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《廚神的家常菜》

#專業(yè)書籍# 0 0
費朗．亞德里亞是全世界最頂尖的廚師之一，掀起歐洲料理改革風暴的總舵手，更是傳奇的斗牛犬餐廳的主廚和創(chuàng)意總監(jiān)。而《廚神的家常菜》這本書，正是由這位世界名廚親自操刀的第一本家常菜食譜。書中包含31個最受歡迎的套餐共計93道菜品，都是費朗·亞德里亞親自選出來的，每個套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點心，營養(yǎng)均衡又色香味俱全。
  • 中文名： 廚神的家常菜
  • 類型： 食譜
  • 作者： [西]費朗·亞德里亞
  • 發(fā)行/播出時間： 2014年05月
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

《廚神的家常菜》是2014年北京美術(shù)攝影出版社出版的圖書，作者是費朗·亞德里亞（Ferran Adria）。

內(nèi)容介紹

費朗·亞德里亞（Ferran Adria）——連續(xù)5年獲得權(quán)威餐廳評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名斗牛犬餐廳（elBulli）的主廚，匯聚了多年心血，集結(jié)斗牛犬餐廳數(shù)年來，每天為員工們烹調(diào)的，營養(yǎng)均衡又色香味俱全的美味料理，出版了第一本每天都用得到的食譜——《廚神的家常菜》。

《廚神的家常菜》中包含31個最受歡迎的套餐共計93道菜品，都是費朗·亞德里亞親自選出來的，每個套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點心...

作者介紹

費朗．亞德里亞（Ferran Adria）是全世界最頂尖的廚師之一，掀起歐洲料理改革風暴的總舵手，更是傳奇的斗牛犬餐廳（elBulli）的主廚和創(chuàng)意總監(jiān)。他的過人天賦、創(chuàng)意、美食發(fā)明和對料理的熱情，為全世界的廚師和饕客帶來美味的驚喜，更造就了斗牛犬餐廳的不朽傳奇。世界上的名廚何其多，但若是說到一位大家公認的廚神，最接近這個美名的，莫過于西班牙國寶級廚師費朗．亞德里亞（Ferran Adria）。

這本光看就讓人流口水的《廚神的家常菜》，正是世界名廚親自操刀的第一本家常菜食譜。被評選為全球最有影響力的廚師的費朗，醉心于分子烹飪學的研究，賦予現(xiàn)有的食材更多不同的風貌，發(fā)表了許多創(chuàng)新的料理，顛覆了大部分的人對美食的既定印象。目前致力于新菜色的研發(fā)，更受邀于世界各大學示范、演講，和全世界愛好美食的人分享他的料理之路。

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