基本介紹

奶牛是乳用品種的黃牛，經(jīng)過高度選育繁殖的優(yōu)良品種，我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開始引進(jìn)此品種，此品種適應(yīng)性強(qiáng)、分布范圍廣、產(chǎn)奶量高、耐粗飼。黑白花奶牛也叫中國荷斯坦奶牛，中國荷斯坦奶牛有一百多年的歷史，其育種過程非常復(fù)雜?？傊怯杉兎N荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經(jīng)長期選育而成。

牛奶營養(yǎng)全面，是適合長期飲用的飲品，也是現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。

奶牛頭部輪廓清晰，略長。頸薄有皺褶。皮薄，毛細(xì)短，皮下脂肪少，全身結(jié)構(gòu)勻稱，細(xì)致緊湊，棱角清晰。后軀較前軀發(fā)達(dá)，乳房龐大，重可達(dá)11～28千克，乳靜脈明顯。耐熱性較差，對飼養(yǎng)管理要求較高。世界上奶牛品種近百個，其中最著名的有黑白花牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛等。18世紀(jì)末19世紀(jì)初中國開始引入西方專門化奶牛品種。經(jīng)用黑白花牛與中國黃牛雜交，并對其后代進(jìn)行長期選育，已培育出中國黑白花奶牛品種。

常見種類

世界上的奶牛品種主要有：荷斯坦牛(主要是黑白花牛，也有紅白花牛),娟姍牛(毛色為淡黃色或黃褐色),更賽牛(毛色為黃褐色或褐黃色，帶有白斑，腹下，四肢下部，尾稍多為白色),愛爾夏牛(毛色為白色與桃紅或深紅相間，頭部額至鼻梁，腹下，四肢下部及尾梢多為白色)等，但大多數(shù)國家飼養(yǎng)的奶牛品種，還是以荷斯坦奶牛為主要品種，使奶牛的品種日趨單一化與大型化。荷斯坦奶牛具有產(chǎn)乳量高，產(chǎn)乳的飼料報酬高，生長發(fā)育快等特點，受到各國飼養(yǎng)奶牛者的喜愛，在奶牛中飼養(yǎng)的比例不斷增加，其他奶牛品種日漸減少。在美國，日本，荷斯坦奶牛占飼養(yǎng)奶?？倲?shù)的90%以上，英國占64%，荷蘭，新西蘭，澳大利亞等國，都是以發(fā)展荷斯坦牛為主。

中國荷斯坦奶牛

中國飼養(yǎng)的奶牛是以“中國黑白花奶?！睘橹?。中國荷斯坦牛的原名為“中國黑白花奶?！保?992年更名“中國荷斯坦奶?！?。該品種是利用引進(jìn)國外各種類型的荷斯坦牛與中國的黃牛雜交，并經(jīng)過了長期的選育而形成的一個品種，這也是中國唯一的奶牛品種。中國荷斯坦牛多屬于乳用型；它具有明顯的乳用型牛的外貌特征。乳用牛的外貌特點是：全身清瘦，棱角突出，體格大而肉不多，活潑精神。后軀較前軀發(fā)達(dá)，中軀相對發(fā)達(dá)，皮下脂肪不發(fā)達(dá)，全身輸廊明顯，前軀的頭和頸較清秀，相對較小，所以，從側(cè)面觀看，背線和腹線之間成一三角形，從后望和從前望也是三角形。整個牛體像一個尖端在前，鈍端在后的圓錐體。乳牛的頭清秀而長，角細(xì)有光澤。頸細(xì)長且有清晰可見的皺紋。胸部深長，肋扁平，肋間寬。背腰強(qiáng)健平直。腹圍大而不下垂。皮簿，有彈性，被毛細(xì)而有光澤。

乳房是乳牛的重要器官和部位。發(fā)育良好的乳房大而深、底線平、前后伸展良好。整個乳房在兩股之間附著良好。四個乳頭大小適中，間距較寬。有薄而細(xì)致的皮膚，短而稀的細(xì)毛，彎曲而明顯的乳靜脈。

中國荷斯坦牛，因受荷蘭兼用荷斯坦牛的影響，近似兼用型。毛色一般為黑白相間，花層分明，額部多有白班；腹底部，四肢膝關(guān)節(jié)以下及尾端多呈白色，體質(zhì)細(xì)致結(jié)實、體軀結(jié)構(gòu)勻稱，泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好，蹄質(zhì)堅實。中國荷斯坦牛因在培育過程中，各地引進(jìn)的荷斯坦公牛和本地母牛的類型不一，以及飼養(yǎng)條件的差異，其體型分大、中、小三個類型。

大型：主要是用了從美國、加拿大引進(jìn)的荷斯坦公牛與本地母牛長期雜交和橫交培育而成。特點是體型高大，成年母牛體高可達(dá)136厘米以上。

中型：主要是引用從日本、德國等引進(jìn)的中等體型的荷斯坦公牛與本地母牛雜交和橫交而培育成的，成年母牛體高在133厘米以上。

小型：主要引用從荷蘭等歐洲國家引進(jìn)的兼用型荷斯坦公牛與本地母牛雜交，或引用北美荷斯坦公牛與本地小型母牛雜交培育而成。成年母牛體高在130厘米左右。

自上世紀(jì)70年代初以來，由于冷凍精液人工授精技術(shù)的廣泛推廣，各省、市、自治區(qū)的優(yōu)秀公牛精液相互交換，以及牛飼養(yǎng)管理條件的不斷改善，以上三種類型的奶牛，其差異也在逐步縮小。

