腌菜·咸菜
★★
2025十大醬菜品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門(mén)和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)重磅推出的醬菜十大名牌，榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)通過(guò)資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、云計(jì)算、人工智能、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化專(zhuān)業(yè)測(cè)評(píng)而得出。旨在引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向，并推動(dòng)更多醬菜品牌快速發(fā)展，為眾多醬菜實(shí)力企業(yè)提供充分展示自身實(shí)力的平臺(tái)，排序不分先后，僅提供參考使用。
六必居(北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司)
吉香居(吉香居食品股份有限公司)
三和四美(揚(yáng)州三和四美醬菜有限公司)
烏江(重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司)
魚(yú)泉(重慶市魚(yú)泉榨菜(集團(tuán))有限公司)
飯掃光(四川飯掃光食品集團(tuán)股份有限公司)
川南(四川省味弘食品有限公司)
槐茂醬菜(河北保定槐茂有限公司)
蓬盛(廣東蓬盛實(shí)業(yè)有限公司)急性中毒
人體長(zhǎng)期攝取大量亞硝酸鹽，可使血管擴(kuò)張，血液中血紅蛋白的鐵被氧化而不能與氧結(jié)臺(tái)，產(chǎn)生氧化血紅蛋白血液病，使血液的輸氧能力降低、血球破壞，在血漿和尿中出現(xiàn)血色素使腎小管堵塞。
致癌作用
亞硝酸鹽能與腌肉中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類(lèi)反應(yīng)形成亞硝胺，亞硝胺是一種強(qiáng)致癌物，據(jù)動(dòng)物試驗(yàn)，一次多量或長(zhǎng)期攝入都可引起癌癥。人類(lèi)的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都與亞硝胺有關(guān)。
致畸作用
研究表明，亞硝酸鹽能夠透過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒對(duì)亞硝酸鹽特別敏感，5歲以下兒童發(fā)生腦癌的相對(duì)危險(xiǎn)度增高與母體經(jīng)食物攝入亞硝酸鹽量有關(guān)。此外，亞硝酸鹽還可通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，造成嬰兒機(jī)體組織缺氧，皮膚、黏膜出現(xiàn)青紫斑。
六必居
吉香居
三和四美
烏江
魚(yú)泉
飯掃光
川南
玉堂
槐茂
蓬盛
