一、白葡萄酒品種有哪些
白葡萄酒是一種常見的葡萄酒,按照味道可分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒四種,不過劃分品種的時候,一般是按照釀造的葡萄品種進行劃分的,主要有以下幾種:
1、霞多麗
原產(chǎn)自勃根第,屬早熟型品種,是全世界最受歡迎的釀酒葡萄之一,常用于釀造干白葡萄酒,也可以釀起泡酒。
2、雷司令
用雷司令釀制的白葡萄酒口味微甜,通常有一種梨子或者新鮮香瓜的味道,除生產(chǎn)干白酒外,所產(chǎn)遲摘白葡萄酒和貴腐甜白酒品質(zhì)也比較優(yōu)異。
3、白蘇維翁
它是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄,釀造的白葡萄酒具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣,有時帶有胡椒的氣味,主要用來制造適合年輕時飲用的干白酒,或混和塞米雍以制造貴腐白酒。
4、白謝寧
這種白葡萄酒有蜂蜜和花香,口味濃,酸度強,是一種具有果味的葡萄酒,高品質(zhì)的白謝寧葡萄酒酸度高、質(zhì)地圓潤,很受歡迎。
5、塞米雍
塞米雍以生產(chǎn)貴腐白酒著名,不過它所產(chǎn)干白酒品種特性不明顯,酒香淡,口感厚實,酸度經(jīng)常不足,因此大多混合蘇維濃以補其不足。
6、白比諾
是從灰比諾的無性變異中選出來的,不少國家和地區(qū)將它列為釀制白葡萄酒和香檳酒的標準品種,它釀成的酒,淡金黃色,澄清發(fā)亮,有悅?cè)说墓愫途葡悖S滿完整,柔和爽口,醇厚圓潤,體質(zhì)肥碩,回味綿延,酒質(zhì)上等。
7、白玉霓
又名白羽霓,是釀制干白葡萄酒的優(yōu)良品種,這種白葡萄酒澄清透明,醇和爽口,回味綿延,酒質(zhì)上等;除了釀干白以外,還常用來釀制白蘭地。
8、瓊瑤漿
瓊瑤漿葡萄酒口感厚重滑膩,酸度較低,帶有極為濃郁的香氣,常見的通常是荔枝、玫瑰和丁香花蕾的香氣。遲摘的瓊瑤漿品種葡萄酒則經(jīng)常含有杏桃、桃子、熱帶水果與蜜餞的香氣。
9、灰皮諾
用灰皮諾釀制的白葡萄酒沁人心脾,甜潤怡人,稠密,散發(fā)著豐富清新的酒香,適合長年熟成。酒香中透露著明顯的香料和蜂蜜的香氣,微微泛著水梨、蘋果以及鮮花的清香,經(jīng)常還帶有一點蘑菇的氣息。
二、白葡萄酒品種哪個好
白葡萄酒的品種主要是看它的釀造原料,不同原料釀造的葡萄酒各有各的風味,不過白葡萄酒的品種并不能代表它的好壞,因為采摘工藝、釀造工藝等因素也會影響到白葡萄酒的品質(zhì),而且個人的口感喜好不同,有人喜歡強勁一些,有的人喜歡溫婉一些,因此并不能說哪個品種的白葡萄酒更好。