中國荷斯坦奶牛(中國黑白花奶牛)產(chǎn)奶量高，但乳脂率較低，不耐粗飼，良好的飼料條件和飼養(yǎng)管理下，平均305天產(chǎn)奶量可達(dá)到6500～7500公斤，乳脂率3.5%左右。

娟姍牛

娟姍牛是源自英吉利海峽杰茜島的進(jìn)口奶牛，是英國政府頒布法令保護(hù)的珍貴牛種，其最大的優(yōu)點就是乳質(zhì)濃厚，乳脂、乳蛋白含量均明顯高于普通奶牛，優(yōu)質(zhì)乳蛋白含量達(dá)3.5%以上。

該品種在血統(tǒng)上與瑞士褐牛、德溫牛和凱瑞牛有關(guān)系，而與荷斯坦牛沒有關(guān)系。在該品種的早期培育過程中，曾被稱為奧爾德尼牛(Alderney)。1850年首批娟姍牛被引入美國，1868年美國娟姍牛俱樂部(American Jersey Cattle Club)成立，從事娟姍牛的商務(wù)運作。娟姍牛是主要乳用牛品種中最小的品種之一(凱瑞牛和德克斯特牛更小)。該品種與其他品種相比，耐熱性強(qiáng)并以其采食性好，乳脂、乳蛋白率較高而著稱。耐粗飼也是娟姍牛的一個重要特點。美國參加DHIA的娟姍牛約為160000頭，以每年2%的速度逐年增加。

生長與分布

原產(chǎn)于荷蘭，也稱荷蘭牛。其毛色為黑白花片。該牛風(fēng)土馴化能力強(qiáng)，世界各國都有引進(jìn)飼養(yǎng)，并經(jīng)長期的風(fēng)土馴化和系統(tǒng)的繁殖或同當(dāng)?shù)嘏＿M(jìn)行雜交，而育成較適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件且各具特點的黑白花奶牛。

形態(tài)及特征

外貌

體型高大，結(jié)構(gòu)勻稱，頭清秀，皮薄脂肪少，被毛細(xì)短，毛色為明顯的黑白花片，后軀較前軀發(fā)達(dá)，乳房大而豐滿，乳靜脈粗而彎曲，奶牛只有四只乳頭，一般兩列均勻，長5～8cm，多余的副乳頭一般都短小不出奶，自然萎縮。成年公牛體高143～147厘米左右，體重900～1200公斤，純種母牛體高130～145厘米左右，體重650～750公斤左右。

性能

該牛分為奶用、肉奶兼用兩種。奶用牛的產(chǎn)奶量是奶牛中最高的。平均產(chǎn)奶量為4500～6000升/年，乳脂率3.6～3.7%。奶肉兼用的牛，平均產(chǎn)奶量比奶用牛的低1000～2000升，乳脂率4%。黑白花牛具有體型高大、產(chǎn)奶量高、母牛性情溫和、易于管理的特點。但不耐熱，抗病力較弱。中國培育的黑白花奶牛由于來源復(fù)雜，類型不一，加上各地飼養(yǎng)管理及育種條件不同，故生產(chǎn)性能和體型外貌均不一致。

飼養(yǎng)方法

1、一般情況下，奶?；疾∪绻皇呛車?yán)重，不要使用抗生素。如果非用抗生素不可，最好采用注射方式，不要口服，如果奶牛病得不重，最好等到停產(chǎn)后再進(jìn)行治療，以免影響產(chǎn)奶量。

2、牛是多胃動物，口服給藥時，抗生素會把奶牛瘤胃的部分有益微生物殺死，從而造成奶牛瘤胃中微生物群落失衡。小犢牛在瘤胃微生物群落還未建立起來之前，為了防治疾病促進(jìn)生長，可以適量飼喂一些抗生素，到7～8個月大時就不要使用抗生素。

3、給奶牛注射抗生素的次數(shù)也要盡量少。因為奶牛性情膽小，非常敏感，注射時的刺激會對奶牛產(chǎn)奶量產(chǎn)生影響。養(yǎng)牛技術(shù)接種疫苗也會影響奶牛產(chǎn)奶量，尤其是在炎熱的夏天，所以，要盡量采用聯(lián)苗。

4、精飼料中食鹽的比例應(yīng)控制在0.7～0.8%。為補(bǔ)充精飼料中食鹽的不足，可在奶牛運動場中設(shè)置食槽，在食槽中放入食鹽或舔鹽磚，供奶牛自由舔食。

5、奶牛初配年齡應(yīng)為18～20個月、體重在380公斤左右，兩項指標(biāo)要綜合考慮，既要達(dá)到性成熟，又要達(dá)到體成熟。

奶牛冬季管理

加強(qiáng)奶牛冬季的飼養(yǎng)管理，是提高奶牛生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)?，F(xiàn)就奶牛冬季的飼養(yǎng)管理，概括幾方面的主要技術(shù)措施。

牛舍溫、濕度調(diào)控

保溫 奶牛雖然具有耐寒而不耐熱的特點，但是牛舍的溫度一般要保持在8～16℃，在此范圍內(nèi)奶牛代謝率和產(chǎn)熱量均處于最低水平，表現(xiàn)飼料消耗少，發(fā)病率低。如果牛舍的溫度在0℃以下時，牛體就要消耗大量能量以維持體溫。因此，在寒冷的冬季保持奶牛的適宜環(huán)境溫度尤為重要。應(yīng)將牛舍西面和北面的門窗、墻縫堵嚴(yán)，防止賊風(fēng)侵襲，向陽面和門窗要掛簾。

