常見種類

安哥拉山羊

安哥拉山羊是古老的毛用山羊品種，屬于毛用山羊品種之一原產(chǎn)于土耳其草原地帶走耳其首都安卡拉周圍，主要分布于氣候干燥、土層瘩薄、牧草稀疏的安納托利亞高原在安哥拉高原上繁殖最多，具有生產(chǎn)光澤好、價(jià)值高的馬海毛，因此逐漸被人們重視，16世紀(jì)相繼出口到一些國(guó)家。安哥拉山羊產(chǎn)毛量高，毛長(zhǎng)而有光澤，彈性大，且結(jié)實(shí)，國(guó)際市場(chǎng)上稱之為馬海毛，用于高級(jí)精紡，是羊毛中價(jià)格最昂貴的一種。后又?jǐn)U散到阿根廷、萊索托、澳大利亞和俄羅斯等國(guó)家飼養(yǎng)。西歐一些國(guó)家引進(jìn)則未獲成功?，F(xiàn)以土耳其、美國(guó)和南非飼養(yǎng)最多，該品種公、母羊均有角，顏面平直耳大下垂，嘴唇端或耳緣有深色斑點(diǎn)頹短體軀窄。全身被毛白色由辮狀結(jié)構(gòu)組成呈波浪形具絹絲光澤。成年公羊體重40·5千克母羊30·5千克。安哥拉山羊體格中等，公、母羊均有角，耳大下，垂鼻梁平直或微凹，胸狹窄，民傾斜，骨骼細(xì)，體質(zhì)較弱。全身被毛白色毛被由波浪形或螺旋形的毛辮組成毛辮長(zhǎng)可垂地。成年公羊體重40·5千克母羊30·5千克。羊毛長(zhǎng)度13·6厘米，細(xì)度平均32微米左右。

安哥拉山羊性成熟較晚，一般母羊18齡開始配種多產(chǎn)單羔，繁殖率及泌乳量均低。羔羊在大群粗放條件下放牧成活率為75%。安哥拉山羊被毛主要由無髓同型毛纖維組成，部分羊只的被毛中含有3%左右的有髓毛。剪毛量公羊?yàn)?5·.0千克，母羊?yàn)?5·5千克。毛股自然長(zhǎng)度18·5厘米，最長(zhǎng)可達(dá)35厘米，毛纖維直徑35·2納米，羊毛細(xì)度隨年齡增大而變粗。羊毛含脂率6%，凈毛率65%。在土耳其每年剪毛一次美國(guó)和南非年剪兩次。與本地品種羊的雜交其后代產(chǎn)毛量和羊毛品質(zhì)一般隨雜交代數(shù)的增加而提高但體重則降低。

