黃酒和料酒有區(qū)別，料酒不同于黃酒，黃酒，以糯米、秈米、梗米為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵壓制而成。酒體含有各種氨基酸近20種，其中人體必需氨基酸8種。

黃酒分為干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四個(gè)類型，與葡萄酒有些相似，干型黃酒糖分最少為0.5-1g/100ml，半干型1-2g/100ml。比如原紅、加飯、善釀、香雪都分別代表不同類型的黃酒。而料酒呢，一般以黃酒為酒基，經(jīng)過(guò)調(diào)制加工而成。酒（精濃）度在115%(V/V)度，是黃酒中派生出來(lái)的一種調(diào)味品。

黃酒在料酒中的量應(yīng)該是3050%，正因?yàn)槿绱?，料酒和黃酒的最大區(qū)別就是，黃酒可以作為料酒用；但料酒卻不能當(dāng)黃酒喝。