防濕 要保持牛舍通風(fēng)良好，濕度不能過大，相對濕度不能超過55%。濕度過大，會對奶牛產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，既影響奶牛生產(chǎn)，又能引起奶牛發(fā)生疥癬病，更不利于牛舍衛(wèi)生。因此，每天要搞好通風(fēng)，及時清除糞尿，保持舍內(nèi)衛(wèi)生清潔干燥和空氣新鮮。

提高飼料標(biāo)準(zhǔn)及飼料配制與應(yīng)用

冬天，奶牛攝入的能量大多被用來保持體溫，奶牛維持和生產(chǎn)的營養(yǎng)也要相應(yīng)增加，一般比飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)高10%～15%。因此，冬季需增加15%的混合精料，這樣才能保持或提高產(chǎn)奶量。

調(diào)整飼料配比，保持飼料多樣化 在日糧供給方面，蛋白質(zhì)飼料不變，要增加能量飼料比重(玉米面的供給量要增加3%～4%)。在粗飼料方面，要保證有青貯、塊根和酒糟等飼料的喂給，以此代替夏秋奶牛采食的青綠多汁飼料。

補(bǔ)飼適量的微量元素 北方冬季奶牛的飼料成分比較單一，因此可在飼料中加喂15%的胡蘿卜，使泌乳牛多產(chǎn)奶25%;或在日糧中添加入工合成的胡蘿卜素制劑7g/頭，可使泌乳牛在一個產(chǎn)奶期多產(chǎn)奶200kg。對不擠奶的牛而言，只在飼料中添加少量尿素來補(bǔ)充部分蛋白質(zhì)即可，一般6月齡以上的犢牛日喂30～50g/頭，育成牛70～90g/頭，成母牛150g/頭左右。但是，尿素的適口性差，可按1%與精料混合后拌草飼喂，喂后半小時內(nèi)不宜飲水。，要保證每天日糧中加喂鈣、磷。育成牛缺乏鈣、磷則生長受阻，易發(fā)生軟骨癥，嚴(yán)重時患佝僂病。產(chǎn)奶母牛和妊娠母牛為了產(chǎn)奶和胎兒生長發(fā)育，當(dāng)飼料中鈣、磷不足時，則從母牛骨骼中脫出鈣、磷，長期得不到補(bǔ)充，則母牛由于長期脫鈣，會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、骨骼和肢體變形，嚴(yán)重影響母牛的健康和產(chǎn)奶水平。奶牛每千克體重需要鈣6g、磷4～5g，每產(chǎn)1kg奶需要鈣4.5g、磷3g。

冬季日常管理要注意的問題

飲用水必須加溫 冬季奶牛多采食干草，消化液分泌量增加，若不能充分飲水，食欲就會下降，致使產(chǎn)奶量下降。水溫過低，不但消耗奶牛體內(nèi)的熱能，更主要的是會使奶牛體溫驟降2～3℃，常會引起感冒發(fā)燒、消化不良等疾病，同時還能引起乳腺收縮和抑制泌乳，影響產(chǎn)奶量。水溫過高，反而使奶牛胃的消化能力降低。奶牛冬季飲水的適宜溫度為：成母牛12～14℃，產(chǎn)奶、懷孕母牛15～16℃，犢牛35～38℃。

喂熟粥料 在冬季給奶牛喂38℃左右的熟粥料，這樣既能使奶牛提高抗寒能力，又能促進(jìn)產(chǎn)奶牛的泌乳機(jī)能，增加產(chǎn)奶量。尤其在夜間用1kg精料加工成38℃的熱粥喂給泌乳母牛，可有效地提高產(chǎn)奶量13%以上。做法是：用少量的水把粉狀精料沖稀，將疙瘩研開，待鍋內(nèi)水沸騰后倒入攪拌至開鍋5～10分鐘即可，料水比為1：10～1：15，在粥料加少許鹽以增加適口性，同時有降火和消炎作用。

加強(qiáng)運動，增加入工光照時間 奶牛冬季長期拴養(yǎng)在光照不足、空氣不新鮮的舍內(nèi)，得不到運動，這樣不僅會使產(chǎn)奶量下降，還會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。一般每天中午前后將其放到舍外活動，進(jìn)行日光浴及呼吸新鮮空氣。冬季晝短夜長，采取人工光照特別關(guān)鍵。因為光照可促進(jìn)血液循環(huán)，增加產(chǎn)奶量。一般泌乳牛的光照每天可達(dá)16小時，可保證奶牛個體產(chǎn)奶量提高18%以上。

堅持刷拭牛體，搞好牛舍衛(wèi)生 刷拭是奶牛管理的一項重要工作，堅持每天刷拭牛體，可以清除牛體污垢、塵土及糞便，有利于維持體溫和增強(qiáng)抗病能力，使牛體保持健康，增加產(chǎn)奶量，乳房、乳頭保持清潔，并使奶牛養(yǎng)成溫馴近人的習(xí)慣。因此每天應(yīng)刷拭2～3次，4～5分鐘/次。圈內(nèi)要保持清潔干燥，奶牛躺臥的地方最好墊上軟草，潮濕的地方應(yīng)經(jīng)常撒些草木灰，既可消毒防病，又能吸潮除臭。牛體過臟部分，已結(jié)成糞垢的，可用溫水擦洗，然后用毛巾擦干。

