傳十、十傳百的，傳到當(dāng)代據(jù)說有600多年的歷史了。

傳承與發(fā)展

早年間，做這種生計(jì)的人是挑著擔(dān)子走街串巷的，集市廟會(huì)更是少不了他們的身影。

擔(dān)子的一頭是一個(gè)小柜子，床頭柜般大小，兩邊釘有一個(gè)長(zhǎng)方形的木框，框中間的銅環(huán)上拴著根短繩頭，用來穿扁擔(dān)。柜面上放一個(gè)圓木盤，上面畫著寬窄不等的由圓心向外呈輻射形的格子，里邊寫著“葫蘆”、“大公雞”、“關(guān)公”和“猴子”等等。木盤中心有一個(gè)固定在線軸里的轉(zhuǎn)桿，長(zhǎng)度比木盤的直徑要短一點(diǎn)，轉(zhuǎn)桿的頂頭垂著一根小針，轉(zhuǎn)桿停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，小針指著哪個(gè)格子，就得哪個(gè)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品越大格子就越窄，命中的幾率就越低，最大的格子就四個(gè)字：糖豆兩顆，那糖豆比圍棋子兒還要小。圓木盤底下有個(gè)抽屜，拉出來是一塊大理石板，用來畫糖人的。柜子右上角有個(gè)洞用來插草把子，不管吹還是畫的糖人都插在上邊。

另一頭擔(dān)子的樣子差不多，但沒有面板，只是一個(gè)小炭火爐子支著一口銅鍋，里邊熬著糖稀，再下面有幾個(gè)抽屜用來放原料、工具、竹簽和木炭。

很多手藝人都是既吹糖人又畫糖人的。與吹糖人相比，畫糖人要簡(jiǎn)單一些，先用油氈子在大理石板上輕輕蹭一下，一把很精致的小銅勺舀上少許糖稀，微微傾斜著糖稀就緩緩流出，緊接著手往上一提就成了一條糖線，隨著手腕的上下左右地翻飛，一個(gè)個(gè)或人物或動(dòng)物或花卉就出現(xiàn)在大理石板上，待得涼了定型，用糖稀在糖人身上點(diǎn)兩個(gè)點(diǎn)，把竹簽朝上一貼就拿起來了，再往草把子上一插大功告成。

幾支牙膏皮換一份快樂

記得小時(shí)候在農(nóng)村老家，每逢村里支戲臺(tái)子唱戲時(shí)，總會(huì)有位吹糖人的老人前來支攤，戲還沒有開始，吹糖人的攤子前早已圍滿了觀看的人，多是小孩兒。孩子們瞪得滴溜圓的大眼睛，對(duì)老人有說不出的佩服，每當(dāng)一只“公雞”或一個(gè)“豬八戒”在老人的手里像變戲法一樣呈現(xiàn)時(shí)，孩子群里都會(huì)傳出一陣陣喜悅的笑，然后纏著家里的大人給買。而我就是那群小毛孩兒中眼睛瞪得最圓笑得最開心的一個(gè)，當(dāng)然也沒少纏著媽媽給買個(gè)糖人吃。

在上世紀(jì)80年代初，走街串巷吹糖人的為了讓生意好做，糖人可以不必用錢來買，而是用牙膏皮來?yè)Q。幾支牙膏皮可以換一個(gè)孫猴子或是其他的小糖人，這一著頗受兒童歡迎。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，牙膏皮也就不那么緊缺了?？峙虏簧倮先酥荒軐?duì)扔到垃圾堆里的牙膏皮報(bào)以苦澀的一笑了。

過去糖人很便宜，在不富裕的時(shí)候是兒童很喜愛的玩物。那時(shí)，家門口如果有“吹糖人”的，便會(huì)圍滿了小伙伴。

如今兒童的玩物多了，糖人不再是單純哄孩子的東西了，“糖人”挑子也早已被人遺忘，在城市的街頭巷尾也很難覓其蹤跡。對(duì)于當(dāng)代的孩子，“糖人”已是個(gè)陌生的名詞了。

“撥浪鼓兒風(fēng)車轉(zhuǎn)，琉璃咯嘣吹糖人”，每當(dāng)看起晶瑩剔透的糖人，總是會(huì)喚起塵封已久的童年記憶，那一份淡忘已久的歡樂與驚喜。

估計(jì)已經(jīng)沒有什么人把吹糖人作為一門吃飯的手藝活兒了。希望吹糖人兒和剪紙、年畫、泥玩等東西作為傳統(tǒng)文化藝術(shù)，能夠受到人們的關(guān)注，能夠有人繼承和發(fā)揚(yáng)他們，把這些古老的傳統(tǒng)手藝保存下去，流傳下去。