白葡萄酒
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白葡萄酒是一種優(yōu)質(zhì)葡萄酒，通常酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素。
是的。甜白葡萄酒在發(fā)酵還沒完成之前人為地終止發(fā)酵，從而使白葡萄酒的殘留糖分含量更高，因此甜白葡萄酒的味道是比較甜的。詳細(xì)>>
酒精度過高或過低都會(huì)影響到葡萄酒結(jié)構(gòu)的平衡性，有的人更喜歡高酒精度白葡萄酒帶來的強(qiáng)勁口感，也有人認(rèn)為酒精度過高可能會(huì)掩蓋白葡萄酒的風(fēng)味，這是見仁見智的。
MAIGOO網(wǎng)編輯覺得，白葡萄酒好喝與否要綜合看葡萄品種、產(chǎn)地、品質(zhì)等。詳細(xì)>>
冰酒屬于白葡萄酒的一種，其中雷司令和威代爾是常見的冰酒釀酒葡萄品種。
葡萄顏色：白葡萄酒可以由綠皮、金皮和黃皮葡萄，或紅葡萄去皮釀制；紅葡萄酒則只能由紅葡萄品種釀制。
營養(yǎng)價(jià)值：白葡萄酒是用葡萄汁釀造的，單寧的含量相對較低；紅葡萄酒所含的營養(yǎng)物質(zhì)比例要高一些。
飲用溫度：白葡萄酒以清涼狀態(tài)，即為8至10℃品嘗為佳；紅葡萄酒則在16至18℃時(shí)進(jìn)行品嘗味道更好。
風(fēng)味：白葡萄酒口感的特點(diǎn)是新鮮的酸度、清新的果香；紅葡萄酒口感更復(fù)雜。詳細(xì)>>
分類不同：白葡萄酒是靜置酒，口感順滑；香檳屬于起泡酒，口感豐富略帶刺激感。
產(chǎn)區(qū)不同：白葡萄酒產(chǎn)區(qū)很多；香檳是法國香檳產(chǎn)區(qū)專屬。
風(fēng)味不同：白葡萄酒的風(fēng)味由葡萄品種決定；香檳利用酵母發(fā)酵，會(huì)有酵母味道等。
多種糖類：白葡萄酒含葡萄糖、果糖、戍糖、樹膠質(zhì)、粘液質(zhì)，都是人體必需的糖類物質(zhì)。
有機(jī)酸：白葡萄酒含酒石酸、蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等，能幫助消化。
無機(jī)鹽：白葡萄酒內(nèi)含氧化鉀、氧化鎂、磷、硫、氯、鐵、二氧化硅、鋅、銅、硒等礦物質(zhì)成分。
含氮物質(zhì)：一般白葡萄酒內(nèi)平均含氮量約0.05%-0.027%，并含18種氨基酸。
維生素及類生素物質(zhì)：白葡萄酒內(nèi)含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素B6、維生素B12、泛酸、葉酸、生物素、維生素C等。
醇類：有少量雜醇油、苯乙醇等，形成葡萄酒的呈香、呈味物質(zhì)。詳細(xì)>>
美容養(yǎng)顏：白葡萄酒含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老、養(yǎng)顏美容。
調(diào)控血脂：白葡萄酒能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白。
保肝護(hù)肝：葡萄酒含有各種人體必需的氨基酸，具有很好的保肝、護(hù)肝的作用。
調(diào)節(jié)心情：白葡萄酒中的煙酸成分可以平復(fù)焦躁不安的神經(jīng)系統(tǒng)，緩解心情焦躁、焦慮。
白葡萄酒不可與醋相伴，醋會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。
白葡萄酒不可與辛辣食品搭配，辛辣或濃香的食物遇到清淡的白葡萄酒會(huì)使得兩者都失去了原有的美味。
孕婦不建議飲用，Maigoo網(wǎng)編輯提醒，酒精對胎兒傷害很大，孕婦一定要忌酒。
霞多麗屬早熟型品種，常用于釀造干白葡萄酒，也可以釀起泡酒，非常受歡迎釀酒葡萄。
雷司令釀制的白葡萄酒口味微甜，通常有一種梨子或者新鮮香瓜的味道。
釀造的白葡萄酒具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣，有時(shí)帶有胡椒的氣味。
高品質(zhì)的白謝寧葡萄酒酸度高、質(zhì)地圓潤，很受歡迎。
塞米雍釀成的酒，酒香淡，口感厚實(shí)，酸度經(jīng)常不足，因此大多混合蘇維濃以補(bǔ)其不足。
白比諾釀成的酒，淡金黃色，澄清發(fā)亮，有悅?cè)说墓愫途葡?，豐滿完整，柔和爽口，醇厚圓潤，體質(zhì)肥碩，回味綿延，酒質(zhì)上等。
又名白羽霓，這種白葡萄酒澄清透明，醇和爽口，回味綿延，酒質(zhì)上等。
瓊瑤漿葡萄酒口感厚重滑膩，酸度較低，帶有極為濃郁的香氣，常見的通常是荔枝、玫瑰和丁香花蕾的香氣。
用灰皮諾釀制的白葡萄酒沁人心脾，甜潤怡人，稠密，散發(fā)著豐富清新的酒香，適合多年熟成。詳細(xì)>>