盛夏奶牛防暑措施

奶牛比較耐寒而怕高溫，由于炎熱導(dǎo)致熱平衡破壞或失調(diào)，這種現(xiàn)象稱為“熱應(yīng)激”反應(yīng)，不僅產(chǎn)奶量和繁殖率顯著下降，而且抵抗力減弱，發(fā)病率增高，因此，夏季高溫奶牛的

飼養(yǎng)管理應(yīng)以防暑降溫為主，具體做法如下：

調(diào)節(jié)飼養(yǎng)環(huán)境溫度。盛夏季節(jié)，氣溫高、光照強(qiáng)、天氣熱。奶牛汗腺不發(fā)達(dá)，比較怕熱。牛舍內(nèi)溫度超過30度時，就會阻礙奶牛體表熱量散發(fā)，新陳代謝發(fā)生障礙。因此，盛夏季節(jié)要常打開通風(fēng)孔或門窗，促進(jìn)空氣流通，降低牛舍溫度。有條件的可在牛舍安裝電風(fēng)扇。天氣炎熱時每天下午擠奶后，用清水向牛體噴霧陣溫，增加牛的食欲。運動場上應(yīng)搭設(shè)涼棚，以防奶牛遭到日曬雨淋，發(fā)現(xiàn)奶牛呼吸困難時，可煮綠豆湯冷卻后飲服，并用“風(fēng)油精”擦抹奶牛額角，兩側(cè)太陽穴利鼻端，提神解暑。

調(diào)整日糧合理喂飼，為了使奶牛保持較高的泌乳量，以增強(qiáng)牛的適口性，適當(dāng)調(diào)整日糧組成，減少粗纖維比重，精飼料種類除多樣化外，要提高蛋白質(zhì)水平，并多喂些優(yōu)質(zhì)育草、菜類、瓜類等青綠飼料，實行夜間放牧，夜間喂飼等，也都是防暑的好辦法。

供足清飲水。奶牛的飲水量與外界氣溫、泌乳量、個體、品種、年齡有關(guān)，一般泌乳母牛日飲水量100公斤左右，除喂飼后食槽飲水外，#在運動場設(shè)自由飲水槽，每次喂食時將料投入食槽并適當(dāng)注水，誘牛飲水吃料。不僅能滿足清潔的飲水，而且對緩和“熱應(yīng)激”反應(yīng)起到良好的作用。同時，亦可在飲水中放入0.5%的食鹽，以促進(jìn)奶牛消化，保證牛體水代謝正常。

消除蚊蠅防止中毒。盛夏季節(jié)，蚊子、蒼蠅較多，不僅叮咬牛體、影響奶牛休息，造成產(chǎn)奶量下降，而且通過蚊蠅傳播疾病。因此，可在牛舍加紗門紗窗，以防蚊蠅叮咬牛體；也可用90%敵百蟲600～800倍液噴灑牛體，驅(qū)殺蚊蠅，但在用藥時防止?jié)舛冗^高及藥液滲入牛奶中，防止中毒。同時這個季書，農(nóng)藥使用頻繁，稍有不慎，常常引起奶牛中毒，因此，注意不要到噴灑農(nóng)藥、化肥的農(nóng)田地邊割青草、放牧。不能用腐敗變質(zhì)青草、瓜果和糟渣類飼料喂牛，以防中毒。

養(yǎng)殖規(guī)劃

規(guī)模化奶牛場，是指養(yǎng)殖規(guī)模在50頭以上的大中型養(yǎng)殖戶，有各種功能設(shè)施，可以進(jìn)行獨立的生產(chǎn)，一般包括4～5個功能區(qū)，即生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)、病死畜管理區(qū)。具體布局遵循以下原則：

生活區(qū)指奶牛場飼養(yǎng)人員住宿和文化娛樂區(qū)。應(yīng)在牛場上風(fēng)口和地勢較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)保持至少100米的距離，以保證生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境。

管理區(qū)包括與經(jīng)營管理、產(chǎn)品加工銷售有關(guān)的建筑物。管理區(qū)要和生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，保證50米以上距離，外來人員只能在管理區(qū)活動，場外運輸車輛牲畜嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。為了節(jié)約土地，生活區(qū)和管理區(qū)往往連在一起，但內(nèi)部要分開。

生產(chǎn)區(qū)是奶牛場的核心，應(yīng)設(shè)在場區(qū)地勢較低的位置，要保證安全、安靜，要控制場外人員和車輛，不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。大門口設(shè)立門衛(wèi)傳達(dá)室、消毒室、更衣室和車輛消毒池，嚴(yán)禁非生產(chǎn)人員出入場內(nèi)，出入人員和車輛必須經(jīng)消毒室或消毒池進(jìn)行消毒。生產(chǎn)區(qū)奶牛舍要合理布局，分階段分群飼養(yǎng)，按泌乳牛舍、干乳牛舍、產(chǎn)房、犢牛舍、育成前期牛舍、育成后期牛舍順序排列，各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要相對適當(dāng)集中，節(jié)約供水供電的管道和線路，縮短飼草飼料及糞運輸距離，便于科學(xué)管理。粗飼料庫設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)口地勢較高處，與其他建筑物保持60米防火距離。兼顧由場外運入，再運到牛舍兩個環(huán)節(jié)。飼料庫、干草棚、加工車間和青貯池，離牛舍要近一些，位置適中一些，便于車輛運送草料，減小勞動強(qiáng)度。但必須防止牛舍和運動場因污水滲入而污染草料。

