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電蒸箱的工作原理是什么 電蒸箱的用途有哪些

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摘要:電蒸箱是一種常見的家用電器,工作時,通過專用的注水裝置,將水箱中的水壓到加熱盤處滴下,水遇到加熱盤會瞬時產(chǎn)生大量高溫蒸汽,從而對食物進行烹飪。電蒸箱主要用途是蒸制食物,也可以用來快速加熱飯菜,除此之外還可用來快速解凍食物,高溫殺茵食物等。接下來就和小編一起來看看吧。

電蒸箱的工作原理是什么

電蒸箱腔內(nèi)底部設有加熱盤,右側(cè)設置水箱。電蒸箱工作時,通過專用的注水裝置,將水箱中的水壓到加熱盤處滴下。此時,已經(jīng)被加熱到高溫的發(fā)熱盤遇水,會瞬時產(chǎn)生大量高溫蒸汽,從而對食物進行烹飪。

由于加熱盤產(chǎn)生純蒸汽對食物進行加熱完全是通過熱傳遞形式進行,不會破壞食物本身的分子結(jié)構(gòu),因此電蒸箱既能在短時間內(nèi)蒸熟食物,又能抑制食物營養(yǎng)成份流失,防止食物氧化和變味。完全能夠保證食物的原汁原味,絲毫不會破壞食物本身的營養(yǎng)成份。

傳統(tǒng)的蒸籠也是直接利用蒸汽進行烹飪食物,但是它采取的是通透上升式蒸烹方式,無法到達高溫、全方位和密封微壓烹飪,因此不能稱為純蒸。而且蒸籠在蒸的過程中,隨著蒸汽的由下往上升的過程,會形成很多水珠滴落在食物表面,沖淡食物的調(diào)味劑,同時蒸籠蒸汽產(chǎn)生過程較慢且不均勻,食物的口感也無法達到最純的效果。

區(qū)別于其他用微波等加熱水來產(chǎn)生輔助蒸汽的電器產(chǎn)品,電蒸箱完全無輻射,且烹制出來的食物更加香甜可口。從外向內(nèi)蒸,操作簡單,省時、省力、又省心,鎖住營養(yǎng),口感更好,不串味,無需豐富的烹飪經(jīng)驗即可操作,智能化。

電蒸箱的用途有哪些

電蒸箱是近年來在歐美、香港等市場流行的一種新型烹調(diào)工具,其主要用途是蒸食物,它能溫和地烹煮魚類、肉類、飯類、蔬菜、水果和甜品等,也可以用來快速加熱飯菜。除此之外還可用來快速解凍食物,高溫殺茵食物等。比起我們?nèi)粘J褂玫膫鹘y(tǒng)蒸器來,用電蒸箱蒸出的食物,無論是色澤、口感,還是營養(yǎng)成分的保留,都要更勝一籌。

電蒸箱好用嗎

1、蒸制食物可以讓食物清淡可口,保證食物的原汁原味。電蒸箱對不同食材有著相應的模式設計,能最大程度的鎖住食物營養(yǎng)。

2、電蒸箱的蒸汽不會排出,蒸汽不排出,一方面不會造成廚房熱氣騰騰,另一方面也是保證了熱量不擴散,節(jié)省了能源。

3、電蒸箱的循環(huán)加熱的方式,避免了水蒸氣在頂部凝結(jié),讓食物的口感更好。

4、電蒸箱在工作時,水箱隨時會為蒸箱提供水。如果出現(xiàn)了缺水現(xiàn)象,蒸箱會報警,提醒使用人員加水,很好的保證了安全。

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