滄山黑羊

滄山黑山羊全名滄山黑山羊，肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被認(rèn)定為綠色山羊品種，養(yǎng)殖中攝取多種中藥成分的草食，肉質(zhì)并具有藥用滄山黑山羊價(jià)值，經(jīng)權(quán)威部門進(jìn)行肉質(zhì)分析，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪低于3%，膽固醇含量?jī)H為60mg/kg，15種氨基酸含量齊全，特別是人體必須氨基酸尤為豐富，滋補(bǔ)作用極強(qiáng)，長(zhǎng)期食用，可補(bǔ)虛、強(qiáng)體，特別適用于年老、體弱、多病者，常食用黑山羊或配以適宜的滋補(bǔ)藥品，以達(dá)到補(bǔ)虛、健康、延年的作用.經(jīng)過養(yǎng)殖發(fā)現(xiàn)滄山黑山羊適宜規(guī)模圈養(yǎng)或放養(yǎng)的。滄山黑山羊全身純黑光亮，無雜毛，皮呈青緞色，是一種極其珍貴食品資源。肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)受到眾多消費(fèi)者的喜愛，酒店餐飲行業(yè)，肉制品加工業(yè)對(duì)此的需求日益上升，是在中國(guó)東南沿海一帶及港澳臺(tái)地區(qū)享有較高聲譽(yù)、傳統(tǒng)專供香港的優(yōu)質(zhì)山羊品種。該羊抗病力強(qiáng)，耐寒、耐熱、耐粗飼，能適應(yīng)產(chǎn)區(qū)0～40℃的氣溫環(huán)境，繁殖率高，一般可年產(chǎn)兩胎，每胎可產(chǎn)兩羔，養(yǎng)殖滄山黑山羊經(jīng)濟(jì)效益好是山區(qū)農(nóng)民發(fā)家致富的一個(gè)重要的養(yǎng)殖門路。飼草資源豐富的山區(qū)農(nóng)民可大力發(fā)展山羊生產(chǎn)。湖南地區(qū)特有的滄山黑山羊是經(jīng)湖南常德鼎城區(qū)黑山羊種苗繁育基地多年培育的山羊品種，純綠色草食動(dòng)物，是我國(guó)確認(rèn)的無公害草食類肉用性地方良種羊之一，業(yè)已被列為中國(guó)黑山羊保護(hù)種群。滄山黑山羊主要采食于天然牧草和無公害綠色植物，其毛色純黑，有著體型高健，性情溫順，出生重，生長(zhǎng)快，耐潮濕炎熱，抗病力強(qiáng)，出肉率高，肉質(zhì)好等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，幼羊出生重達(dá)3～5公斤，成年羊最重可達(dá)100公斤左右，出肉率高達(dá)58.9%至60%，為純綠色最佳肉食品；其毛皮光澤度強(qiáng)，為優(yōu)質(zhì)板皮。隨著近些年來，人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改變，山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場(chǎng)需求日益增大，特別是滄山黑山羊已成為最搶手的綠色肉食品，被國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)普遍看好，供不應(yīng)求。滄山黑山羊以其容易繁殖生長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場(chǎng)需求旺，為無公害草食類肉用性動(dòng)物，發(fā)展前景十分廣闊。

波爾山羊

波爾山羊原產(chǎn)自于南非，是世界上十分著名的以肉用為主的山羊品種。目前主要分布在德國(guó)、美國(guó)、新西蘭等地。波爾山羊可分為5種類型，普通型、長(zhǎng)毛型、無角型、土種型和改良型。改良型的山羊體型比較均勻，羊毛色澤一致，生長(zhǎng)較快、體型比較大，內(nèi)質(zhì)好，有很強(qiáng)的適應(yīng)性，是一種作為理想的山羊品種。當(dāng)前，世界上肉用最為優(yōu)質(zhì)的山羊品種就是原產(chǎn)自于南非的波爾山羊，波爾山羊有著十分明顯的肉用體型，背部寬并且平直，腿部短、粗壯，肋骨開張較好。山羊的主要部位有著豐滿的肌肉，身體呈現(xiàn)圓桶形狀。羔羊的生長(zhǎng)速度也比較快。

波爾山羊的結(jié)構(gòu)比較勻稱，身體結(jié)實(shí)，有十分明顯的肉用特點(diǎn)，波爾山羊的鼻梁隆起，耳朵長(zhǎng)、寬，較光滑，呈下垂勢(shì)。公山羊羊角的彎曲方向是向后、向下，母山羊的羊角則是向上、向外。波爾山羊的眼睛是棕色的，有一定的光澤。頭、頸以及肩部結(jié)合較好，頸部粗壯。山羊胸部寬深，肋骨開張較好，有平直的背腰，腹部大而緊湊。脊骨末端的長(zhǎng)和寬比鈄小，山羊的臀部以及股部的肌肉比較豐滿。有粗壯的四肢，羊蹄堅(jiān)實(shí)，山羊的步態(tài)比較穩(wěn)健。公山羊的胸頸部褶皺褶比較明顯，睪丸發(fā)育良好，大小對(duì)稱、適中。母山羊的乳房發(fā)育比較好，比較柔軟，富有彈性，乳頭比較勻稱。被毛是白色的，毛質(zhì)短且有光澤，頭部以及耳部呈現(xiàn)淺棕色或者是深棕色，額部呈現(xiàn)廣流星。