糞污處理區(qū)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)向地勢低處，與生產(chǎn)區(qū)保持100米衛(wèi)生間距，應(yīng)設(shè)隔離帶，為減少污染，提倡糞污綜合利用，應(yīng)建造沼氣池。

干乳方法

逐漸平奶法逐漸平奶法是用1～2周的時間使奶牛泌乳停止，這種方法適用于高產(chǎn)牛。具體方法是在預(yù)定停奶前1～2周開始停止乳房按摩，改變擠奶次數(shù)和擠奶時間，由每天3次擠奶改為2次，而后1天1次或隔日1次；改變口糧結(jié)構(gòu)，停喂糟渣、多汁料，減喂糖料，增喂干草，控制飲水，通過這些處理，當(dāng)產(chǎn)奶量降至4～5千克時，即停止擠奶。

快速干奶法此法是用5～7天的時間將奶牛于奶，用于中、低產(chǎn)牛。具體方法是從干奶的第1天起，適當(dāng)減少精料，停喂多汁料，控制飲水量，減少擠奶次數(shù)和打亂擠奶時間。干奶的第1天由每天3次擠奶改為目擠奶1次，第2天擠1次，以后隔日擠1次，一般經(jīng)5～7天后，日產(chǎn)奶量下降到8～10千克以下時，即可停止擠奶。某些過低產(chǎn)牛，可在預(yù)定干奶之日即停止擠奶。

奶牛管理

做好保胎工作，防止流產(chǎn)，難產(chǎn)及胎衣滯留。為此要保證飼料的新鮮和質(zhì)量，冬季不可飲過冷的水（水溫低于 10～12℃），防止發(fā)生消化道疾?。?/p>

每天進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\動，保證得到充足的光照，有助于維生素D的形成，可以防止產(chǎn)后癱瘓，難產(chǎn)和產(chǎn)后肢蹄病的發(fā)生；

加強(qiáng)皮膚刷拭，保持牛體環(huán)境清潔。母牛在妊娠期，皮膚代謝旺盛．易生皮屑、皮垢，故應(yīng)每天刷拭，保持清潔，還能促進(jìn)血液循環(huán)，有利于保胎防流產(chǎn)；

做好乳房按摩工作，促進(jìn)乳腺發(fā)育。一般在干乳期10天后開始按摩，每天1次，產(chǎn)前出現(xiàn)乳房水腫的牛（頭胎母牛30～40天，經(jīng)產(chǎn)母牛15天）應(yīng)停止按摩。

六招辨別

看食欲： 健康的奶牛有旺盛的食欲，吃草料的速度也較快，吃飽后開始反芻（俗稱倒沫），在草料新鮮、無霉變的情況下，如果發(fā)現(xiàn)奶牛對草料只是嗅嗅，不愿吃或吃得少，即為有病的表現(xiàn)。

看糞尿： 健康奶牛的糞便呈圓形，邊緣高、中心凹，并散發(fā)出新鮮的牛糞味；尿呈淡黃色、透明。如發(fā)現(xiàn)大便呈粒或奶牛腹瀉拉稀，甚至有惡臭味，并夾雜著血液和濃汁；尿也發(fā)生變化，如顏色變黃或變紅，就是奶牛生病的表現(xiàn)。

測體溫： 就是用體溫計通過直腸測量奶牛體溫，正常體溫為37.5～39.5℃如果體溫超過或低于正常范圍即為有病的表現(xiàn)。

觀神態(tài)： 健康的奶牛動作敏捷，眼睛靈活，尾巴不時搖擺，皮毛光亮。如果發(fā)現(xiàn)牛眼睛無神，皮毛粗亂、拱背、呆立，甚至顫抖搖晃，尾巴也不搖動，就是有病的表現(xiàn)。

看鼻鏡： 健康的奶牛不管天氣冷熱，鼻鏡總有汗珠，顏色紅潤。如鼻鏡干燥、無汗珠，就是有病的表現(xiàn)。

記錄產(chǎn)奶量：比較每次產(chǎn)奶量的差別，健康奶牛產(chǎn)奶量比較平穩(wěn)，如果產(chǎn)奶量突然下降，則是有病的征兆。

新建奶牛場應(yīng)要點

一、選購奶牛，重視質(zhì)量

養(yǎng)奶牛的效益主要是通過銷售牛奶與銷售青年母牛來實現(xiàn)的，牛奶市場是決定奶牛生產(chǎn)規(guī)模的最主要因素。這就要求投資者應(yīng)認(rèn)真研究牛奶市場供求關(guān)系及發(fā)展?jié)摿?，且忌盲目跟風(fēng)，盲目上馬，也不應(yīng)急于求成，一味求大。牛場規(guī)模過大，以下幾個問題很難解決：1.牛源；2.糞便與污水處理；3.青粗 飼料 的來源與供應(yīng)渠道。

一個新建成的奶牛場，從建場開始就一定重視購牛工作，把住購牛關(guān)。為確保所購奶牛質(zhì)量，建議最好到大型規(guī)范化奶牛場購買，因為這樣的奶牛場牛群質(zhì)量好，記錄完善，有規(guī)范化的繁育體系。

