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寧化客家祖地怎么樣

石壁客家人本是中原漢人，從東晉時(shí)期為了躲避戰(zhàn)亂和轉(zhuǎn)移發(fā)展，大批的漢人背井離鄉(xiāng)、舉家南遷，群山環(huán)抱的盆地，郁郁蔥蔥的樹(shù)林，有“玉屏”之稱(chēng)。南遷的漢人在這個(gè)世外桃源繁衍、開(kāi)拓進(jìn)取，在自身發(fā)展的同時(shí)與該地區(qū)的原著居民交往、發(fā)展、融合，創(chuàng)造出一種獨(dú)特的客家文化，有著獨(dú)特的魅力，當(dāng)深入了解時(shí)更能感受整個(gè)客家文化的博大精深。客家人的勤勞勇敢、開(kāi)拓創(chuàng)新的精神，讓整個(gè)客家人在以后的發(fā)展中都有著一種神奇的力量，也讓整個(gè)客家人的足跡遍布各大洲、大洋。寧化石壁客家公祠是整個(gè)客家人的總家廟，每年都舉辦世界客家人的祭祖大典，每年都會(huì)有著各個(gè)國(guó)家地區(qū)的客家人組團(tuán)前來(lái)寧化石壁客家祖地游玩，回家祭祖成為整個(gè)客家人一種傳統(tǒng)，是整個(gè)客家人的朝圣中心。

寧化客家祖地景區(qū)介紹

石牌坊

石牌坊為廡殿頂火焰式，石質(zhì)柱門(mén)，青灰色面磚墻面，墻下有白色須彌座，構(gòu)成豐富細(xì)致、色彩斑斕、華麗富貴的形體，整座石碑坊柱門(mén)充滿(mǎn)了動(dòng)勢(shì)，高低錯(cuò)落的輪廓線(xiàn)，挺拔的石柱上雕刻云板、云墩和蹲龍。

日月池

按照客家風(fēng)水學(xué)“依山伴水”之說(shuō)修建的風(fēng)水池。池為半圓，中間置一圓盤(pán)，半圓為月呈陰性，圓盤(pán)為日呈陽(yáng)性，象征日月陰陽(yáng)合一為天。圓盤(pán)由五色石組成，上鐫刻天干地支年，以甲子輪回象征時(shí)間無(wú)限。干支盤(pán)中心孔中清水涌出、漫平，象征無(wú)限空間和時(shí)間，是謂生命的博大與生生不息。

尋根路

一條青銅甬道，從漢人南遷、民系形成、石壁創(chuàng)世、客家播衍四個(gè)方面詳細(xì)記載著客家先祖遷徙的歷程。

溯源橋

溯源橋?yàn)槿资瘶?，分三座，一路主橋、兩路賓橋，共三路九孔。橋兩側(cè)的欄板用優(yōu)雅的卷型曲線(xiàn)組合，柱頭沿周身雕刻龍圖案，造型典雅優(yōu)美?！八菰礃颉比质菫閷幓錾那宕鷷?shū)法大家伊秉綬的字體。

葛藤?gòu)V場(chǎng)

廣場(chǎng)中央有漢白玉，上刻“石壁記”，概括了石壁與客家的淵源，詳盡講述了石壁客家祖地的由來(lái)及發(fā)展過(guò)程。

石桅桿群

碑亭左右兩側(cè)各有12根石旗桿，石旗桿也稱(chēng)石筆，是客家人的旌表之物。族中倘有人取得功名，除在祠堂大門(mén)或廳堂上高懸匾額外，還要在祠堂門(mén)前豎立石旗桿，以示榮耀和激勵(lì)后人讀書(shū)仕進(jìn)，激勵(lì)子孫后代成才立業(yè)。

百姓柱

尋根路兩旁屹立的石柱稱(chēng)為百姓柱，上面鐫刻著各個(gè)姓氏以及姓氏溯源介紹。百姓柱象征客家人百尺竿頭更進(jìn)一步，百花齊放于五湖四海。

交通指南

自駕路線(xiàn)

三明-東新二路-山深線(xiàn)-工業(yè)南路-長(zhǎng)深高速-吉山樞紐立交橋-泉南高速-東大路-新橋一路-新橋二路-西大路-S307-陂下中橋-S307-客家祖地

客家名菜

麒麟脫胎

取剛出生10到15天、重約一斤半、尚未開(kāi)目的小狗一只，宰好去內(nèi)臟，卷成一團(tuán)。再選一中等大小新鮮豬肚，洗滌干凈，一端切開(kāi)小口，把小狗放入豬肚內(nèi)，再投入五片老生姜、少量食鹽和米黃酒。然后，用小繩線(xiàn)纏住切開(kāi)的豬肚口，將整個(gè)豬肚放入陶缽內(nèi)，加蓋封密，置缽于鍋中，蓋緊鍋蓋，隔水文火燉1小時(shí)即成。開(kāi)席時(shí)，把陶缽放在桌上，揭開(kāi)封蓋，立刻一股濃香奪缽而出。賓客趁熱品嘗，味厚而不膩，香濃而不燥，昔稱(chēng)“麒麟投胎”，為客家地區(qū)珍品菜肴之一，尤以長(zhǎng)汀為最。

河田雞

是最負(fù)盛名的客家名菜，被譽(yù)為“客家第一大菜”。選用產(chǎn)于長(zhǎng)汀河田鎮(zhèn)的“中國(guó)名雞”河田雞加客家米酒烹制，皮黃脆、肉白嫩、味香。這是長(zhǎng)汀年節(jié)喜慶宴席中必有的一道菜，也是海內(nèi)外人士到長(zhǎng)汀必品嘗的一道菜，正所謂“不吃河田雞不算到長(zhǎng)汀”。

涮九品

俗稱(chēng)“涮九門(mén)頭”，是連城一道藥膳兼濟(jì)的佳肴，已列入全國(guó)名菜譜。涮九品，系選用牛身上最精華的九個(gè)部位，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選料、精細(xì)刀功，輔以佐料、米酒和數(shù)味中草藥烹制，鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補(bǔ)腎、祛寒去濕之攻效。因食用牛身上九個(gè)部位的肉，幾乎囊括牛身主要精華，故又有“一餐吃了一頭?！敝f(shuō)。

四堡豆腐

相傳，四堡漾豆腐已有三百余年的歷史。明清時(shí)期，四堡的木刻雕版印刷業(yè)非常繁榮。由于油炸煎炒過(guò)的食物易火氣上身，而日夜勞作的印刷工人講究清心潤(rùn)胃，滋陰養(yǎng)元。豆腐文化在四堡就有了歷史起源。它以境內(nèi)獨(dú)有的（五月黃）豆為主原料，用熟石膏調(diào)煮豆?jié){做成白豆腐。佐料要精選新鮮豬瘦肉和無(wú)筋膜的嫩牛肉，加入少許紅菇、香菇、蔥白等剁爛成鮮肉醬為餡。取團(tuán)狀肉餡塞入用小指啄成窟隆的一塊塊方寸大的鮮豆腐塊中。鍋中豬油煎熱后將肉餡朝上的豆腐輕放入鍋，添入新鮮雞湯、撒少許烏豆鼓，以文火微燜至熟時(shí)揭開(kāi)鍋蓋，只見(jiàn)鍋內(nèi)豆腐微黃見(jiàn)白，文火中似搖似動(dòng)。此時(shí)撒少許胡椒粉、小蔥花，待湯水全被豆腐汲收時(shí)起鍋，(趕滾)(即趁熱)品嘗。那白中淡黃，似搖似動(dòng)的盤(pán)中豆腐謂之為(漾豆腐)。