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白葡萄酒配什么食物好 白葡萄酒與美食搭配的技巧有哪些

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摘要:白葡萄酒佐餐是不錯的選擇,它可以和很多美食相搭配,包括禽肉、海鮮、沙拉、奶酪、魚肉、甜食等,當然,并不是說白葡萄酒只能和這些食物搭配,只是這樣搭配更合適一些,配餐時,當?shù)鼐婆洚數(shù)夭宋兜栏?,還要注意考慮食物的重量、香氣、酸甜等方面是否與白葡萄酒相符。下面一起來了解一下白葡萄酒配什么食物好吧。

一、白葡萄酒配什么食物好

白葡萄酒可以直接喝,也可以佐餐,與食物搭配能讓食物的味道更加鮮美,一般適合與白葡萄酒搭配的美食主要有:

1、禽肉

白葡萄酒與雞肉、鴨肉、鵝肉等搭配是比較好的,這類口感較輕的食物可以更好配合白葡萄酒。

2、海鮮

包括龍蝦、螃蟹、牡蠣等,海鮮搭配白葡萄酒能更好地融合美味,而且由于白葡萄酒單寧含量較低,也不會破壞海鮮的口味和葡萄酒的風味。

3、沙拉

沙拉也比較清淡,和氣味、風味、色彩都比較清淡的白葡萄酒搭配起來是絕佳的,整體協(xié)調(diào)性也比較好。

4、奶酪

不管是牛奶奶酪還是羊奶奶酪,都可以和白葡萄酒搭配,不過要注意避免選辛辣的奶酪。

5、魚

生魚片、熏魚、烤魚、蒸魚等魚類做法都比較清淡,配上白葡萄酒是很不錯的,選擇的魚類方面,則主要考慮鮭魚、鯡魚、三文魚、箭魚、金槍魚、紅魚、條紋鱸魚、鮪魚等。

6、甜食

甜白葡萄酒和甜食搭配起來可以說是相得益彰,而且能相互激發(fā)各自的風味。

葡萄酒與食物搭配不一定說某種酒一定需要配某種菜,只是說某些搭配會更好一些,重要的是享受你的心情與過程

二、白葡萄酒與美食搭配的技巧有哪些

白葡萄酒與食物搭配時,需要平衡葡萄酒與食物,避免酒和食物相抵觸,不讓他們某一方過于突出,影響酒和菜的原有風味。搭配時,可以遵循以下技巧和原則:

1、當?shù)鼐婆洚數(shù)夭?/strong>

當?shù)氐奶厣朗撑洚數(shù)氐陌灼咸丫剖潜容^好的。

2、食物的重量與葡萄酒的酒體相符

酒體中高丹寧可以柔化食物中的纖維,葡萄酒中的酸度可以凸顯食物中鮮嫩質(zhì)感,白葡萄酒就要搭配白肉、魚類等清淡的食物。

3、食物的香氣與葡萄酒的濃郁度相符

蒸芋頭、蒸土豆,用香氣清淡的白葡萄酒,而燒烤的食物需要配香氣濃郁的白葡萄酒。

4、酸甜適度配合

高酸度的西紅柿、檸檬配高酸度的白葡萄酒,甜點則搭配甜白葡萄酒、貴腐甜葡萄酒。

5、配菜的選擇方面

用復雜的葡萄酒配簡單的菜,這樣可以充分體現(xiàn)葡萄酒的特性;用簡單的葡萄酒配復雜的菜,則可以充分體現(xiàn)菜的美味。

三、白葡萄酒的配菜禁忌

1、忌搭配紅肉

如牛肉、羊肉等味道較重,很容易掩蓋白葡萄酒的口味。

2、忌搭配醋

吃沙拉時,有時會拌醋,這時飲用白葡萄酒,會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。

3、忌濃香辛辣食品

辛辣或濃香的食品配酒有一定難度,不過搭配辛香型或果香特別濃郁的白葡萄酒也是不錯的選擇。

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