二、舍得投入，合理建舍

養(yǎng)奶牛成本高，投資大，生產(chǎn)者要把有限的資金合理分配，以發(fā)揮最好的效果。雖然奶牛有“耐寒不耐熱”的特性，在我省建設(shè)奶牛舍也應(yīng)以“防寒、舍內(nèi)干燥、飼養(yǎng)與除糞方便”為主，注意不必把奶牛舍建設(shè)得過于豪華。

建設(shè)奶牛場，擠奶機(jī)與牛奶冷卻設(shè)備應(yīng)盡量配套，要選質(zhì)量好的。性能優(yōu)良的擠奶機(jī)，工作效率高，所擠牛奶衛(wèi)生質(zhì)量好，使用時間長，有利于保障奶牛健康。200～400頭母牛的場可選用管道式擠奶機(jī)，而500～600頭母牛的場最好選用廳式擠奶。

三、建立記錄，心中有數(shù)

建設(shè)奶牛場，一開始就要建立健全必要的記錄，包括生產(chǎn)記錄及育種記錄； 養(yǎng)殖戶也要建立必要的記錄，對自己所飼養(yǎng)的奶牛編號，奶牛來源，所含外血、年齡、胎次、泌乳月，產(chǎn)奶量、發(fā)情與配種、是否妊娠、預(yù)產(chǎn)期及飼料消耗等必須清楚記載，這樣才能做到心中有數(shù)。對奶牛個體產(chǎn)奶統(tǒng)計，可采用1個月記錄一天，間隔不超過28～33天乘以30或各月實際天數(shù)，年末或每頭奶牛一個泌乳期結(jié)束，進(jìn)行統(tǒng)計計算出每頭奶牛一個泌乳期的實際產(chǎn)奶量。

四、備足飼草，用全價料

奶牛是草食家畜，每天需采食大量干草與青綠 飼料 ，每天還要用精料來補(bǔ)充產(chǎn)奶等所需營養(yǎng)。筆者提供以下數(shù)字供參考。 　關(guān)于全價配合料，可用大型 飼料 廠家生產(chǎn)的濃縮料，另加同等量干玉米面即可，也可在建 飼料 庫的同時建一小型 飼料 加工間，購入大廠預(yù)混料后，自行加工全價配合 飼料 。

五、抓好繁殖，多產(chǎn)犢牛

奶牛繁殖性能的好壞，不僅影響奶牛數(shù)量的增加和質(zhì)量的提高，還影響奶牛的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，因為奶牛不產(chǎn)犢就不可能生產(chǎn)牛奶，繁殖性能低下不僅降低奶牛場、戶的經(jīng)濟(jì)效益，也使母牛一生總產(chǎn)奶量減少。由于奶牛繁殖障礙，使奶牛空腹天數(shù)增加，這就增加了飼養(yǎng)成本。因此經(jīng)營者必須關(guān)注奶牛的繁殖性能。舉一個簡單的例子，有甲、乙兩奶牛戶，各養(yǎng)10頭產(chǎn)奶母牛，牛群質(zhì)量，飼養(yǎng)條件基本相同的情況下，甲戶一年產(chǎn)10頭犢牛，乙戶因繁殖方面存在問題只產(chǎn)了5頭犢牛。從年出售牛奶，年收入與盈利幾方面比較截然不同。

奶牛繁殖的一般要求是：發(fā)育正常的育成牛15～16個月齡，體重達(dá)到350～380千克即可配種，母牛應(yīng)在24～25月齡產(chǎn)第一胎，母牛分娩后80～90天再妊娠，以保持每12～13個月生產(chǎn)一犢，只有高產(chǎn)牛一個泌乳期產(chǎn)奶800千克以上允許產(chǎn)犢間隔稍長些，每13～14個月產(chǎn)一犢。

提高奶牛受胎率

一方：炒香附、云苓各 45 克 ，灸半夏、桔皮各 40 克 ，炒蒼術(shù) 50 克 ，六曲 100 克 。每日 1 劑，分兩次煎服，連服 6 日，停藥 1 日，為 1 個療程。一般服一個以情周期（即 3 個療程左右）為宜。此方適于體壯過肥，不發(fā)情或發(fā)情屢配不孕的母牛。

二方：鮮酸棗樹根皮 2.5 公斤 、鮮瓦松 3 公斤 ，淫羊藿 150 克 ，四味混合后分成 3 等份，每份 1 劑，分劑加水煎湯內(nèi)服，效果明顯。

三方：幼鴿 1 對，全皮毛灸干，研末，干姜 250～400 克（或鮮姜 500 克 ）切細(xì)，陳酒 500～700 克。待母牛發(fā)情時，用陳酒的藥一起內(nèi)服， 3～5 小時后配種。

四方：益母草 250 克 、紅花 30 克 、黑豆 500 克 ，煎湯內(nèi)服。隔日 1 劑，連服 2～3 劑為宜。此方適于不發(fā)情母牛。

五方：按碘片 1 克 、碘化鉀 3 克 、蒸餾水 6 克 的比例配成稀釋液，同時取 4 毫升原液，加 200 毫升蒸餾水沖洗子宮。此方法對慢性子宮內(nèi)膜炎、化膿性子宮炎、卡他性子宮炎、陰道炎等引起的母牛不孕癥有明顯療效。

六方：大麥芽 120 克 ，當(dāng)歸、紅花、生地、地骨皮各 60 克 ，黑豆 500～1000 克，加水熬湯。母牛發(fā)情 1～3 天開始喂藥，每日 1 劑，連服 3 劑，第 3 劑藥服完后的第 2 天配種。此方適于發(fā)情正常而屢配不孕的母牛。

