5大廚房用具分類

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。那么廚具有哪些？按使用場(chǎng)合可分成商用廚房用具和家用廚房用具兩種。商用廚具用于酒店、飯店等，家用廚具用于家庭。廚房用具按用途來(lái)分可以分為以下5大類 : 第一、儲(chǔ)藏用具；第二、洗滌用具；第三、調(diào)理用具；第四、烹調(diào)用具；第五、進(jìn)餐用具。

1、儲(chǔ)藏用具

分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

2、洗滌用具

包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

3、調(diào)理用具

主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

4、烹調(diào)用具

主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。

5、進(jìn)餐用具

主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。餐具主要是碗、筷子、勺子、叉子以及飲用時(shí)的器皿等。餐廳家具有餐桌餐椅等。