如果白葡萄酒呈淺檸檬色，酒體一般很輕盈，口感爽脆，屬于清新風(fēng)格；如果白葡萄酒呈深金黃色，一般酒體更為飽滿，風(fēng)味更為濃郁復(fù)雜。
不同的釀酒葡萄品種有不同的品種特性，比如長相思和瓊瑤漿是芳香型白葡萄品種的代表，釀出的葡萄酒果香誘人；霞多麗則風(fēng)格多變，既可以清新易飲，又可以經(jīng)過橡木桶熟化變得復(fù)雜多變。
清新的白葡萄酒，酒體輕盈，酸度明亮，給人干凈爽脆的口感；香草或橡木氣息的白葡萄酒，一般酒體飽滿，顏色更深，展示出復(fù)雜的香氣特征；甜型白葡萄酒，香氣極為濃郁；起泡型白葡萄酒，爽凈協(xié)調(diào)，香氣優(yōu)雅，泡沫細(xì)膩。
一般來說，白葡萄酒不需要醒酒。但在某些特殊情況下，白葡萄酒也是需要醒酒的，比如：
白葡萄酒溫度過低：溫度過低酒的香氣沒法充分發(fā)揮，這時(shí)就需要醒酒。
白葡萄酒比較“封閉”：有的白葡萄酒倒入杯子后沒什么香味，這時(shí)候可以醒一下再喝。
白葡萄酒帶有難聞的氣味：塵封的酒有難聞的味道，這時(shí)候需要醒酒，讓異味散發(fā)。詳細(xì)>>
白葡萄酒一般有專門的白葡萄酒杯，它有著接近于“U”字形的直身，杯體像鐘形，杯身較長。詳細(xì)>>
清淡型白葡萄酒，適飲溫度為7-10℃。
濃郁型白葡萄酒，適飲溫度為12-16℃。
半干型白葡萄酒，適飲溫度為7-8℃。
甜白葡萄酒，適飲溫度為5-6℃。
甜白起泡酒，適飲溫度8-10℃。詳細(xì)>>
禽肉：白葡萄酒與雞肉、鴨肉、鵝肉等搭配是比較好的。
海鮮：龍蝦、螃蟹、牡蠣等配白葡萄酒能更好地融合美味。
沙拉：和氣味、風(fēng)味、色彩都比較清淡的白葡萄酒搭配，整體協(xié)調(diào)性也比較好。
奶酪：牛奶奶酪或羊奶奶酪搭配白葡萄酒也不錯(cuò)，不過要避免選辛辣的奶酪。
魚：生魚片、熏魚、烤魚、蒸魚等魚類做法都比較清淡，配上白葡萄酒是很不錯(cuò)的。
甜食：白葡萄酒和甜食搭配可以說是相得益彰，而且能相互激發(fā)各自的風(fēng)味。詳細(xì)>>
碳酸飲料：買購網(wǎng)編輯覺得白葡萄酒兌可樂、雪碧等，喝起來更甜，更容易入口。
果汁飲料：果汁可以把白葡萄酒的酸澀味稀釋掉，讓口感相對更好一些。
利口酒：利口酒比較甜，和白葡萄酒兌口感也不錯(cuò)。詳細(xì)>>
冰鎮(zhèn)：冰鎮(zhèn)的白葡萄酒丹寧特性會(huì)更為顯著，因而味道較澀。
醒酒：白葡萄酒不一定非要醒酒，但醒酒更香，將白葡萄酒倒入醒酒器，稍待十分鐘。
觀酒：將白葡萄酒杯橫置在白紙上，次分明的是新酒，顏色均勻的是有年道的，微微呈棕色的是陳年佳釀。
飲酒：先嗅一下酒的幽香，再喝一口，要讓白葡萄酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾再咽下。
酒序：品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗多支白葡萄酒，喝的時(shí)候時(shí)應(yīng)該按照先新再陳，先淡后濃的原則。詳細(xì)>>
避免過量飲用，導(dǎo)致身體攝入過多的酒精，傷害人體的心臟、肝臟以及腎臟。
糖尿病患者、酒精過敏人群、以及嚴(yán)重潰瘍患者都不適合喝白葡萄酒。
避免在白葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料。
葡萄采收：采收時(shí)要保持果粒完整。
去梗破皮：為了避免葡萄皮使酒染上顏色，同時(shí)保持白葡萄酒的清香，要去梗破皮。
壓榨：壓榨時(shí)壓力必須溫和平均，適當(dāng)翻動(dòng)葡萄渣。
澄清：大容器中放置過夜，靜靜沉淀。
發(fā)酵：白葡萄酒的發(fā)酵溫度多為12-22℃，橡木桶或不銹鋼罐發(fā)酵效果更佳。
排渣：發(fā)酵完后，將酒液中存在的酒渣和酵母殘?jiān)懦?，讓酒質(zhì)更加清澈。
澄清過濾：將溫度降至零度后凝結(jié)澄清。
裝瓶：釀制好的白葡萄酒裝瓶，或上市或在酒窖中繼續(xù)熟成。詳細(xì)>>
酒精度數(shù)在10度以上的酒精飲料可以不設(shè)保質(zhì)期，因此有些白葡萄酒沒有保質(zhì)期限。詳細(xì)>>
一般未開封的白葡萄酒適飲期在3-5年比較多，少數(shù)優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒保存恰當(dāng)可放10年以上。
已開封的白葡萄酒則需要在3-5天內(nèi)喝完。
未開封的白葡萄酒保存：保持靜置狀態(tài)，在涼爽恒溫條件下儲(chǔ)存。
開封的白葡萄酒儲(chǔ)存：開瓶后，馬上塞住瓶塞，并放入冰箱保存。
黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。
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