七方：卵巢機(jī)能不全時，肌注 0.5% 新斯的明 2 毫升，連注 3 次，每次間隔 48 小時。第 3 次可同時注射孕馬血清 1000 國際單位， 82.4% 的母?？苫謴?fù)機(jī)能。

八方：對隱性子宮內(nèi)膜炎的母牛，在發(fā)情配種前 2 小時，用生理鹽水 200～500 毫升沖洗子宮之后，注入青霉素 40～100 萬單位，鏈霉素 100 萬單位，再適時輸精，受胎率可達(dá) 60% 以上。

九方：肌注維生素。輸精后 15～20 分鐘，肌肉注射維生素 E500 毫克，情期受胎率可提高 14.4% 。在輸精的當(dāng)天，輸精后的第 5～6 天，各肌注維生素 A58 萬單位，維生素 D310 萬單位，維生素 E500 毫克一次情期受胎率可提高 20% 。

十方： 50%～70% 葡萄糖溶液加入青霉素和鏈霉素 100～200 萬單位，于人工授精 6～8 小時后注入子宮體內(nèi)，對患子宮內(nèi)膜炎的母?？商岣呤芴ヂ?26%～50% 。

十一方：在母牛分娩后的第一、二情期，輸精后 5～7 分鐘，各肌肉注射 40～50 萬單位的催產(chǎn)素一次，受胎率提高 20% 。

十二方：肌肉注射促性腺激素 10 毫克，受胎率可提高 12%～19.1% ：屢配不孕的牛經(jīng)注射后受胎率提高 26.1% 。

十三方：卵巢機(jī)能減退或囊腫，可連續(xù)注射油質(zhì)孕酮每次 50 毫克，連注 6 天，再配合注射孕馬血清促性腺激素 2400～3500 國際單位，能使 42% 以上的牛受胎。

十四方：在母牛分娩后 45～60 天肌肉注射前列素 F 兩天， 20～25 毫升、受胎率可達(dá) 73%～85% 。長期不孕的牛，皮下注射初奶 20 毫升和 0.5% 新斯的明 2 毫升，受胎率提高 24% 。

要七看

一、看乳房

乳房是奶牛最重要的器官，挑選好奶牛一定要重視乳房的選擇。應(yīng)注意乳房的形狀、大小和品質(zhì)。高產(chǎn)奶牛應(yīng)有巨大的乳房，向前延伸到腹部，向后充滿于股間而突出軀體后方。前后左右四乳區(qū)發(fā)育勻稱，乳頭粗細(xì)長短適中，呈圓柱形，相距較寬，乳房底部高于飛節(jié)。乳鏡寬，一般高產(chǎn)奶牛的乳房在擠奶前異常膨大且富有彈性。擠奶后明顯縮小且很柔軟，形成許多皺褶。如果擠奶后乳房仍較硬，稱為"肉乳房"，乳房再大，產(chǎn)奶量也不會高?？偟膩碚f，要選擇擠奶前后乳房容積變化較大的母牛。其次乳靜脈要粗大，彎曲，乳井要大而深，乳房皮膚薄而細(xì)致，被毛短而稀疏。

二、看外型

黑白花奶牛體型高大結(jié)實，各部位結(jié)合良好、體態(tài)勻稱。一般成年母牛體高130厘米以上，體長170厘米以上，體重500～700公斤左右。頭、頸、胛及后腿等部位棱角分明、輪廓明顯；皮膚簿而有彈性、毛細(xì)而有光澤；主色黑白花，界線分明。

三、看胸腹腰

胸容積大小是說明心肺發(fā)育程度的標(biāo)志。胸部寬深，容積大，表示心肺發(fā)育良好。狹胸、淺胸不可取。背腰要求直、平、寬、長，鯉背、凹背、波浪背、窄背都是嚴(yán)重缺陷。

四、看頭頸肩

頭狹長而清秀、輪廓優(yōu)美，鼻孔大、鼻鏡寬，嘴要寬闊、口裂要深、界限要明顯，眼要圓大明亮有神，細(xì)小無神、呆滯或眼露兇光的牛不可選。角應(yīng)細(xì)長、致密而潤滑，向前上方彎曲。頸要求長薄，與頭肩結(jié)合自然、良好，肩要緊貼體臂而有適當(dāng)傾斜，緊湊有力。

五、看蹄肢

四肢堅實有力，蹄肢端正，無“O”形腿或"X"型腿，蹄底呈近圓形。

六、看尻部

尻部長寬平或微傾斜是后軀發(fā)達(dá)的表示。母牛的生殖器官要大而肥潤，閉合完全。

七、看牙齒和角輪

1.5～2歲乳牙脫落長出永久鉗齒，2.5～3歲長出內(nèi)中間齒,3.5～4歲長出外中間齒,4.5～5歲長出隅齒，6歲鉗齒呈長方形，7歲呈三角形，8歲左右為四邊形或不等邊形，10歲左右逐漸變?yōu)閳A形。角輪的形成，有如樹木的年輪。故此，根據(jù)角輪生長特征可以大致判斷奶牛年齡。同樣根據(jù)牙齒生長脫落規(guī)律也可以大致判斷牛齡大小。