生長(zhǎng)與分布

分布于草原、山地等干燥區(qū)域；主要分布于溫帶。人類也有馴養(yǎng)。

形態(tài)及特征

角細(xì)，它的角很長(zhǎng)，向兩側(cè)開張。山羊的瞳孔在擴(kuò)大時(shí)，其形狀就接近矩形，這是由山羊眼睛玻璃體的光學(xué)特性、視網(wǎng)膜的形狀和敏感度，以及山羊的生存環(huán)境和需要決定。事實(shí)上，大多數(shù)蹄趾類動(dòng)物的瞳孔在放大時(shí)，都近似于矩形。

生活習(xí)性

好動(dòng)性

山羊勇敢活潑，敏捷機(jī)智，喜歡登高，善于游走，屬活潑型小反芻動(dòng)物，愛角斗。

覓食性

山羊的覓食力強(qiáng)，食性雜，能食百樣草，對(duì)各種牧草、灌木枝葉、作物秸稈、菜葉、果皮、藤蔓、農(nóng)副產(chǎn)品等均可采食，其采食植物的種類較其他家畜廣泛。據(jù)對(duì)5種家畜飼喂植物的試驗(yàn)，山羊能采食的植物有607種，不采食的有83種，采食率為88%，而綿羊、牛、馬、豬的采食率分別為80%、64%、73%和46%在飼草匱乏的情況下，山羊覓食力較強(qiáng)。在荒漠、半荒漠地區(qū)，牛不能利用的多數(shù)植物，山羊也能有效利用。山羊的采食時(shí)間大多集中在白天，日出時(shí)開始采食，但并不連續(xù)采食，而是在每天的一定時(shí)間內(nèi)攝食量大，而在其他時(shí)間進(jìn)行反芻、休息。據(jù)測(cè)定，每天清晨和黃昏，山羊的采食量大。因此，在舍飼或半舍飼半放牧?xí)r，供給山羊的草料應(yīng)多樣化，且需少食多餐。

合群性

山羊具有較強(qiáng)的合群性。無論放牧還是舍飼，山羊總喜歡在一起活動(dòng)，其中年齡大、后代多、身強(qiáng)體壯的羊擔(dān)任“頭羊”的角色。在頭羊帶領(lǐng)下，其他羊只能順從地跟隨放牧、出入、起臥、過橋及通過狹窄處。合群性給山羊的大群放牧提供了便利。

多胎性

山羊性成熟早，繁殖力強(qiáng)，具有多胎多產(chǎn)的特點(diǎn)。大多數(shù)品種的山羊每胎可產(chǎn)羔2～3只，平均產(chǎn)羔率200%以上，比綿羊產(chǎn)羔率高得多。山羊的多胎性使其繁殖效率遠(yuǎn)大于綿羊，為自繁自養(yǎng)，發(fā)展肉羊規(guī)模養(yǎng)殖創(chuàng)造了條件。

喜潔性

山羊喜清潔、愛干燥，厭惡污濁、潮濕，其嗅覺高度發(fā)達(dá)，采食前總是先用鼻子嗅一嗅，凡是有異味、沾有糞便或腐敗的飼料，被污染的飲水或被踐踏過的草料，山羊?qū)幵甘芸拾ゐI也不采食。因此，羊場(chǎng)應(yīng)選擇在干燥、通風(fēng)、向陽的地方，喂給的草料要少給勤添，飲水要放在水槽或水盆里，保持清潔衛(wèi)生。

飼養(yǎng)方法

圈舍的選擇

羊舍應(yīng)選在地勢(shì)高燥、排水良好，向陽的地方。羊舍地面要高出地面20cm以上。建筑材料應(yīng)就地取材，總的要求是堅(jiān)固、保暖和通風(fēng)良好。羊舍的面積可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模而定，一般每只羊要保證1.0～2.0m2。每間羊舍不能飼養(yǎng)太多羊，否則不易管理，還增加了傳染病發(fā)生的幾率。參考值為種公羊1.5～2.0m2/只，空懷母羊0.8～1.0m2/只，妊娠或哺乳母羊2.0～2.3m2/只，幼齡羊0.5～0.6m2/只。羊只多時(shí)，為方便飼養(yǎng)管理，應(yīng)設(shè)飼養(yǎng)員通道，通道兩側(cè)用鐵筋或木桿隔開，羊吃料和飲水時(shí)，從欄桿探出頭采食或飲水。羊舍的高視羊舍的面積而定，如果是封閉羊舍，高度要考慮陽光照射的面積

