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紅酒杯的正確拿法 紅酒杯怎么拿

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紅酒一般是正式場合或高檔宴會的專用酒,喝紅酒被人們認為是一項優(yōu)雅的活動。拿杯、品嘗都透露著整個人的氣質(zhì),實際上拿杯手勢主要的目的是不讓手溫影響到紅酒的品質(zhì),從而影響口感。當今社會上拿杯手勢也不盡統(tǒng)一,今天就給大家介紹一下主流的紅酒杯拿法,供大家參考。

part1
紅酒杯的拿法
正確拿紅酒杯的姿勢

  • 用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱,首先,夾住杯柱便于透過杯壁欣賞酒的色澤,便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁,就用手指擋住了視線,也無法搖晃酒杯;其次,飲用葡萄酒講究一定適飲溫度,如果用手指握住杯壁,手溫將會把酒溫熱,影響葡萄酒的正常水平。

拿紅酒杯的注意事項
  • 杯子不能亂拿,大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的,要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒要用高腳杯來配。當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了,還不夠喝一口的呢。拿杯子的時候,如果采用拿白蘭地的手勢,那就有冒充行家的嫌疑了。

    干杯不能用力,只要拿起高腳杯就會使人變得高雅起來。碰杯是很有必要的,葡萄酒是五官都能享受到的妙品,眼睛可以欣賞它迷人的顏色,鼻子可以聞到它的芬芳,嘴可以享受到它的美味,碰杯時悅耳的聲音則是給耳朵享用的。

