馬德拉酒來(lái)自葡萄牙南部大西洋中的馬德拉島，被稱(chēng)為“不死之酒”，品質(zhì)高的可以陳放數(shù)十年甚至達(dá)300年。馬德拉屬于口味豐富的強(qiáng)化白葡萄酒類(lèi)，有獨(dú)特的木香、堅(jiān)果味和焦糖味風(fēng)味，這種酒通過(guò)長(zhǎng)期高溫陳釀（40℃-60℃）和過(guò)度氧化培養(yǎng)，有非常強(qiáng)大的抗氧化能力，開(kāi)瓶后仍可常溫存放數(shù)月。馬德拉酒風(fēng)味上呈現(xiàn)為堅(jiān)果核桃的氧化風(fēng)味，還帶著鮮咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型，干型馬德拉有舍西亞爾和華帝露，甜型馬德拉有布爾和馬姆齊。 【 詳細(xì)>>】

雪莉酒是受?chē)?guó)際公約保護(hù)的身份標(biāo)識(shí)，屬于西班牙的“國(guó)酒”，是全球十大加強(qiáng)型紅酒之一。由于受炎熱氣候影響，西班牙人為了防止葡萄酒腐壞，在幾百年前發(fā)明了“開(kāi)花”和“索樂(lè)拉”工藝，釀造的雪莉酒分為菲諾酒、阿蒙提拉多酒和俄羅洛素酒三大類(lèi)。雪莉酒采用帕洛米諾葡萄為原料，在釀造過(guò)程中會(huì)經(jīng)歷兩次加強(qiáng)處理，使得酒精度達(dá)到18度-20度，這種高酒精度并沒(méi)有掩蓋住雪利酒的細(xì)膩風(fēng)味，反而使其更加突出，口感干爽、清新，適合與海鮮、白肉和輕口味的菜肴搭配。 【 詳細(xì)>>】

加強(qiáng)型葡萄酒的類(lèi)型有哪些？波特酒是是葡萄牙的國(guó)酒，也是最古老的葡萄酒之一。波特酒是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)完整的發(fā)酵，當(dāng)葡萄酒的酒精度達(dá)到5-9%時(shí)，釀酒師會(huì)加入大量白蘭地來(lái)殺死酵母，從而中斷發(fā)酵的加強(qiáng)葡萄酒，可以保留部分殘?zhí)?，賦予酒液甜美的風(fēng)味。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，波特酒從顏色上，可以劃分為四大類(lèi)：紅寶石波特類(lèi)、茶色波特類(lèi)、白波特類(lèi)和桃紅波特類(lèi)，其獨(dú)特的口感，與巧克力、甜點(diǎn)以及煙熏奶酪等食物搭配起來(lái)，簡(jiǎn)直是天作之合。 【 詳細(xì)>>】

馬拉加酒是西班牙馬拉加地區(qū)出產(chǎn)的多種葡萄酒的總稱(chēng)，作為一種強(qiáng)化葡萄酒，酒精濃度在15-22%之間。馬拉加酒的顏色從金黃色到黑褐色都有，年輕的馬拉加葡萄酒具有花卉和水果的香味，而老馬拉加葡萄酒風(fēng)味更加復(fù)雜，陳釀時(shí)間從6個(gè)月到5年不等，一些佳釀超過(guò)5年，不同的酒齡和不同的口味類(lèi)型有不同的表現(xiàn)。根據(jù)含糖量，馬拉加酒可分為甜、半甜、半干和干四種，它在餐后甜酒和開(kāi)胃酒中比不上其他同類(lèi)產(chǎn)品，但具有顯著的強(qiáng)補(bǔ)作用，較為適合病人和療養(yǎng)者飲用。 【 詳細(xì)>>】

馬沙拉酒是十大最耐放的紅酒之一，來(lái)自意大利西西里島，有“西西里島的雪莉酒”之稱(chēng)。馬沙拉酒由卡塔拉托、格里洛、尹卓莉亞等本地葡萄品種釀造，在釀造過(guò)程中使用的熟化系統(tǒng)與雪莉酒所用的索萊拉系統(tǒng)相似，可根據(jù)顏色、甜度和陳釀時(shí)間被分為多個(gè)不同的類(lèi)型。馬沙拉酒既可以作為開(kāi)胃酒單獨(dú)飲用，也可以與各種菜肴搭配，尤其是與雞肉、蘑菇等食材的搭配，更是美味無(wú)窮，有時(shí)候還被認(rèn)為是一種料酒，用于制作濃郁、堅(jiān)果味和微甜的醬汁。 【 詳細(xì)>>】