建議廣大農(nóng)戶在購種奶牛時，除必須索要奶牛的系譜和防疫、檢疫證明外，一定要認(rèn)真觀察牛的體形外貌，更要了解奶牛正處于泌乳的什么時期，看一看產(chǎn)奶量高低。不過，最好還是聘請專業(yè)人士為您把關(guān)，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失和精神壓力。

病害防治

冬季疫病防治

免疫 入冬后對牛群必須接種口蹄疫疫苗以及其它預(yù)防奶牛傳染病的疫苗，要求免疫率達(dá)到100%。

驅(qū)蟲 奶牛經(jīng)過夏秋季節(jié)的飼養(yǎng)，最容易感染寄生蟲病，特別是消化道疾病最多，而且危害較大，既影響奶牛健康，又影響產(chǎn)奶量，因此在奶牛入冬后要采取驅(qū)蟲措施。一般驅(qū)蟲可選用廣譜、高效、低毒的阿維菌素或噻苯咪唑等藥物，給牛空腹拌料一次喂給。

消毒 每天打掃完牛舍之后，必須用生石灰水噴灑牛舍過道走廊，進(jìn)行徹底消毒，防止病原微生物的滋生。每周對牛舍用10%～20%的漂白粉全面消毒一次，禁止外來人員出入。

價值及其他

日常管理

根據(jù)奶牛產(chǎn)奶和生長發(fā)育各階段的不同特點，可將奶牛的飼養(yǎng)分為7個不同時期：干乳期、圍產(chǎn)期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期、犢牛飼養(yǎng)期、育成牛飼養(yǎng)期。要想滿足奶牛營養(yǎng)需要，達(dá)到高產(chǎn)目標(biāo)，各個時期的飼養(yǎng)也不盡相同。

干乳期（停止擠奶至分娩前15天）日糧應(yīng)以優(yōu)質(zhì)青干草為主，并喂以適量青綠、塊根飼料和精料，精料飼喂不宜過量，一般混合精料為2.5公斤左右。干乳后期需增加日糧營養(yǎng)，降低混合精料中鈣的喂給量，以適應(yīng)奶牛產(chǎn)后需要。此階段精粗料喂量比確定在3∶7左右為宜。

圍產(chǎn)期（分娩前后各15天內(nèi)）臨產(chǎn)前母牛應(yīng)逐漸增加精料喂量，但最大喂量不宜超過牛體重1%（對產(chǎn)前乳房水腫嚴(yán)重的奶牛，不宜多喂精料），同時減喂食鹽，防止母牛便秘。分娩后補(bǔ)飲熱麩皮及鹽鈣湯10～20公斤（麩皮500克，食鹽50克，碳酸鈣50克），以利母牛盡快恢復(fù)體力和排出胎衣。產(chǎn)后1周內(nèi)鈣磷比調(diào)整為3∶1。

泌乳盛期（產(chǎn)后16～100天內(nèi)）此階段的營養(yǎng)需要，一部分為恢復(fù)體質(zhì)，更主要的是為了滿足產(chǎn)奶需要。產(chǎn)后4～6周奶牛達(dá)到泌乳高峰，此時可采用引導(dǎo)飼養(yǎng)方法飼喂，即產(chǎn)后5～7天開始，給母牛飼喂優(yōu)質(zhì)干草和充足飲水，精料每日增加0.5公斤，飼養(yǎng)水平為飼養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)的1.2倍，直至泌乳量不再上升為止，然后開始正常飼養(yǎng)。此時，精飼料的喂量應(yīng)是基礎(chǔ)料2.5公斤，每產(chǎn)2.5公斤牛奶增加1公斤精料，精粗比為5∶5。

泌乳中期（產(chǎn)后101～200天）此階段奶牛采食量增大，飼喂精料量應(yīng)較前期減少，精粗料比為4∶6，干物質(zhì)進(jìn)食量可達(dá)體重的3.5%～4.5%。期間奶牛產(chǎn)奶量穩(wěn)中有降，月減少5%～7%，所以應(yīng)采取各種有效措施，盡量使產(chǎn)奶量下降緩慢些。

泌乳后期（產(chǎn)后201天至干乳期前）此階段奶牛產(chǎn)奶量已大幅度下降（每月遞減8%～12%），精料給量應(yīng)適當(dāng)減少，精粗比以35∶65左右為宜。但在干奶前1個月左右精料給量應(yīng)增加1公斤左右，以確保滿足胎兒發(fā)育所需營養(yǎng)。

犢牛飼養(yǎng)期（產(chǎn)后1～6月齡）犢牛出生后1～2小時內(nèi)應(yīng)讓其吃上初乳，喂量不少于1公斤，哺乳期每日喂乳量10～15公斤。犢牛出生7天以后可開始訓(xùn)練采食特制精料和優(yōu)質(zhì)柔軟的青干草、青貯料，至犢牛每天能吃到1公斤左右的開食料時便可考慮斷乳。一般犢牛長到3個月左右即可斷奶。

育成牛飼養(yǎng)期（產(chǎn)后7～18月齡）這個階段育成牛瘤胃容量大大增加，利用青粗飼料的能力有明顯提高，所以飼養(yǎng)者要利用這一有利時機(jī)加強(qiáng)飼養(yǎng)，以獲得較大的日增重。每日精料喂給量為2.5公斤左右，粗飼料自由采食。正常飼養(yǎng)情況下，12月齡奶牛便開始出現(xiàn)發(fā)情表現(xiàn)，18月齡的育成牛體重可達(dá)300～350公斤，體高達(dá)125厘米。