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水品

由于谷簾泉四周山體，多有砂巖組成。加之，當?shù)刂脖环泵?，下雨時，雨水通過植被，再慢慢沿著巖石節(jié)理向下滲透。最后，通過巖層裂縫，匯聚成一泓碧泉，從澗谷噴涌而出，傾瀉入潭。所以，歷史上眾多名人墨客，都以能親臨觀賞這一勝景和親品“瓊漿玉液”為幸。宋代陸游一生好茶，在入川途中，路過江西時，也對谷簾泉稱贊不已,在他的日記中這樣寫道:“前輩或斥水品以為不可信，水品因不必盡當，然谷簾卓然，非惠山所及，則亦不可誣也”。此外，宋代的王安石、秦少游、朱熹等也都慕名到此，品茶品水，公認谷簾泉水“甘腹清泠，具備諸美而絕品也!”宋代名人王禹偁還專為谷簾泉寫了序文：“水之來計程，一月矣，而其味不敗。取茶煮之，浮云蔽雪之狀，與井泉絕殊”。古人曾稱山泉水有“八大功德”一清、二冷、三香、四柔、五甘、六凈、七不饐、八蠲疴，這就是說，山泉水清澈透明，甘冽香潤，少雜質(zhì)，無污染，有益身體健康，這八大優(yōu)點，谷簾泉都已具備，自然成了上好水品。

云霧茶

在廬山上還有一大名產(chǎn)，即廬山云霧茶。由于受到長年云霧的滋潤，使所產(chǎn)茶芽葉粗壯，白毫顯露，喝起來滿口生香，濃郁甘醇。1959年朱德視察廬山植物園時，在品賞了谷簾泉水云霧茶后，就寫下了“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長年飲，延年益壽法”。所以，谷簾泉，一直為古今品茶的上好山泉。

天下第一泉

相傳唐代名人陸羽(公元733—804年)，以嗜茶著稱，撰世界第一部研究茶葉專著《茶經(jīng)》，世稱“茶神”。陸羽對泡茶的水很有研究。他遍游祖國的名山大川，品嘗各地的碧水清泉，按沖出茶水的美味程度，將泉水排了名次，確認廬山的谷簾泉為“天下第一泉”。江蘇無錫的惠山泉為“天下第二泉”。湖北蘄水蘭溪泉第三……谷簾泉經(jīng)陸羽評定，聲譽倍增，馳名四海。歷代文人墨客接踵而至，紛紛品水題留。宋代學者王禹偁考究了谷簾泉水后,在《谷簾泉序》中說到此泉水：“其味不敗，取茶煮之，浮云散雪之狀，與井泉絕殊?！彼未客醢彩⒅祆?、秦少游、白玉蠟等都饒有

興趣地游覽品嘗過谷簾泉，并留下了絢麗的詩章。白玉蟾對飛流的谷簾泉及泉區(qū)勝景作了如下勾畫：“紫巖素瀑展長霓，草木幽深霧雨凄。竹里一蟬闖竹外，溪東雙鷺過溪西。步入青紅紫翠間，仙翁朝斗有遺壇。竹梢露重書猶濕,松里云深復(fù)亦寒。”

陸羽猶如神技的鑒水本領(lǐng)并非只有分辨南零水一例，其鑒別廬山谷簾泉之事也可謂是“好事”成雙，無獨有偶。李季卿在親眼目睹陸羽辨別南零水后問道：“由此看來，您所歷經(jīng)過的水可以判定出其優(yōu)劣來了羅？”

陸羽回答說：“可以這么說，天下以楚水（長江以南流域）第一，晉水（山西黃河流域）最下。”陸羽當即排出水的二十等級來：“廬山康王谷水簾水第一，無錫惠山石泉水第二……”

廬山康王谷又名廬山壟。《星子縣志》記載說：“昔始皇并六國，楚康王昭為秦將王翦所窘，逃于此，故名?！笨低豕壬钌接腥?，發(fā)源于漢陽峰，中道因被巖山所阻，水流呈數(shù)百縷細水紛紛散落而下，遠望似亮麗晶瑩的珠簾懸掛谷中，因名谷簾泉。

陸羽曾應(yīng)洪州（今江西南昌）御史蕭瑜之邀前往做客。兩人閑談中，蕭瑜對陸羽判定谷簾泉為天下第一名泉而不以為然，他說：“天下名泉甚多，何以要評谷簾泉為第一呢？”陸羽為了讓其信服，請蕭瑜命士兵去康王谷汲取谷簾泉來親自品評。

過了兩天，士兵汲水而歸，陸羽便親自以此水煎茶。在場眾賓客品茶后頻頻舉盞，連連贊嘆，都認為品嘗到了佳泉美味，還有人說：“鴻漸兄真不愧為評泉高手，谷簾泉果然名不虛傳！”

陸羽聽后甚為欣喜，可當他自己舉盞吸了一口，便皺眉驚問：“咦！這水--恐怕不是谷簾泉吧？”

眾人聞言全愣住了。蕭瑜急忙把汲水的士兵喚來詢問，可那人一口咬定是谷簾泉。

正在這難以定奪的尷尬時刻，江州（今江西九江）刺史張又新趕到，他早就得知陸羽最愛谷簾泉，自己對煮茶也頗感興趣，特地扛了一壇谷簾泉前來助興。

陸羽便用張又新之水煎茶請眾人重新品評。席上很快傳來陣陣笑語：“不怕不識貨，只怕貨比貨，這水才無愧于谷簾泉之名?！?/p>

一旁的士兵早已嚇得說不出話來。原來，他當時確實取到了谷簾泉，但在返回途中經(jīng)過鄱陽湖時，因風浪甚大，一不小心把滿壇的谷簾泉給打翻了。為了不因誤時受責，他便汲了一壇鄱陽湖的湖水來交差。不料卻被陸羽一“口”識破。

就真實性而言，此事與分辨南零水一事相比，似較可信，因為兩種水分貯于兩個容器中，而能夠鑒別出不同來，比較令人信服。但兩種水貯于同一個容器中，卻要鑒別出不同來，這就有點玄了。

可是如果比較一下歷史的說法，這谷簾泉一事則只能算是軼事趣聞罷了，不必盡信了。因為據(jù)歷史記載，陸羽卒于804年，而張又新要到814年才考取進士，其后才被遷為江州刺史，張又新焉能以江州刺史的身份與陸羽在一起品評谷簾泉呢？這則故事因與分辨南零水之事一樣，應(yīng)該看作是當時人們敬陸羽為茶神的一種“說法”。