一、冰酒是什么酒

冰酒，英文名為Icewine，是一種甜型白葡萄酒，是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。

一般冰酒是將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃時，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰、采收、在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。

相傳冰酒是200年前在歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今的，當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，于是將之命名為冰酒。

二、冰酒價格一般是多少

冰酒是用冰葡萄釀制出的葡萄酒，由于冰酒的產(chǎn)生、產(chǎn)量和品質(zhì)都有嚴格把關，品質(zhì)較高，因此價格通常也比較貴，那么冰酒多少錢一瓶呢？

釀制冰酒的葡萄在種植上要冒很大風險，而且對原料要求苛刻，因此產(chǎn)量稀少，俗話說物以稀為貴，市面上的冰酒通常只有375毫升一瓶，基本沒有普通葡萄酒的500毫升或750毫升的大包裝，其均價也要六七百元一瓶，具體價格根據(jù)冰酒的原料、品質(zhì)、產(chǎn)地、品牌等因素有所不同。

注：以上價格來源網(wǎng)絡，僅供參考。

三、如何選購冰酒

1、選產(chǎn)地

冰酒的產(chǎn)地主要是德國、法國、加拿大、中國四大產(chǎn)區(qū)，其他國家如奧地利、瑞士等也生產(chǎn)冰酒，不過一般四大產(chǎn)區(qū)的冰酒品質(zhì)更好，尤其是加拿大和德國，可以通過酒標判斷產(chǎn)地。

2、選擇冰酒的葡萄品種

很多葡萄可以用來釀造冰酒，比如雷司令、瓊瑤漿、威代爾、灰皮諾等，其中，雷司令和瓊瑤漿是公認的釀造冰酒的最佳葡萄品種，因為它們可以承受寒冷的天氣，結(jié)冰后可以釀造出非常甜、非常優(yōu)雅細膩的葡萄酒。

3、選擇冰酒的類型

冰酒按照瓶中二氧化碳的壓力可以分為起泡型冰酒和靜止型冰酒，市場上的冰酒一般都是靜止型的冰白或者冰紅，你可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。

4、選擇冰酒的年份

選購冰酒的時候不需要太糾結(jié)年份這個問題，新年份的冰酒充滿著新鮮的活力，老年份的冰酒更加耐人尋味。

5、考慮經(jīng)濟預算

高品質(zhì)的冰酒價格通常不會太低，即便是便宜的冰酒價格也在五六百元左右，所以要根據(jù)自己的經(jīng)濟預算來選擇合適價位的冰酒。