天然甜酒誕生于中世紀(jì)1285年，已有700多年的歷史，主要生產(chǎn)國(guó)為法國(guó)，其次有西班牙、希臘、瑞士或塞浦路斯等。天然甜酒屬于加強(qiáng)型葡萄酒，基本釀造過(guò)程為榨汁、發(fā)酵、抑制發(fā)酵、陳釀、裝瓶，在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程結(jié)束前添加白蘭地，進(jìn)行輕度強(qiáng)化，可以延長(zhǎng)保存的時(shí)間，時(shí)間可以從三個(gè)月的法定最低要求，到上百年不等。據(jù)MAIG oo網(wǎng)小編了解，天然甜酒在釀造過(guò)程禁止添加糖分，酒里所有的糖分必須來(lái)自葡萄本身，這樣釀制而成的葡萄酒，口感濃郁飽滿，活潑香甜。 【 詳細(xì)>>】

卡曼達(dá)蕾雅酒是一種琥珀色甜酒，是塞浦路斯歷史悠久的葡萄酒代表，非常耐存放。釀造卡曼達(dá)蕾雅酒的成熟葡萄通常要求曝曬7~10天，糖分濃縮到390~450 g/L之間才能釀造，用于強(qiáng)化的酒精是濃度為95%vol的葡萄蒸餾酒精，或者用70%vol的蒸餾酒，加強(qiáng)后的葡萄酒濃度不超過(guò)20％vol，必須在橡木桶中陳釀至少4年。卡曼達(dá)蕾雅酒散發(fā)著核桃、咖啡豆、果干、杏和無(wú)花果的香氣，酒體飽滿，酸度較低，余味悠長(zhǎng)，可以加冰當(dāng)作餐前開(kāi)胃酒，或者在餐后作為甜點(diǎn)酒飲用。 【 詳細(xì)>>】

味美思酒是是一種以葡萄酒為酒基，用芳香植物的浸液調(diào)制而成的加香葡萄酒，高濃度酒和香料大大延長(zhǎng)了保質(zhì)期。味美思起源于18世紀(jì)的意大利都靈，最初是用于醫(yī)療用途，后來(lái)漸漸發(fā)展為葡萄酒飲品，是調(diào)制雞尾酒常用的加強(qiáng)酒，有時(shí)也會(huì)直接作為餐前酒飲用。味美思酒有干型和甜型之分，干型味美思草本的味道更濃郁，酒體較輕，口感清爽，并帶有恰到好處的苦味；甜型味美思喝起來(lái)有甜味，但又帶有一絲苦澀和出其不意的酸味，是很受歡迎的開(kāi)胃酒。 【 詳細(xì)>>】

苦艾酒是一種充滿草本和植物香氣的加強(qiáng)型葡萄酒，其獨(dú)特的香氣和口感使其在眾多葡萄酒中脫穎而出。苦艾酒按照普通葡萄酒的方法釀造，然后用中性口味的白蘭地來(lái)強(qiáng)化，并且讓香草和香料在酒中浸泡長(zhǎng)達(dá)6周，一旦強(qiáng)化葡萄酒吸收了植物的所有芳香和味道，苦艾酒就可以裝瓶了。苦艾酒有紅、白兩種類(lèi)型，分別與不同的菜肴搭配，紅苦艾酒通常是甜的和果味的，非常適合搭配清淡的蛋白質(zhì)菜肴，如炒雞肉或三文魚(yú)沙拉；白苦艾酒是干的，有點(diǎn)苦，可以與貝類(lèi)搭配。 【 詳細(xì)>>】

加強(qiáng)型麝香葡萄酒是存放時(shí)間較長(zhǎng)的葡萄酒之一，因其基酒采用麝香葡萄釀制而得名。這種葡萄酒主要有兩種風(fēng)格，一種年輕且未經(jīng)熟化，常采用成熟且飽滿的健康葡萄釀制，為了保留麝香葡萄濃郁的芳香和酒液中的較高糖分含量，在葡萄酒發(fā)酵的前期添加中性烈酒中斷發(fā)酵，酒液呈中等深度的金黃色，通常為甜型；一種經(jīng)過(guò)充分陳年，葡萄會(huì)在樹(shù)上自然風(fēng)干一段時(shí)間，然后再釀酒，當(dāng)酒液的酒精度達(dá)到2%時(shí)，往酒液中添加烈酒以終止發(fā)酵，酒液可呈琥珀色到棕色，具有非常甜膩的口感。 【 詳細(xì)>>】