手持杯柱拿法的好處
保持葡萄酒溫度
人手掌的溫度通??蛇_36℃,而絕大多數(shù)葡萄酒的適飲溫度不超過18℃,手握杯肚會使葡萄酒液被加熱,其風味表現(xiàn)也會因此改變。而手持杯柱就沒有這樣的問題,長柄葡萄酒杯設(shè)計的初衷就是防止人體的熱量傳導到葡萄酒中。
使搖杯更容易
搖杯是品酒中很重要的一個步驟,它能幫助葡萄酒中的香氣成分與更多空氣接觸,同時在杯子上部留下酒液,讓鼻子更容易感受到酒的香氣。抓著杯肚來搖杯,不僅加大了搖杯的難度,還可能使酒灑出。
避免印上指紋
在比較正式的社交場合,手握杯肚可能使杯身印上指紋,影響個人形象。而在寫品酒筆記時,當品鑒酒款是一款陳年紅葡萄酒或顏色淺淡的白葡萄酒時,指紋很可能影響品酒者對葡萄酒顏色的判斷。除了持杯柱的方法外,還有很多種可行的持杯方法,具體采用哪種方法主要還看個人習慣以及持杯的目的。
part2
不同場合紅酒杯拿法
在聚會、戶外燒烤等需要長時間站立的場合,品酒者可以采用拇指、食指及中指捏住杯柱,無名指及小指抵住底座的持杯方法。這種方法能夠保持杯子穩(wěn)定,不易灑出。
如果品酒時有桌椅,也可以將杯子放在桌上,只用拇指和食指夾住杯柱。這種持杯方式可以方便品酒者快速而穩(wěn)定地搖杯。
最后一種持杯方法是托住杯子底座,只留一只拇指抵住杯子底部(以平衡酒杯)。這樣拿杯能方便品酒者傾斜酒杯、觀察酒液顏色,但不是很穩(wěn)定,且會加大搖杯難度,因此適用于有桌椅的環(huán)境,如品鑒會等。
那么,握著杯肚的方法不論在什么場合下都是不可取的嗎?其實也并非如此。當品酒者需要檢驗葡萄酒溫度時,手握杯肚也無妨。在少數(shù)情況下,有的葡萄酒可能會過度冰鎮(zhèn),因此香氣閉塞,無法完全展開,這時品酒者就大可以雙手握住杯肚,溫暖酒液,幫助香氣更快展現(xiàn)。
part3
從端杯姿勢看性格
  • 手握杯身
    這種人溫柔體貼,心地善良,具有同情心,交友廣泛,深得朋友愛戴,但往往比較脆弱,下意識當中表露出愛與被愛的需求。
  • 手托杯身
    這是一個關(guān)懷者的寫照,有主見,有責任心,可靠,不隨波逐流。作為男人,給人以安全感;作為女人,能給人以賢惠溫柔持家有方的感覺。
  • 手握杯柱
    典型的品酒者常用的握杯姿勢,一般不能體現(xiàn)性格,但是那些常將酒杯握在手里旋轉(zhuǎn)并不斷搖動觀察的人,表現(xiàn)出自由散漫,隨意和我行我素的個性,喜歡表現(xiàn),性格外向,善于交際,并有不錯的異性緣。在男人,可靠不足,情趣有余;在女人,深沉不足,淺薄有余。
  • 手握杯底
    這種姿勢也是專業(yè)品酒師的常用姿勢,為的是便于晃動酒杯,經(jīng)常使用這種姿勢的人,有很強的領(lǐng)導欲望。
  • 雙手握杯身并旋轉(zhuǎn)
    這是一種非常少見的持杯姿勢,此人表面隨性豁達,卻城府極深,內(nèi)秀。對異性有強烈的占有欲,攻擊性較強。成熟老練,善結(jié)人緣,但沒有長久的朋友,只有利益上的朋友。
part4
其他常見酒杯的拿法
白葡萄酒杯
相對于紅葡萄酒杯,白葡萄酒杯比較小一些,也沒有那么寬,是個拉長的橢圓形。杯口略大于肚,適合用于稍甜、冷藏過的酒。倒酒至三分之二左右。可以用食指和中指夾住杯角,喝時拿近杯身,手的溫度有助于酒釋放其香味。由于白葡萄酒的適飲溫度在12—18°,因此酒杯的拿法特別要注意別碰到杯肚,而更講究的專業(yè)拿法則是用手拖住酒杯底座,避免酒醒過快。詳細+
香檳杯
拿葡萄酒或香檳杯最基本的一點,就是要握住酒杯底部的細長把,而決不要碰觸酒杯上端盛放酒的部分。敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方,中指扶著杯腳,食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直,顯現(xiàn)手部優(yōu)美曲線。細長的香檳杯有助于欣賞到豐富的氣泡。如若想將觀賞氣泡與品嘗美酒結(jié)合,可以選擇杯底收細的大杯。詳細+
雞尾酒杯
這種杯子底部有細長握柄,上方約呈正三角形或梯形 ,因為多數(shù)雞尾酒需要經(jīng)過冰處理,所以雞尾酒杯的拿法和葡萄酒杯相同,都是握住杯腳的部分即可,那樣可以避免手的溫度影響到酒的風味。詳細+
傳統(tǒng)笛杯
笛形杯杯肚小而纖長,不僅看上去比較精致,而且有利于讓酒液保持低溫,更重要的是,笛形杯能夠讓氣泡緩緩上升。所以用來裝啤酒的細長型傳統(tǒng)笛杯,應(yīng)握住杯身下方較細的部分,那樣不僅能使啤酒保持低溫,還會給人一種優(yōu)雅的感覺。
白蘭地酒杯
白蘭地適合加溫飲用,所以正確的持杯方法是用手掌由下往上包住杯身。這樣手的溫度將傳導到白蘭地而適度引出酒的香醇。白蘭地度數(shù)高,為避免酒氣太彌散,杯口不用開太大,不適合大口喝。但一般招待宴會上很少出現(xiàn)白蘭地這樣烈性酒的身影,所以并沒有葡萄酒和香檳杯那般嚴苛的拿法。詳細+
中式酒杯
拿中式酒杯不要用整只手環(huán)繞拿杯,應(yīng)該用拇指和食指捏緊杯身一半的地方,將杯身卡在虎口的部位,其余三指自然放松。不可拿得過于靠上,尤其是給別人拿杯子時,那樣手指的細菌會沾染在杯口,很不衛(wèi)生。用這種酒杯喝酒時,一定要倒?jié)M并且一飲而盡。如果要敬酒給別人,要用右手握杯左手手指輕輕托在杯底,以示敬意。詳細+
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