外賣(mài)服務(wù)流程

一、打包

1、客人到店點(diǎn)餐付款并打包帶走的，盡量推薦易于打包的菜品，湯汁較多，量較大的菜品原則上不打包（如XXX湯等），因?yàn)槲业暧糜诖虬膬H限于打包盒和打包桶，容積有限。

1、客人告之需打包外帶的，需在菜單上注明打包，點(diǎn)單進(jìn)廚房后，告之廚房此單為打包，并及時(shí)將相應(yīng)的打包工具配備至廚房出餐口。

2、客人打包菜品，不需額外收費(fèi)，無(wú)湯汁的菜品或飯類原則上應(yīng)用打包盒盛裝，帶湯汁的菜品用打包桶盛裝，湯汁較多的，可用兩個(gè)打包桶重疊盛裝，以防止客人在帶走途中打包桶破損。

二、送餐

1、客人電話訂餐的：原則上不接待電話外賣(mài)訂餐，除個(gè)別?？突蛴啿偷攸c(diǎn)較近的可以接待，另外，在營(yíng)業(yè)高峰期不接待，但是，即便不接待此類訂餐也應(yīng)委婉的告之客人，不可生硬的對(duì)待客人。

2、客人到店點(diǎn)餐并付款要求送餐的按以下流程操作：

（1）在餐廳500米范圍內(nèi)的可接待送餐。

（2）客人點(diǎn)餐付款時(shí)，告之客人點(diǎn)餐的費(fèi)用是多少，并收取20-50元的餐具押金（押金多少根據(jù)客人點(diǎn)餐量靈活收取，但最多不能超過(guò)50元），并由收銀員開(kāi)具押金條，交由客人保管。

（3）開(kāi)單進(jìn)廚房，由廚房制作，凡是此類送餐，所有菜品必須用保鮮膜封蓋，以確保菜品質(zhì)量。

（4）送餐時(shí)，統(tǒng)計(jì)送餐所用餐具，并填寫(xiě)外賣(mài)餐具統(tǒng)計(jì)表，菜品全部準(zhǔn)備好之后，檢查餐具、用具是否全部齊備，并及時(shí)用餐。

（5）送達(dá)后，請(qǐng)客人在外賣(mài)餐具統(tǒng)計(jì)表上簽字確認(rèn)，并與客人協(xié)調(diào)收餐時(shí)間。

（6）根據(jù)與客人協(xié)調(diào)的收餐時(shí)間，到收銀處領(lǐng)取客人押金，并及時(shí)收回餐具，退客人押金的同時(shí)，核對(duì)外賣(mài)餐具統(tǒng)計(jì)表，并收回客人手中的押金單。

（7）將餐具送回廚房，押金單交回收銀處。

送餐中常出現(xiàn)問(wèn)題的處理

1、客人押金單遺失：客人如遺失押金單，需要請(qǐng)客人寫(xiě)一張收條，收條上應(yīng)注明收到的押金數(shù)額以及日期，收款人姓名。

2、收取餐具時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐具破損或遺失的，致電餐廳相關(guān)人員詢問(wèn)賠償價(jià)格，照價(jià)賠償，如客人對(duì)賠償價(jià)格有爭(zhēng)議的，請(qǐng)餐廳負(fù)責(zé)人解決。

訂外賣(mài)的方式有哪些

網(wǎng)上訂外賣(mài)

下面，小編就以百度外賣(mài)為例講述在外賣(mài)網(wǎng)上怎么訂餐。

1、首先，我們先搜索百度外賣(mài)，然后我們進(jìn)入百度外賣(mài)的主頁(yè)里面。

2、進(jìn)入到主頁(yè)以后，我們可以先切換我們所在的城市，或者直接在下面輸入我們所在的地方比較有代表性的地點(diǎn)。我們點(diǎn)擊切換以后，會(huì)發(fā)現(xiàn)目前就幾個(gè)地點(diǎn)的。不是太多的。

3、然后我們?cè)诮缑嫔宵c(diǎn)擊找外面，然后在地圖上定個(gè)點(diǎn)。然后就會(huì)出現(xiàn)這個(gè)周?chē)卸嗌賯€(gè)外面點(diǎn)，我們就點(diǎn)擊查看。

4、點(diǎn)擊查看以后，我們就會(huì)看到這個(gè)地方的外面都是什么，我們可以在上面選擇銷(xiāo)量和價(jià)格進(jìn)行一個(gè)排序的。

5、選擇好以后，我們就可以在這個(gè)里面選擇我們都要什么，進(jìn)行一個(gè)挑選。挑選以后立即下單就可以了。

6、確認(rèn)無(wú)誤以后，我們輸入我們的地址，盡量寫(xiě)的要詳細(xì)，填寫(xiě)完畢以后，如果我們經(jīng)常都是在這個(gè)地點(diǎn)的話，我們就可以直接點(diǎn)擊保存這個(gè)送餐地址。

7、然后我們選擇一個(gè)送餐的時(shí)間，是現(xiàn)在開(kāi)始還是什么時(shí)候，選擇好以后，我們就可以確認(rèn)下單了。

8、下單以后，對(duì)方一般會(huì)給我打一個(gè)電話確認(rèn)，確認(rèn)之后，我們會(huì)詳細(xì)的看到做的時(shí)間，是否已經(jīng)開(kāi)始送了，等等詳細(xì)的信息。

手機(jī)訂電話外賣(mài)

隨著電話和手機(jī)的普及，電話訂購(gòu)逐漸成為外賣(mài)行業(yè)的主要手段，也使外賣(mài)行業(yè)得到迅速的發(fā)展。相對(duì)于餐廳打包，電話訂購(gòu)以其無(wú)需上門(mén)的優(yōu)勢(shì)，很大的刺激了外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展。

微信外賣(mài)訂餐流程

1、登陸微信，搜索外賣(mài)公眾號(hào)。

2、選擇其中一個(gè)公眾號(hào)，關(guān)注，打開(kāi)，允許使用地理位置。

3、打開(kāi)下面的菜單欄，找到“訂餐”按鈕，點(diǎn)擊打開(kāi)。

4、選擇自己喜歡的菜，加入購(gòu)物車(chē)，點(diǎn)擊提交訂單，填寫(xiě)詳細(xì)信息即可！

手機(jī)APP外賣(mài)訂餐流程

1、在外賣(mài)網(wǎng)站上下載或掃描二維碼下載外賣(mài)的app；

2、安裝外賣(mài)app；

3、打開(kāi)外賣(mài)app；

4、選擇要訂餐的餐廳，并選擇要訂的菜品；

5、在購(gòu)物車(chē)中查看已選菜品，然后去下單；

6、填寫(xiě)姓名、地址等訂餐信息；

7、確定下單。