種公羊的飼養(yǎng)管理

一般情況下，優(yōu)質(zhì)種公羊10月齡時(shí)可適量配種。種公羊配種初期，要適當(dāng)配種。羊放牧后，種公羊晚上要單獨(dú)分圈飼養(yǎng)，讓種羊有充分時(shí)間休息，還要補(bǔ)飼一定的精料。公羊一歲可正式投入配種生產(chǎn)，但都必須進(jìn)行補(bǔ)料。每只種公羊的配種及受體母羊受配情況，都要有詳細(xì)的記錄，以便根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理調(diào)整，使每只種公羊發(fā)揮最大效能。要想種公羊體格健壯、膘情適中、精力充沛、性欲旺盛并具有良好的精液品質(zhì)，必須加強(qiáng)種公羊的飼養(yǎng)管理，以提高種公羊的利用率并延長(zhǎng)其使用年限。種公羊的飼養(yǎng)，要求飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有足量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素及無機(jī)鹽等，且易消化，適口性好。非配種期，每天定時(shí)喂給兩次優(yōu)質(zhì)青干草和少量鮮綠多汁飼料，同時(shí)每只成年種公羊每天補(bǔ)給全價(jià)配合飼料0.3kg左右。采精期每天補(bǔ)給全價(jià)配合飼料0.4kg左右，最好補(bǔ)飼生雞蛋1～2枚。公羊每天放牧的時(shí)間為6～8h，任其自由采食。這樣不僅可以保持種公羊良好體型，增強(qiáng)抗病能力，而且可增強(qiáng)其性欲。種公羊還要定期進(jìn)行檢查、預(yù)防接種和防治體內(nèi)、外寄生蟲，日常應(yīng)注意觀察種公羊的精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)疾病，要及時(shí)進(jìn)行治療。

懷孕母羊的飼養(yǎng)管理

在母羊懷孕前3個(gè)月，加強(qiáng)放牧，做到不急趕、不打、不嚇、慢出、慢進(jìn)、嚴(yán)禁擁擠。使母羊盡快復(fù)膘，保證胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，防止流產(chǎn)。在懷孕最后兩個(gè)月，一方面胎兒生長(zhǎng)發(fā)育快，新增體重約占羔羊初生體重的90%，需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多；另一方面母羊胃容積隨胎兒增長(zhǎng)受到影響。因此，加強(qiáng)放牧的同時(shí)要補(bǔ)以適量的營(yíng)養(yǎng)全面的精料，在滿足能量、蛋白需要的同時(shí)，要適當(dāng)添加一些礦物質(zhì)，多種維生素等，以滿足羔羊生長(zhǎng)及基礎(chǔ)代謝需要。

初生羔羊的飼養(yǎng)管理

（1）羔羊落地后，立即掏盡和擦干口鼻腔內(nèi)粘液，不僅利于呼吸，還避免誤咽羊水而造成異物性肺炎；同時(shí)擦干頭、四肢、腹下粘液，身軀上讓母羊自行舔食干，以利母子親和；及時(shí)斷臍和消毒，將臍帶距腹部3～4cm處用5%碘酒溶液消毒后剪斷。

（2）初產(chǎn)羔要吃好初乳，用溫消毒藥水清洗母羊乳房并擦干，擠掉最初幾滴奶后，盡快讓羔羊吃上、吃好初乳，以獲得較高的母源抗體。

（3）搞好羔羊的欄舍衛(wèi)生，勤換產(chǎn)欄墊草，保持產(chǎn)欄清潔干燥及母仔羊衛(wèi)生，夏季產(chǎn)欄舍要通風(fēng)良好，冬季要做好防寒保暖工作。

（4）加強(qiáng)缺奶羔羊的補(bǔ)飼和護(hù)理，無母孤羔及一胎多羔羊，我們應(yīng)采用寄養(yǎng)，擠其他母羊奶哺喂或用牛奶人工補(bǔ)飼。

