紅酒即紅葡萄酒（Red wine），是葡萄酒一個大類。葡萄酒是一個更大范圍的名詞，按照顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。按酒內(nèi)糖分可以分成干酒和甜酒，按照其形態(tài)，可以分為靜酒和起泡酒。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。紅酒可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。