山羊放牧管理

放牧管理的主要目的是羊兒吃飽吃好，達(dá)到膘肥體壯。

根據(jù)筆者多年的牧羊經(jīng)驗(yàn)，羊一天的攝食時(shí)間應(yīng)不低于8h，要達(dá)到“四個(gè)飽”。羊從上山采食到反芻叫一個(gè)飽，一個(gè)飽的周期是2h左右，四個(gè)飽應(yīng)是8h。

（1）夏秋季因日長(zhǎng)夜短，氣溫高，羊的飲水量增加，需食量增加，此時(shí)應(yīng)一天放牧兩次，中午讓羊回到圈舍中休息、飲水并適當(dāng)補(bǔ)鹽，具體的時(shí)間是早晨7～11點(diǎn)，下午4～8點(diǎn)。

（2）冬春季晝短夜長(zhǎng)，氣溫低，牧草老化，此時(shí)必須延長(zhǎng)放牧?xí)r間，讓羊只多攝入營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)全天放羊，早9～10點(diǎn)上山，下午5～6點(diǎn)收羊。

（3）適當(dāng)輪牧，緩解草場(chǎng)壓力，減少寄生蟲病發(fā)生。

山羊的越冬管理

山羊越冬管理時(shí)間是指每年農(nóng)歷十一月到次年二月上旬。歷時(shí)3個(gè)半月時(shí)間，在此期間氣溫低，牧草枯，所以越冬管理實(shí)際就是人為地在越冬期內(nèi)造就一個(gè)溫暖的生活環(huán)境和補(bǔ)給充分的草料或精料。

（1）山羊性溫怕寒，適宜的溫度15～25℃。當(dāng)溫度低于10℃時(shí)，山羊采食量、采食時(shí)間減少，好動(dòng)性不明顯。當(dāng)氣溫低于5℃時(shí)，多數(shù)羊只停止采食，出現(xiàn)群體取暖或往低洼處避寒。如果哺乳母羊在5℃以下，連續(xù)受寒兩天，多數(shù)母羊停止泌乳，這是造成冬羔大量死亡的致命因素，也是多數(shù)養(yǎng)羊戶失敗的一個(gè)重要原因。如果長(zhǎng)時(shí)間的陰雨和下雪結(jié)冰時(shí)，應(yīng)停止放牧，轉(zhuǎn)為圈養(yǎng)。

（2）越冬期氣溫低、草質(zhì)差，放牧?xí)r山羊攝食量減少，攝入的牧草營(yíng)養(yǎng)差，而抵御風(fēng)寒，又要消耗過多體能，如不人工補(bǔ)料，羊的代謝就會(huì)失去平衡而紊亂，膘力下降，體質(zhì)變差，免疫力降低，發(fā)病率升高，造成大批死亡，所以冬季必須補(bǔ)料和調(diào)整營(yíng)養(yǎng)。

病害防治

山羊疾病防治一直是山羊生產(chǎn)中的薄弱環(huán)節(jié)，必須引起養(yǎng)殖戶的高度重視。在管理上除做好清潔衛(wèi)生和防寒保暖外，定期消毒、免疫注射和驅(qū)除體內(nèi)、外寄生蟲是預(yù)防山羊疾病、降低死亡率和提高養(yǎng)殖效益的3大技術(shù)措施。養(yǎng)殖戶每月需對(duì)羊圈和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)進(jìn)行一次徹底消毒。消毒藥可選用高效碘、百毒殺或燒堿等，最好輪流使用不同的消毒藥，以增加消毒效果。山羊體內(nèi)、外寄生蟲春秋各驅(qū)蟲一次。本著以預(yù)防為主的原則，除每年應(yīng)進(jìn)行的春秋兩季口蹄疫強(qiáng)制免疫外，還應(yīng)在羔羊15日齡時(shí)，內(nèi)唇粘膜注射傳染性膿皰皮炎活疫苗（羊口瘡）；30日齡時(shí)肌肉注射傳染性胸膜肺炎滅活苗；60日齡時(shí)尾根皮下注射山羊痘疫苗；90日齡時(shí)肌肉注射口蹄疫疫苗，21～28d重復(fù)一次。各種疫苗使用時(shí)要詳細(xì)閱讀說明書，接種前應(yīng)搖均，嚴(yán)格按照劑量注射，減少免疫失敗的發(fā)生。